Le onde (Volzhanki, Wrests, Volwanka) sono funghi condizionabili, ma con una cottura adeguata diventa una delicatezza, spread ingenica eclissi sul tavolo festivo. E se tu fossi abbastanza fortunato da raccogliere il secchio di questi rosa nel trasferimento di betulla, con cappelli shaggy di funghi, sicuramente li dormono con un modo freddo, garantendo uno spuntino eccellente.
Come sopranniare le onde con la formazione fredda - preparazione
Raccolta le onde a casa è abbastanza semplice, la cosa principale è fare secondo le regole.
- Porta i funghi, pulendoli da ramoscelli, sabbia, spazzatura.
- Risciacquare ciascuno in acqua corrente e pulire con uno spazzolino da denti o un lavaggio byprochoy.
- In una padella stretta o in pelvi, piega pulire le acconciature e riempire con acqua fredda, prendendo 1 litro d'acqua - 0,5 cucchiai. l. Sale. La soluzione dovrebbe coprire i funghi con la testa.
Fuori il Volzhanki per due giorni, cambiando l'acqua ogni sei ore. Dopo il tempo, sciacquare i funghi dal muco sotto la gru del pezzo.
Come solitarizzare le onde con una strada fredda in un barile
I funghi da solista sono migliori in piccolo personale o botti di rovere, poiché il tannino è una sostanza antibatterica naturale contenuta in rovere, non darà forma di stampo. Versare un barile con ramoscelli di ginepro per un'ora - e può essere versato. Tale opzione è adatta per la casa di paese quando gli spazi vuoti sono conservati in cantina.
Per 1 kg di funghi saranno necessari - 2 cucchiai. l. Grande sale Spezie - 10 piselli di pepe nero, aneto, foglie di quercia, ciliegie, ribes - in mano.
- Disporre le onde con cappelli giù negli strati di calcio. Ogni strato si muove con spezie e sale. Quindi fai in cima al serbatoio.
- Dopo l'ambulanza, coprire i funghi con le foglie di Khrena, poi un pezzo di lino straccio, saltandolo strettamente attorno alle pareti della vasca. Metti il \u200b\u200bcerchio di legno e il carico. Come l'oppressione, prendi il barattolo lavato in pietra nudo o tre litri con acqua. Top per coprire questa struttura della garza e metterla in un luogo fresco.
- Dopo due giorni, controllare - i funghi devono dare succo e stabilirsi. Rimuovere il carico. Al fine di evitare la muffa, rimuovere, sciacquare nell'acqua, di nuovo deporre uno straccio e mettere l'oppressione.
Dopo un mese e mezzo il solon è pronto. Servire ai piatti di carne, macarons bolliti, utilizzare come riempimento per gnocchi e casseruola di patate.
Come solitarizzare le onde con una strada fredda nelle banche
Se vivi in \u200b\u200bcittà, dormire i Volzhanks morti in una casseruola, e poi mettili in banche e li conservano sul balcone o nel frigorifero.
Hai bisogno di: confezione di onde sale, a metà litro pulito, lattine asciutte, spezie, coperchi di ferro.
- In ogni barattolo, pieno di Volvenvents, metti tre pezzi di peperoni profumati.
- Brodo da funghi Bollire e riempirlo con un'onda, aggiungere 0,5 h. aceto.
- Coprire le lattine con coperchi metallici, metti in un contenitore con acqua, sterilizzare un quarto d'ora. Quindi rimuovere, bloccare, girare e lasciare prima del raffreddamento.
Tali funghi sono gustosi in una zuppa su un brodo di manzo, insalata di verdure, saltkee o semplicemente fritto su olio magro.
Come sopranniare le onde con la via fredda - alternativa
Le onde sono molto gustose in forma salata e sottaceto, ma avendo superato tale lavorazione, diventa grigio. Aggiungere carote, pepe bulgare in funghi ai funghi, e questi spruzzi luminosi darà deliziosi funghi appetitosi il colore.
Per 1 kg di onde - 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio. l. Zucchero e aceto, 2 cucchiai. l. Sale. Carote, cipolle, pepe - una cosa. Condimenti - Garofani, pepe, aglio - da gusto. Noi comundia immediatamente che stiamo preparando i feriti Volzhanki.
Versare acqua nella casseruola, versare sale, spezie, bollire tre minuti. Metti le verdure affettate e le onde. Bollire 15 minuti su calore debole, versare l'aceto. Rimuovere, diffondere i funghi insieme al liquido nelle lattine sulle spalle, chiudere ermeticamente ermeticamente. Dopo 30 giorni, rimuovere il campione.
Cuocere le onde per l'inverno - e gli ospiti inaspettati non sono terribili, vale la pena aprendo solo un barattolo con funghi, metterli in una ciotola luminosa, versare olio - e uno spuntino è pronto.
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