Come dormire i cetrioli in un barile per l'inverno

Senza la quale non si può fare a tavola - ovviamente, senza cetrioli salati. Essi servono come un'ottima aggiunta ad ogni pasto o anche la merenda principale per la vodka. Particolarmente gustosi sono i cetrioli a botte, e più utile di marinata.

Per ottenere deliziosi e croccanti cetrioli salati, è necessario utilizzare i giovani frutti solo freshlywalked in termini di dimensioni fino a 10 cm. E 'meglio prendere circa gli stessi cetrioli in dimensioni, allora saranno uniformemente padronanza.

I cetrioli possono essere annullate dalla fermentazione naturale in botti di rovere, con l'aggiunta di spezie. Invece della barrique, è possibile utilizzare tiglio, ma in questo caso i cetrioli sarà meno nitida. Come spezie, è necessario prendere 300 g di aglio, 3 kg di aneto, 500 g di Khrena, 500 g di foglie di ribes nero e prezzemolo. Tale numero è calcolato per 100 kg di cetrioli.

cetrioli Torn sono versati con acqua fredda per 3 ore. Nel frattempo, un barile è preparato. La capacità è completamente pulito dall'interno ed è trattato con acqua bollente. Poi strofinato con un panno asciutto e secco. All'interno della riga è aglio strofinato con sale per evitare la formazione di muffe. Tutti spezie per lo zero vengono miscelati in una grande casseruola e la terza è accatastato sul fondo della botte di rovere. I cetrioli fino a metà della barili addormentano sulla parte superiore, e spezie ancora ancora. I rimanenti cetrioli sono versati, che sono coperti con uno strato di spezie.

Per salatura, viene utilizzata una soluzione salina cotta con acqua di sorgente fredda. Su 10 litri di acqua per 800 g di un sale di pietra. Con questa salamoia, cetrioli vengono versate ai bordi della canna. Il coperchio si chiude bene e la corsa va in un luogo fresco e buio per la fermentazione lenta di cetrioli. È possibile provare i cetrioli in due mesi.

Quando si utilizza una riga di Linden, aggiungi foglie di quercia alle spezie. Se hai dei cetrioli tutte le dimensioni diverse, i frutti più grandi sono impilati e sopra il piccolo. I cetrioli sono conservati nello stesso barile, è necessario seguire l'aspetto dello stampo e per eliminarlo in tempo. Un eccellente mezzo di combattimento della muffa è la senape asciutta, che ogni due settimane copre la superficie della fila aperta.

Se preferisci mangiare cetrioli affilati e croccanti, puoi aumentare la quantità di aglio e aggiungere una miscela di peperoni piccanti. La nitidezza conferisce a barbabietole da zucchero se lo strofinarlo sulla grattugia e aggiunge ai cetrioli già massacled. Puoi sperimentare con il gusto usando il coriandolo e altre spezie.