Quasi tutti i tipi di pesce d'acqua dolce possono essere frittura. Il pesce di mare è significativamente diverso non solo dal metodo di taglio, ma anche la preparazione. Alcuni abitanti marini dopo la frittura diventano duri e insapore. Ma aringa e sgombro sono tipi universali di pesce di mare, da cui possono essere preparati in scatola, zuppe e soggetti a qualsiasi metodo di elaborazione termica.
1
Come friggere un forbordo? Per cominciare, deve essere diviso in pezzi di porzione. Questo può essere fatto in due modi:
tagliare attraverso la cresta;
reciso sui pezzi filleici.
2
Il primo metodo è adatto per cucinare pesce in pomodoro. Per fare questo lavare gli scacchi e rimuovere le pinne e la coda. Nella maggior parte dei casi, questo abitante marino è già venduto senza testa e al chiuso, quindi non è necessario pulirlo. Se c'è un film nero all'interno dell'addome, strofinandolo con un coltello. Dopodiché, tagliare i piumini attraverso la cresta in pezzi, lunghi 4-5 minuti. Svolta i pezzi e tagliali nella farina. Friggere a una crosta dorata.
3
Ora devi cucinare la salsa. Pulire le cipolle delle cipolle dalla buccia, e il dolce peperone da frutti e semi. Tagliare le cipolle con piccoli cubi e pepe con strisce sottili. Stodit su una grande carota grattugia e friggere tutte le verdure sull'olio di girasole fino a preparare. Alla fine della frittura, aggiungere un cucchiaio di farina e 2 cucchiai di pasta di pomodoro. Passa leggermente gli ingredienti con verdure e versare 1 tazza d'acqua. Bollire la salsa per ispessimento, aggiungere spezie, sale e zucchero. Piega un pesce fritto in un culo in ceramica o smaltato e versare la salsa. Posiziona la padella nel forno per 15 minuti. Tale piatto è perfettamente combinato con patate purè di patate.
4
Il filetto di sgombro è il migliore friggere in un grano. Per fare ciò, ottenere filetti o con un coltello affilato lo separati dalle ossa. Per preparare un klyar, mescolare 2 uova e una farina di ½ tazza. Versare il cucchiaio di latte, spray e pepe. Versare olio vegetale sulla padella e riscaldarlo. Sulla padella calda, deporre i pezzi di sgombro, pre-immerso nel grano. Friggere a una crosta dorata. Servire pesce con salsa di panna acida o succo di limone.
5
Diversi suggerimenti per la creazione di sgombri:
Non c'è bisogno di scongelare completamente il pesce, dovrebbe essere leggermente congelato, è più facile tagliarlo.
Non rimuovere la pelle con il pesce, durante la frittura forma una crosta croccante.
Assicurati di rimuovere il film nero all'interno dell'addome.
Prima di caldo, rimuovere la coda e le pinne. Non diventano croccanti durante la bollitura nell'olio, come il pesce del fiume.
6
Lo sgombro fritto nella farina è perfettamente combinato con salsa basata su senape piquent. Per preparare uno sgombro in salsa piccante, tagliare il pesce nei pezzi di porzione, friggere su una padella calda, pre-avendo i pezzi crollati in farina. Per la salsa di cottura, friggere l'arco con un cucchiaio di farina su olio crema. Versare nella miscela montata tuorli d'uovo con senape di Digione, sale e pepe. Rimuovere la padella dal fuoco e mescolare la salsa per ispessimento. Non permettere la formazione di grumi. Riempi la salsa cotta del pesce.
Non aver paura di sperimentare. Durante la cottura a lungo termine, il pesce diventa morbido, quindi può essere utilizzato per insalate.
0
2809
