Come conservare i funghi secchi a casa

Esistono diversi modi di preparativi di funghi per l'inverno, ma il più ottimale e molto popolare tra molte casalinghe è il metodo di asciugatura. Durante l'asciugatura, i funghi sono significativamente persi di volume e non occupano molto spazio per lo stoccaggio, pur mantenendo tutte le proprietà benefiche e l'aroma. Come conservare i funghi secchi a casa in modo che durino a lungo?

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Regole per la conservazione dei funghi secchi

Prima di scegliere un modo per conservare i funghi essiccati per conservare i funghi, va ricordato che i funghi hanno la proprietà di assorbire facilmente umidità e odori e aromi pungenti estranei, quindi scegli una stanza asciutta, ben ventilata per il loro deposito. È indesiderabile trovare prodotti con un aroma affilato vicino ai funghi. Durante lo stoccaggio, i funghi asciutti lo assorbono e possono acquisire un gusto completamente diverso.
La durata della conservazione dei funghi secchi dipende dalla qualità dell'essiccazione. I funghi asciugati sufficientemente secchi possono modellare, poiché l'eccessiva umidità è rimasta nelle loro fibre e i cocimeri funghi diventeranno fragili. Pertanto, prima del loro deposito per l'inverno, assicurarsi che siano sufficientemente essiccati.

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Deposito di funghi nelle banche

I barattoli di vetro sono ampiamente utilizzati per conservare i funghi, i carri armati in vetro scuro sono più adatti.
Le banche dovrebbero essere asciutte, pulite, ermeticamente vicine in modo che l'umidità non le penetri.
Le banche destinate allo stoccaggio dovrebbero essere ben sterilizzate ed essiccate in modo che la condensa non si formino durante lo stoccaggio.
Un'opzione di archiviazione ideale e affidabile è utilizzare contenitori con coperchi a vuoto. Se non si dispone di lattine di vuoto, è possibile creare un vuoto in un normale barattolo di vetro con un coperchio torsione. Prima di chiuderlo, versare un po 'di alcol in un contenitore con funghi e dargli fuoco, chiudi rapidamente mentre il processo di combustione continua. In questo modo, i resti dell'ossigeno vengono distrutti e viene creato un effetto vuoto: nessuno stampo per i funghi è terribile.

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Archiviazione di funghi secchi in borse

Se hai una stanza asciutta e ventilata nella tua casa, dove non ci saranno forti cambiamenti di temperatura e odori di terze parti, come dispense o loggia, è possibile utilizzare il metodo di conservazione in sacchetti di tessuto per conservare i funghi. Il tessuto naturale consentirà ai funghi di "respirare". Puoi cucire borse da una garza densa e altri materiali naturali. Oltre ai sacchetti di stoffa, i funghi possono essere salvati in sacchetti di carta spessi o scatole di cartone. Lo svantaggio di questo metodo di archiviazione è la probabilità che i bug della falena o dei cereali siano nei funghi, quindi si consiglia di visualizzare i sacchetti di stoccaggio di volta in volta.

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Presentazione di funghi secchi nel congelatore

I funghi possono essere perfettamente conservati nel congelatore. Una condizione importante per questo metodo di archiviazione è la tenuta del pacchetto in modo che l'umidità non penetri nel pacchetto. Nel congelatore, i funghi possono essere conservati per circa un anno.

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Archiviazione di funghi infilati su una corda

Per lo stoccaggio di funghi secchi colpiti su una corda, è necessario scegliere una stanza secca in cui l'umidità e l'umidità sono escluse. Vale anche la pena essere più attenta e non asciugare i funghi, altrimenti inizieranno a sgretolarsi e cadere dalla corda. Usando i funghi per cucinare, non è necessario scendere la corda, possono semplicemente spezzarli.

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Consigli utili

Per lo stoccaggio, utilizzare solo funghi ben asciugati e perfettamente puliti.
Esamina i funghi più spesso, in particolare quelli immagazzinati in borse o lattine di stoffa. Se hai scoperto muffa o funghi che hanno assorbito l'umidità, rimuovili dal contenitore. Controlla i funghi per la presenza di insetti e falene.
Seguire la temperatura ottimale della stanza in cui viene immagazzinata l'asciugatura. Non dovrebbero esserci gravi variazioni di temperatura e l'accesso all'aria dovrebbe essere costantemente. Se noti che i funghi si sono bagnati, è meglio asciugarli un po 'nel forno a bassa temperatura.
I centesimi di funghi che si rompono e si sbriciolano possono essere macinati in un macinino da caffè e conservati come una polvere di funghi. Il sale viene aggiunto alla polvere di funghi e conservato in un contenitore sigillato.