Nel bel mezzo della stagione estiva, il raccolto delle onde a basso contenuto calorico ha inizio. Funghi delizieranno i funghi ad autunno inoltrato. Hospipes preferiscono sali caldi di onde. Funghi lasceranno croccante e profumato, e il tempo per la cottura è richiesta meno se confrontato con una salatura a freddo.
Preparare un'onda di salatura con un modo caldo
fresco Collect, funghi non stramature circa lo stesso valore. Non rompere i funghi diesel. Dopo una passeggiata nella natura, passare a casa per l'elaborazione delle onde:
- separare le onde rosa dal bianco. Ogni tipo di preparare separatamente;
- pulire accuratamente i funghi da terra e piccoli rami;
- tagliare il fungo con la parte inferiore delle gambe con un coltello. Per sottaceti, di solito scelgono alcuni denso e cappelli freschi. Grandi cappelli tagliati in pezzi o lasciare il più, se lo desideri;
- sciacquare le onde sotto l'acqua corrente e mettere in tempo per un culo a parte.
Preparate gli ingredienti per i sali caldi
Preparare:
- 1 kg di onde;
- 3 pz. foglia di alloro;
- 2 pz. ombrelli di aneto;
- foglioline di ribes e ciliegia;
- grande foglia di merda;
- 2 grandi denti aglio;
- 10 piselli pepe nero;
- 3 cucchiai. cucchiai di sale (non iodato).
Garofano, cumino, pepe profumato piselli. L'uso a volontà. Preparare le banche o le raccolte speciali per i sottaceti.
Solim Waves modo caldo
Un metodo a caldo non richiede funghi di lunga durata in modo che l'amarezza è venuto fuori. sostituisce lavaggio ebollizione in acqua salata. Se i funghi sono molto - diviso e cuocere a sua volta. Non bollire il tutto in un unico worshi acqua, si scurisce e cominciano a essere picchiettare. Iniziare:
- mettete una pentola con l'acqua sul fuoco e aspettare che il bollore;
- mettete in una leggermente salata foglia di alloro acqua bollente, pepe e foglie di ciliegio con ribes. Tutti sale, indicato nella ricetta, non si addormenta in acqua;
- abbassare le onde in una pentola con acqua;
- riscaldare le onde di 15-25 minuti. Assicurati di pulire la scala;
- mettere i funghi a spirale nel colino. Fluido extra verrà con loro. La salamoia non thump, è necessaria per ulteriori utilizzi. Versarlo in un'altra padella. Quindi, gestire tutte le onde se ce ne sono molte;
- risciacquare i funghi raffreddati sotto l'acqua corrente;
- metti le onde in una casseruola grande o in altri pickup per sottaceti. Aggiungere aglio, aneto, il resto del sale e riempire la salamoia calda in cui i funghi erano cotti. In cima Mettere la foglia cazzo;
- metti una piccola oppressione sui funghi. Guarda che i tappi non saltano dalla salamoia, ed erano completamente immersi in esso. Coprire l'impiccagione con un panno pulito, un cerchio di legno, metti il \u200b\u200bcarico in cima;
- rimuovere la nave con onde raffreddate nel frigo o una cantina fredda. Dopo una settimana, prova gustosi funghi fragranti.
Guidiamo il milcificatore caldo salato alle banche
Vuoi rotolare le coperte con i funghi salati e conservarli in inverno in cantina? Questo può essere fatto, ma più di due mesi non memorizzano le onde, perché sono considerate condizionatamente commestibili. Prendi i funghi salati nel modo in basso, prendi un giorno da una padella e puoi rotolare in barattoli di vetro. Non provare i funghi, non hanno ancora visto completamente!
Lavare e asciugare le banche nel forno per 3 minuti. Rimuovere, disposizione immediatamente i funghi in piatti caldi, versare la salamoia in cui possono essere salati e stendere i coperchi. Le banche si svolgono sottosopra, inseriscono il luogo selezionato e copre il calore o la coperta. Dopo un giorno, prendilo in una cantina e in due settimane tratta con fragranti funghi di parenti e amici.
Le onde crescono sotto foglie cadute o nascondono nell'erba. Trovali duri. Ma se sei riuscito a trovare questi funghi, farete un ottimo billet per l'inverno.
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