Il fegato è un'oviale molto sana e deliziosa, ma a molti non piace. E il punto qui non è nemmeno un gusto specifico e una specie di odore. È solo che il fegato deve essere cotto correttamente e non tutti sanno come. Un punto importante nella preparazione del fegato è la sua pulizia adeguata: dal film e dai dotti biliari. Se non vengono rimossi, il fegato sarà amaro e il suo gusto sarà irrimediabilmente viziato.
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Scegli pezzi del fegato più vicino al bordo: ci sono meno film e dotti biliari, che semplificheranno notevolmente la sua elaborazione e, nel gusto, non perderai nulla. È anche meglio prendere quei pezzi più leggeri, appartenevano agli animali più giovani.
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Prepara un coltello, tagliere, una ciotola pulita per pezzi sbucciati, una manciata di sale grande. Risciacquare il fegato sott'acqua. Se hai un fegato surgelato, non lo scongelare fortemente, è più facile pulirlo in una forma leggermente fusa. Se hai acquistato un fegato refrigerato accoppiato, quindi dopo aver lavato in acqua corrente, posizionalo per diversi minuti in una ciotola di acqua calda. Strofina il fegato con sale grossolana: ciò faciliterà il processo di rimozione dei film e allevia anche l'amarezza.
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Scegli un posto da dove sarà più facile iniziare a pulire il fegato, ordinato con un coltello o tagliare una piccola area del film, fare un pollice sotto di esso e avanzare con cura nel fegato. Se separati tutti i film, sciacquare di nuovo il fegato.
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Se hai scelto un pezzo in cui ci sono molte vene, dovrai tagliarlo in piccoli pezzi per arrivare a tutti i film nelle vene e pulire tutto o tagliarlo con un coltello. Allo stesso modo, è necessario tagliare i dotti biliari e i luoghi contaminati con bile.
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C'è anche la sottigliezza del taglio del fegato di maiale - prima di pulirlo dovrebbe essere immerso per mezzo minuto in acqua calda o scottata con acqua bollente. In questo caso, i film si separano facilmente dalla carne.
Ogni casalinga ha i suoi segreti di cottura di successo: che si strofinano con sale, immergersi in soda o latte, lubrificazione della senape, ma se si pulisce correttamente e tratti il \u200b\u200bfegato, non avrai bisogno di tutti questi segreti.
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