Come asciugare le prugne

prugne secche sono un frutto delizioso e utile secca che viene venduto nei negozi di tutto l'anno. Costo, e la qualità della merce non è sempre adatto dall'acquirente. Pertanto, per gli amanti delle prugne secche ci sono notizie eccellenti - prugne possono essere preparati in anticipo e poi utilizzare per la preparazione dei vari piatti.

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Come asciugare le prugne - cosa plughs fit

Per ottenere un molto utile e gustoso prugne, è necessario scegliere il prugna giusta per l'essiccazione. Vale a dire, matura "ungherese" è adatto, la varietà può essere chiamato "ungherese" o "Ungherese Italiano". Questa varietà è prugna pelle molto denso e carne. Proprio quello che è necessario per l'essiccazione. Inoltre, "ungherese" ha più di zucchero che in altri gradi e non così tanti acido. La varietà perfetta non è solo per l'essiccazione, ma anche per billette per l'inverno, perché l'osso è facile separare senza danni. Tra l'altro, qualsiasi varietà "ungherese" è adatto per l'essiccazione. Se hai un grado "ungherese viola" o "ashanta", coraggiosamente procedere alla billette.

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Come prugne secche - preparazione

E 'noto che per gli spazi invernali, elastico, maturo e frutti intatti sono adatti. Drain dovrà staccare i rami, e non strofinare l'albero, per poi raccogliere prugne caduto a terra. Se l'altra opzione non è prevista, allora si può strofinare il ramo da qualche parte nel pomeriggio. prugne sovrappeso cadono a terra (che possono essere utilizzati per marmellate e confetture), marcio (dovrà essere gettato) e incompreso. Al mattino, il periodo favorevole tratta di raccogliere frutti maturi.

Le susine raccolti devono essere ripiegati cestello con fori, lasciano in una stanza ben ventilata per 3 giorni.

Ordinamento: maturi e non prugne danneggiate sono selezionati, selvaggio, marcio e dedicati vengono espulsi. Foglie e frutti devono essere rimossi, ossa - delicatamente tirano fuori. Prugne decompongono in dimensioni in modo che le metà sono approssimativamente della stessa dimensione.

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Come asciugare le prugne

È possibile asciugare la prugna in ottone, e in una speciale asciugatrice elettrica. Non ogni padrona di casa in casa ha un tale dispositivo, ma il forno è installato in ogni appartamento o casa. Pertanto, il modo più semplice per imparare ad asciugare la prugna in forno.

Come è fatto correttamente:

per ottenere 1 kg di un prodotto finito a secco, è necessario preparare circa 4,5 guasti fresche;
per accelerare il processo di essiccazione, prugne possono essere pre-sbiancate: omettere in acqua bollente con l'aggiunta di sodio (15 g per 1 litro di liquido) letteralmente per 30 secondi, rimuovere rapidamente, lavare subito in acqua fredda. Per fare questo, cuocere una pentola con acqua fredda e mettere in fila con una stufa;
se avete fatto tutto correttamente, il risultato del lavoro sarà immediatamente applicato: il gambo sarà in una piccola rete. Proprio ciò che è necessario al fine di sbarazzarsi della umidità in eccesso durante l'essiccazione;
se il primo pancake si è rivelata una camera ed è apparso sulla superficie di drenare grandi crepe o affatto "peeling la pelle", ciò significa che è necessario ridurre il tempo di scottatura, invece di 30 secondi a prugne tenere in acqua bollente per 20 secondi;
dopo la scottatura è fatto, prugne possono essere essiccati. Questo può essere fatto come segue: Preparare Nature per essiccazione in forno, posa carta per la cottura, prugne decompongono in 1 strato in modo che susina "visto" tagliata;
asciugatura temperatura 45 gradi, durata - 3 ore. Si noterà che la pelle verrà avviato gradualmente rugosa. Subito dopo essiccazione 3-4 ore, le prugne possono essere sollevate per alzare la temperatura ed esporre il timer di ottone a 80 gradi (questo è massimo), asciugare 10 minuti. Poi le esigenze del forno per spegnere e lasciare prugne per 5 ore, fino a completa raffreddamento;
quindi ripetere le azioni e così per 3 giorni. L'ultima fase di essiccazione è un estratto per 2-3 minuti in forno alla massima temperatura (100 gradi). E 'necessario al fine di distinguersi zucchero e ad alte temperature caramellate.

prugne Ready sono morbidi ed elastici, e se viene premuto - quindi il succo non dovrebbero stare fuori.