Come il sale uno scumbers in salamoia

È possibile acquistare un supermercato scumbers già in salamoia. Ma il pesce cucinato in casa è un delizioso sbalorditivo! Chi mi ha cercato mi capiranno. Quando canto, nessuna difficoltà. Spendiamo un po 'di tempo - e un gusto incredibile di uno spuntino sul tavolo.

Sgombro Si riferisce alla "blu" pesci grassi ed è molto apprezzato. In dieta di una persona, una varietà di tale pesce deve essere presente, dal momento che sono una fonte di acidi grassi polinsaturi. Sgombro per il corpo umano è di grande importanza, in 100 grammi di prodotto non vi sono 20-35 grammi di grassi. Inoltre, il pesce è una fonte di molto importante, facilmente digeribili proteine, vitamine, oligoelementi.

ricette di cucina sono abbastanza semplici. Un sacco è scritto su Internet, dal momento che lo sgombro è accessibile e frequente di pesce, che è preferito in salamoia, salato o affumicato. Tuttavia, è necessario prendere in considerazione non solo la tecnologia del prodotto del prodotto, è necessario trattare con cura la selezione delle spezie usate nella ricetta, e ulteriori condizioni per il mantenimento della salatura.

Ci sono diversi modi per cantare sgombro. Altamente una ricetta semplice. Cominciamo con il pesce. Pesce congelato leggermente sbrinamento a temperatura ambiente. Non esagerare, la carcassa deve essere ben tagliato in porzioni lisce ordinate. Cipolle tagliate dai boccoli. Dopo di che, preparo salamoie: prendiamo 3 cucchiai da un litro di fluido. l. Sali, un cucchiaio di zucchero, spezie, portano la composizione a ebollizione, e poi raffreddare. Successivamente, i scumbers tritate, le cipolle messe in un grande serbatoio versato salamoia e mescolare accuratamente. Abbiamo posto sulle banche e installiamo nel freddo al giorno. Un paio di volte durante il giorno ci scuotono il contenuto in modo che l'ambasciatore si svolge in modo uniforme.

componenti:

Sgombro Ice Cream - 2 pz .;
Bully - 1 pc. (grande);
fragrante pepe - 4 pz .;
Foglia di alloro (schiacciato) - 1 cucchiaino;
Aceto 9% - 45-65 ml;
Salt - 3 cucchiai. l .;
Olio vegetale - 0,5 cucchiai. l .;
Garofano - 2 pz .;
Nero pepe - 1 cucchiaino;
Coriandolo -. 0,5 h L. (opzionale).

Sgombro in salamoia piccante. Questa opzione viene fatto in salamoia e senza l'uso di liquido. E se si aggiunge al decotto di salamoia della buccia di cipolla, si avrà un pesce salato con una ricca tinta marrone. Il tempo di sali speziati può essere allungato per tre giorni, e si può farlo per 9-11 ore. Consigliato ricetta Sgombro rapida a casa:

In primo luogo, tagliare la testa e la coda del pesce, quindi rimuovere le parti interne, assicurarsi di rimuovere la pellicola nera, e la mia sotto il getto di acqua fredda.
Dalle carcasse rimuovere la pelle, dividere lungo, che separa la carne dalle ossa della colonna vertebrale.
filetti di pesce tagliato con pezzi uniformi.
Le cipolle cleales e tagli con anelli, e fette di aglio.
Per marinada, versare l'aceto, olio vegetale, pepe nero, garofano, alloro, per chi ama, il coriandolo, lo zucchero, accuratamente interferire, e marinata fatta.
Raccordo viene messo in un asino separato, sale da tutti i lati e resistere 15-20 ore.
Accanto al pepe, cipolle e aglio cospargere, versare la marinata raccolto.
Per mettere la sgombri pick-up in banca o il contenitore e mescolare bene. Tenere 9-11 ore a temperatura normale.
Posizionare lo sgombri salata per 2-3 ore al freddo - e il pesce è pronto per la tavola.

componenti:

Freschi o sgombri congelati - 2 pz .;
Lukovitsa grandi -1 pezzi;
fragrante pepe - 4 piselli;
foglia Lavar - 1 pz .;
Aceto 9% - 55-60 ml;
Il sale marino (può essere cucina) - 3 cucchiai. l .;
Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
L'olio d'oliva (può essere girasole) - 1,5 cucchiai. l .;
Garofano - 2 pz .;
pepe macinato, nero - 1 cucchiaino. senza una diapositiva.

Sale di sgombro senza liquido. Nel pesce lavato, tagliare la testa, coda e carcassa. Togliamo la colonna vertebrale e le ossa. Filetto con un tovagliolo di carta, cospargere di sale e un po 'di zucchero, stava nel ermetica pacchetto contenitore o cellophane e resistere 15-16 ore. Dopo il canto, il pesce di nuovo lavare e asciugare. Condire con pepe nero, aglio schiacciato, aggiungere una foglia di alloro (è possibile utilizzare altre spezie a vostro gusto). Nuovamente a mordere le scumbers e mettere in frigorifero. 2 ore e pesce è pronto.

Nonostante il fatto che i pesci ora salato di qualsiasi ambasciatore viene venduta nel reparto di pescatori di tutte le più importanti e specializzati negozi o sul mercato, sgombro, cucinato a casa, sarà certamente ottenere più gustoso, direttamente a cena, gli ingredienti più freschi e di alta qualità , che non si può dire di un supermercato acquistato.