Come mal di cavolo a casa - la ricetta

cavolo salato è una billetta utile e gustoso. Ha un sacco di vitamine e oligoelementi, che durante la stagione fredda difendono l'organismo da raffreddori. Per diversificare il vostro tavolo e prevenire l'influenza o ORVI, inchinarsi al cavolo nero salata.

1
Quale cavolo è adatto per la salatura

Avrete bisogno di un cavolo laterale alla salatura, che è anche prevista e per il rimessaggio invernale. Le migliori varietà sono: regalo, volio, maratona, panino e altri simili. È inoltre necessario acquistare carote fresche e spezie. Alcune ricette forniscono mele o mirtilli.

2
Come mal di cavolo a casa - ricetta con il sale

Ci sarà croccante e fragrante su questa ricetta controllato.

Cavolo togliere le foglie superiori. Kochan Tagliare lungo il quarto, e poi si trovano con uno shock speciale o utilizzando un'ampia coltello affilato.
Pulire le carote dalla buccia e soda su una grattugia grossa. Carote su 1 Kochan medio cavolo avrà bisogno di 1 grande o 2 piccoli.
Mescolare cavolo e carota e incollare questa miscela. Per ogni chilogrammo del pezzo, mettere 8-10 pezzi di piselli e 2 foglie di alloro. Lavruska prima di questo macinare.
Cavolo con carote e spezie lay out in una vasta bacino e cospargere con un grande sale. Per ogni chilogrammo di sale prodotti preparati, prendere 20 grammi (1 cucchiaio senza piano).
cavolo Perewit con sale per avviare l'umidità per distinguersi.
Posizionare il cavolo a un vaso tre litri o pan smaltato. Verdure perdono un po '. Top sul cavolo, mettere un piattino o un piatto, e installare un vaso di litro con acqua - si otterrà un colpo.
Piatti con cavolo Coprire il tovagliolo e lasciare in una cucina calda per 2-3 giorni. Ogni giorno, passo il cavolo con una lunga bacchetta di legno - l'aria in eccesso lascerà il cavolo.
Quando il cavolo diventa acido, rimuovere il taglio da esso e coprire il barattolo con un coperchio. Mantenere sale cavolo in frigorifero o su un balcone fredda.

Cavolo salato ben si adatta a qualsiasi piatti di carne, così come può essere preparata con torte, cobbies, gnocchetti.

3
Come mal di cavolo a casa - ricetta con sale e zucchero

Questo cavolo si ottiene aspro e dolce ed è bene per servire come spuntino.

Swarge salamoia da 1 litro di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Brine raffreddare a temperatura ambiente.
Cavoli e mescolare con la carota, pepe e foglio di alloro. Prendete tutti gli ingredienti, come nella ricetta precedente.
Mettere il cavolo alla banca e dargli un po '. Versare la salamoia cavolo e impostare l'oppressione.
Tenere cavolo scaldare 3-4 giorni, e poi trasferire il pezzo nel freddo.

Cavolo preparato su questa ricetta, con la sua conservazione a lungo termine, può perire se si dispone di una piccola famiglia, quindi preparare un piatto con piccole porzioni, per esempio, da 1 kg di verdure. Roma per loro richiederà da 1 litro.

4
Come cavolo sale a casa - ricetta con le mele

Avrete bisogno di prodotti:

cavolo - 2,5 kg;
carote - 400 g;
mele - 400 g;
sale e zucchero - 70 g;
pepper è foglia di alloro e fragrante - a piacere.

Patch il cavolo e mescolare con una carota grattugiata. Cospargere di sale e lo zucchero cavolo e superare le mani fino a visualizzare succo. Aggiungere un paio di piselli di pepe e un pizzico foglio di alloro tritato. Disporre gli strati cavolo in banca. Ogni strato spostare i quaternarks di mele, quali scatole seme-rimuovere pre. Se le mele sono grandi, quindi chiudere la quantità lungo il sole. Cavolo in banche dare via l'oppressione ed il congedo per la fermentazione in un luogo caldo. cavolo peluche con una bacchetta per rimuovere l'eccesso di gas. Dopo 5-6 giorni, trasferire il cavolo al luogo freddo.

5
Come cavolo sale a casa - ricetta con mirtilli rossi

Patch 3 kg di cavolo e mescolare con 100 g di carote grattugiate. Pezzi di verdure (75 g) e sorpasso a portata di mano fino a una piccola quantità di succo appare. Poi mettere 1 cucchiaio di zucchero di sabbia nel cavolo, 100 g di mirtilli freschi, 10-15 i piselli di pepe, 1 cucchiaino di semi di aneto secchi. Mescolare il cavolo di nuovo, ma è molto attenti che il mirtillo non viene segnato. Mettere il pezzo nel barattolo e di cui ogni oppressione sulla parte superiore. Tenere cavolo scaldare 2-3 giorni mentre sta terminando la fermentazione. Non dimenticare di perforare le verdure con uno spiedino di legno. Mettere un cavolo in frigorifero.