Il fegato è un prodotto che contiene molte sostanze benefiche e normalizza la coagulazione del sangue. Con una cottura adeguata, si scopre deliziosi e succosi. Il metodo di utilizzo più popolare è la frittura con l'aggiunta di crema o panna acida.
Avrai bisogno:
fegato - 300 g;
cipolle - 2-3 teste;
farina per impanare;
mezza tazza di crema o 3 cucchiai di panna acida;
sale pepe.
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La qualità del piatto risultante colpisce non solo il processo di cottura corretta, ma anche la freschezza, la qualità del prodotto. Il fegato di manzo e del vitello ha il miglior gusto. Fegato di maiale - delicato, ma ha una senape leggermente evidente. Il prodotto di un colore saturo, senza macchie sulla superficie e con una struttura liscia su una fetta - fresca e alta qualità.
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Rimuoviamo il film esterno dal fegato, tagliato i corpi, dotti biliari. Questa procedura è più facile se il fegato sarà leggermente congelato. Il prossimo modo per rimuovere rapidamente il film contribuirà: per citare l'acqua bollente del fegato e spingere immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
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Sottoproduzione del tempo e tagliare in pezzi di porzione. La dimensione dei pezzi non importa, ma lo spessore dovrebbe essere non più di 1 cm. Altrimenti dovrà essere preparato più lungo, e il fegato è morbido solo con un lungo trattamento termico. Le fette piatte o le finitrici del fegato sono immersi nel latte e lasciano per mezz'ora.
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Il fegato fritto è un piatto che non rovini le cipolle. Prendi l'arco di più - da questo il fegato sarà solo succoso. Cipolle tritate tritate Cipolla fritte sull'olio vegetale a un colore leggermente dorato.
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Basso arrosto raccogliere padella sul bordo del bordo. Sulla superficie libera, distendersi i pezzi del fegato, tagliati in farina e friggili su entrambi i lati. Aggiungere una crema mezzo tazza o 3 cucchiai di panna acida, chiudere il coperchio e rimuovere i minuti 10. Quando si cucinano un fegato di pollo è sufficiente e 3-5 minuti. Solita, pepe il piatto raccomandato alla fine della cottura.
Il fegato preparato in questo modo è tenero, succoso e soddisfacente. Con questo piatto combina qualsiasi contorno: porridge, patate purè di patate, stufato di verdure.
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