Senza una megattera salata, non è richiesto alcun tavolo di festa. Lei non si troverà nei negozi ben masterizzati e fondali marini di alta qualità. Cercate di salamoia da soli - salatura a secco o in salamoia. Osservare tutte le regole presentate nel nostro articolo, e ci saranno sempre i trattamenti gustose sulla scrivania.
Prepariamo la pompa per la soluzione salina
La deliziosa prelibatezza verrà fuori della megattera fresco, ma cercare di trovarla nei negozi. Usiamo pesce congelato, se nessuno catturato e non ha portato fresco. Datele a rifiuti prima salatura, ma non mettere nel forno a microonde e acqua calda. Mettere il pesce su un piatto sul ripiano più basso del frigorifero. Successivamente, le tue azioni sono le seguenti:
- lavare il pesce sotto l'acqua corrente;
- pulire da scale, togliere il pinne, la coda e gli tagliò la testa;
- estrarre le parti interne della megattera e risciacquare bene di nuovo. Rimuovere gli interni da un pesce un po 'frostable. Fango in cucina sarà meno, ed è più facile da fare;
- rimuovere la cresta e le ossa. Ottenere i filetti e procedere alla salatura.
Se la ricetta è necessario rimuovere la pelle dal pesce - Rimuovere. Per fare un giro di meno - il pesce acquisto, senza testa e testardo, ma il suo prezzo è più costoso.
Solim Gorbushu - Saldatura a secco
Il metodo più semplice, per la cottura di spendere non più di 20 minuti. Preparare il pesce di circa 1 kg e 3 cucchiai. Cucchiai di sale e lo zucchero. Salatura a secco:
- dopo la preparazione del pesce si avranno due filetti con la pelle. Pelle con pesci non tagliata. Tagliare il filetto di pesce a metà, sui pezzi o lasciare intero;
- in un culo a parte, mescolare il sale con lo zucchero;
- completa la rosa salmone dal lato della sua carne ottenuta dalla miscela, non dalle bucce;
- mettere in un contenitore preparato o un down vassoio in cuoio. residui di sale con lo zucchero versano pesce. È possibile avvolgere i pezzi di pesce saline in un tovagliolo e mettere in un assalto di vetro o una casseruola;
- togliere il pesce in frigo esattamente un giorno. Ingrassare il pesce per succosità con olio vegetale.
Solim Gorbushu nella salamoia
Quando falcizzazione questo metodo, ottenere un pesce più fragrante. Preparare:
- pompa di medie dimensioni;
- 1 l di acqua;
- 3 cucchiai. cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape secca;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 10 i piselli di pepe nero e foglia di alloro.
Separare il rosa salmone preparata sul filetto. Gonna con il pesce remove. Ogni filetto tagliato a pezzi. Mescolare per preparare salamoia nel sale acqua, senape, zucchero. Nella foglia acqua tiro pois e alloro. Mettere la salamoia sul piatto in una casseruola, fate bollire e raffreddare la temperatura nella stanza.
pesce riempimento salamoia raffreddata nella mente, coprire il coperchio e mettere marinato in frigorifero. Si consiglia di utilizzare un piccolo carico, aiuterà il pesce a completamente immergersi nella salamoia e salatura in modo uniforme. Dopo 8-12 ore, provare quello che vi capita. Non tenere i pesci per più di tre giorni in salamoia. Posizionare il rosa salmone per pulire i piatti e versare con olio vegetale. Prima dell'uso, pezzi di pesce pulire con un tovagliolo di carta.
Solim Gorbouusa - Ricetta originale con le arance
Sale rosa salmone con arance o mandarini verrà fuori delicatamente e succosa, di gusto assomiglia salmone. Usalo per i panini. Preparare 2 grande arancione o 4 medie mandarino, 2 filetti di pesce e il sale. Solo può rosato, senza buccia o con esso. Ricetta:
- risciacquare filetto di pesce e tovaglioli asciutti;
- pulire l'agrumi dalle bucce, dividere sulle fette e tagliare fette ciascuno sui pezzi da 5 mm;
- in fondo dei piatti scelti, mettere un pezzo di pesce, cospargere con un sale dall'alto, e mettere la metà delle arance a fette su di esso. Dall'alto sulle arance mettere un altro pezzo di sali rosa, cospargere di sale, e il lay out degli agrumi rimanente.
Chiudere il culo con il pesce strettamente coprire e mettere per 24 ore in frigorifero. Sotto l'influenza di sale, le arance saranno rilasciati, e il pesce sarà fragrante e gustoso.
Se hai la rosa salmone salvato - non ti preoccupare. Mettere a bagno i pezzi nel latte fresco per un paio d'ore, asciugare, striscio l'olio e servire per il pranzo. In ogni caso, si otterrà un pesce salato meglio di shopping. Può essere consumato come piatto separato o panini make.
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