Coloro che amano il pesce e i piatti da ciò potranno sicuramente apprezzare lo sgombro di sale. Il modo più semplice è quello di comprarlo nel negozio, ora troverai una gamma molto ampia. Ma è molto più gustoso e utile prepararlo da solo.
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Mackerel è praticamente ricordato dalla ben nota aringa, quindi i metodi di canto sono simili. Puoi rendere questo piatto due modi principali: asciutto (senza salamoia) e in salamoia. Quale opzione scegliere è una questione di gusto e disponibilità del tempo.
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Il primo modo per il salmone sgombro è asciutto. Ciò richiederà uno sgombro fresco e un set di spezie. Il sale è calcolato sulla base delle proporzioni - 1 cucchiaio da cucchiaio per 1 kg di pesce. Scumbin deve essere pulito di pinne, pelli e interni. Dopodiché, tagliare una larghezza di circa 3 cm su tre pezzi.
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In una ciotola separata, una foglia di alloro è mescolata, 5 piselli di pepe fragrante e 5 g di pepe macinato nero, 5 stelle di garofani, terreno coriandolo - 2 g, senape asciutto sulla punta del coltello, 1 cucchiaio. l. Sali e 1 cucchiaio. l. Zucchero, 1 cucchiaino. Aceto e olio vegetale - 3 cucchiai. l.
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L'ultima cosa che rimane è tagliare ogni pezzo di pesce nella miscela fragrante e metterla saldamente in un contenitore di vetro, smaltato o ceramico. La miscela rimanente è distribuita dall'alto. In questa forma, metti lo scapo in frigorifero a tre giorni, dopo di che sarà pronto per un pesce molto gustoso e appetitoso.
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Per sgombri in salamoia, avranno bisogno degli stessi condimenti e spezie come nella ricetta precedente. La base per la marinata può essere raffinata il vetro del pavimento del petrolio per chilogrammo di pesce. È possibile utilizzare l'acqua bollita convenzionale, dove vengono aggiunti gli ingredienti necessari. Anche la salamoia può essere resa più piccante se si aggiungono spezie a bollenti di acqua e beccare tutte circa 5 minuti.
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Nella marinata è possibile aggiungere anelli a fette di cipolla o aglio. Dareranno un piacevole gusto affilato, a meno che, naturalmente, non diventerai come tali additivi. Molte hostess preferiscono solitarizzare i formetti nella salamoia, poiché risparmia tempo. Questo piatto è necessario per formare solo 12-15 ore a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero fino a completa prontezza.
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Pesce per salatura può essere prelevato sia fresco che congelato. Nel secondo caso, dovrebbe essere tagliato e immergerlo nelle spezie, non sbrinando, e dopo poche ore per unire il succo mortale. Skombarry può essere accuratamente pulito e puoi lasciarlo, ma in questo caso il piatto finito può essere rattoppato. Il pesce può essere separato in vari modi. Tagliare i pezzi rotondi, lungo, separando il filetto dalle ossa o per dormire l'intera carcassa.
Sloated At Home Snackerel sarà uno spuntino eccellente su un tavolo festivo o un delizioso ingrediente di insalata di pesce. Prima di servire, il piatto può essere decorato con verdure, cipolle o limone - Darerà non solo un antipasto appetitoso, ma sottolinea anche il gusto e l'aroma di smantellamento.
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1996
