Come sottaceto pomodori per l'inverno nella canna

I pomodori della tavola sono un grande spuntino per la vodka. Con patate friabili bollite e aringhe piccanti che tali pomodori funzionano anche senza pari. Differiscono dai letti che possono essere annullati dalla fermentazione naturale.

I pomodori del barile hanno un gusto affilato, come se fosse gassati, che molti piacciono. Questa nitidezza appare se li salta in botti di rovere. Ma se non è possibile acquistare una canna di quercia, uscirà completamente con una calce o persino ceramica. Qualsiasi barile salino prepara correttamente: lavare acqua calda con soda. Inoltre, il trattamento e il cerchio di legno che saranno attaccati ai pomodori. Preparare un pezzo di garza, arrotolato in diversi livelli, e questa dimensione in modo che il tessuto copre lo strato superiore dei pomodori.

Pomodori per salatura sceglie di dimensioni medie, densi e omogenea pittura rossa brillante. Se i pomodori sono dispiaciuti senza croce, saranno pronti in un mese e mezzo, e se con le code, poi in due o due e mezzo.

Nella parte inferiore del livello dei barili in 3-4 cm per mettere erbe piccanti: ombrelli di aneto e foglie di crigno. Aggiungere 10 denti di aglio e una quarta parte del peperoncino medio. Sulle spezie liberano liberamente i pomodori lavati. Dopo cinque file di pomodoro, metti di nuovo le spezie. A seconda dell'altezza della canna, è possibile ottenere 5-10 strati comuni. Lo strato più recente dovrebbe essere spezie, mentre prima della parte superiore dei barili dovrebbe rimanere liberamente 15 cm - per la posa di una tazza di legno e un'uscita in schiuma, che sarà formata durante la fermentazione.

Preparare la salamoia da 10 litri di acqua fredda primaverile e 1 kg di sale non iodizzato in pietra. Versare i pomodori con la salamoia, metti su di loro garza cucinata, e in cima c'è un cerchio di legno, che dovrebbe essere più piccolo delle barili del collo. Sul cerchio di legno, metti qualsiasi oppressione (puoi anche un possibile può anche il possibile con cetrioli in scatola). E ora rimane solo ad aspettare, quando i pomodori nel granaio si mature. Ogni 5-6 giorni dovrai scendere al seminterrato, rimuovere la schiuma in aumento e risciacquare un tovagliolo di garza in acqua calda pulita.

Non è necessario mettere ulteriori spezie in pomodori di canna, ad eccezione di quelli sopra descritti. Un sapore ricco e ricco di pomodori randagi è raggiunto a causa della fermentazione naturale e interrompono questa deliziosa foglie di ribes o tarhuna. Buon appetito!