Come friggere le melanzane

Ogni hostess ha la sua ricetta per la preparazione di melanzane. Sono usati in diversi piatti, ci sono entrambe le loro fondamentali e completano loro. Avere una funzione - per assorbire la fragranza dei prodotti combinati con loro. Più spesso, cucinando su qualsiasi ricetta inizia con la frittura di questa verdura, quindi nel nostro articolo ti diremo come farlo bene.

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Caratteristiche di frittura EggPlazhanov

Melanzane per friggere semplicemente, ma ci sono anche le loro sfumature in questo processo:

1. Le verdure sono ben lavati sotto il getto d'acqua, il frutto e la buccia vengono rimossi.
2. Successivamente dovrebbe essere tagliato: piatti, cerchi, cubetti, colpi, oltre a ammollo in acqua ben salata per eliminare una specifica amarezza. Se le melanzane sono completamente giovani, allora questa operazione può essere persa da quando non c'è amarezza in loro.
3. Quindi il liquido è drenato, e le melanzane vengono premute.
4. Linea in briciole o farina. Ci sono alcuni segreti qui: se i circoli si immergono nelle luci uova frustanti, e solo dopo, per tagliare la farina, allora la melanzana acquisirà un gusto completamente diverso, e quando l'amido è usato per impanare, allora la croccante è ottenuta .
5. Riscaldare una padella con olio vegetale, laici melanzane su di esso, arrostiti da uno e dall'altra parte fino a quando non sono viziati.
6. Posare la spatola su un tovagliolo di carta o un asciugamano a olio di vetro.

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Quanto frustrate melanzane in Cina

Le melanzane nei cinesi sono ottenute fragranti e speziate a causa di salse multicomponenti fornite alle verdure fritte. Ecco un esempio:

1. Le verdure correttamente preparate sono tagliate con paglia, di circa 7 mm di spessore, e mettono in acqua con sale per 15 minuti.
2. Dopo aver premuto e la panninging, usando l'amido.
3. Prendiamo il wok e ci dividiamo l'olio.
4. Decomponiamo i secchi di melanzane e friggere finché non appare una crosta rossa.
5. Inoltre prepara la salsa, per la quale usiamo aglio, zenzero, grattugiato sulla grattugia. Questo, e anche Badyan, cannella, zucchero aggiungere a una miscela di due tipi di aceto - soia e riso, possono essere preparati in uno scheletro su un piccolo fuoco fino a una diminuzione in un quarto. Fissare, leggermente fresco, aggiungere olio di sesamo, battere fino a quando non viene raffreddato.
6. Melanzane fritte posate sul piatto sulle foglie di lattuga, versare la salsa cotta, cosparsa dal sesamo secco, come desiderato, aggiungere carote in cinese.

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Caratteristiche di frittura di melanzane indiana

In India, molte, molte spezie si aggiungono tradizionalmente a melanzane. Anche loro friggono in un modo speciale:

1. Fai un sottaceto della farina di ceci, mescolandolo con pepe, sale, soda, coriandolo martello, semi di senape, paprika, cardamomo e immergere le melanzane davanti a caldo.
2. Friggere melanzane in una friggitrice o padella profonda al colore brunastro, rimuovere lo shivzyk, dare un colpo su un tovagliolo di carta.
3. Preparare salsa, che è una miscela di yogurt con curry, succo di limone, cumino, zenzero, menta, sale, pepe.
4. Alimentare melanzane fritte con salsa piccante.

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Melanzane fritte per caponati siciliani

La peculiarità di questo piatto è che le melanzane non sono pre-pulite, ed è tagliato dritto con grandi pezzi, e poi tutto accade così:

1. Le fette di melanzane sono schiacciate da sale e piegate in una colino, dimenticano di loro per 60 minuti.
2. La lampadina viene tagliata sotto forma di un semi-pulente, friggere, un aglio fine viene aggiunto alla fine e disposto in un contenitore separato.
3. Gambi di sedano e peperoni dolci, paglia tagliata, arrostita nella stessa padella, aggiungere agli archi con aglio.
4. Le melanzane sono lavare, premi, arrostite fino a quando non diventano morbide.
5. Le verdure sono posizionate in una casseruola, mettevano le stesse olive, aceto, capperi, pomodori sfregati, sale, un po 'd'acqua, far bollire un quarto d'ora.

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La ricetta più semplice delle melanzane fritte

Eggplazhan - per quanto riguarda un vegetale unico, che viene preparato da entrambi i pasti sofisticati, sia completamente semplice, ma anche molto gustoso. Preparato rapidamente:

• tagliare cubetti di melanzane purificati, salati, in attesa del succo, premono su;
• abbassato in una padella con olio preriscaldato, friggere;
• tagliare prezzemolo o aneto;
• passato attraverso la stampa aglio;
• spostare cubetti fritti in un setaccio per rimuovere il grasso;
• melanzana spruzzata di aglio, verdi.

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Come friggere le melanzane per i rotoli

Delle melanzane fritte, i rotoli molto gustosi sono ottenuti con una varietà di ripieno. Il pezzo è fatto così:

• tagliare la verdura lungo i piatti;
• sale, resistere per circa 30 minuti;
• premuto, lavato, asciutto con un tovagliolo;
• friggere sull'olio.

Puoi iniziare con verdure con aglio e cipolle arrosto, lubrificare i lastre per maionese, metti un pezzo di pomodoro, cospargere con aglio tritato e minimizzare, in generale, che fantasia ha abbastanza.

Come puoi vedere, le melanzane fritte possono diventare un ingrediente per molti piatti. La cosa principale è prepararle correttamente e non superando nella padella, e qualunque ricetta hai scelto, tutto sarà sicuramente molto gustoso.