Asciugatura mele è un semplice e modo affidabile per raccogliere frutti utili per l'inverno per mantenere tutte le sostanze e vitamine utili in loro. Mele secche possono essere usati per preparare il porridge di riso, composte vitamina profumati, Kissel, il rispetto, l'uso come ripieno per torte di mele e focacce. Come mettere e mantenere le mele per l'inverno?
Come mettere le mele per l'inverno - preparazione di mele
Per l'essiccazione, non tutte le varietà di mele sono adatti. È necessario scegliere le agro-dolce di mele con una fitta, non con una polpa acquosa e una sottile pelle di dimensioni grandi o medie. Perfetto per l'essiccazione varietà autunnale di mele: Aport, Pipino, Antonovka.
Prima dell'essiccazione, mele devono essere lavati e rimuovere il nucleo, tagliando la frutta in 4 parti o utilizzare un coltello speciale. Per il pezzo di frutta secca per jesle e composte, la rimozione del nucleo è facoltativo. Pelle con frutta non rimuovere, in quanto contiene vitamine. Mele di taglio per l'essiccazione può essere fette (spessore 5 mm), anelli o semi-anelli. Per non dare mele affettate per oscurare e mantenere il colore della luce, sono raccomandati in ammollo in una soluzione salina (sale 1 ce da 1 litro di acqua). Quindi, non sarà solo di risparmiare il colore naturale del frutto, ma anche aumentare la forza scaffale di frutta secca e di salvarli da insetti e altri insetti durante l'asciugatura.
Come mettere le mele per l'inverno al sole
Il metodo di essiccazione mele nel all'aperto, sotto il sole, è adatto per i residenti della regione meridionale, dove da lungo tempo è più pulita solare. È possibile asciugare le mele in estate, e in autunno. Il luogo che ha bisogno di essere selezionati per l'essiccazione deve essere ben illuminato e ventilato. Chiudere mele in due modi:
- Essiccamento su un vassoio o vassoi. fette devono essere scomposta in una riga su un vassoio o altra superficie piatta. E 'necessario trasformare le fette di tutti i giorni, i vassoi sono raccomandati per la notte da mettere nella stanza in modo che i frutti non sono rimborsabili. Sotto il sole, le mele si seccano e pronto a mantenere circa 3-4 giorni.
- Asciugatura sui fili. Le mele, gli anelli a fette, possono essere essiccati al sole, come una ghirlanda. Sono rivetti sul filo e lasciano nello stato sospeso al sole fino a completo essiccazione. Per proteggere i frutti essiccati dagli insetti, è necessario coprire le mele della garza.
Essiccazione delle mele nel forno
Asciugatura nel forno - il modo più veloce per mettere la frutta al giorno. Le mele affettate dovrebbero essere decomposte sulla contraddizione e mettere in forno a una temperatura di 70 gradi per 7 ore, alla fine dell'asciugatura della temperatura si consiglia di ridurre fino a 50 gradi. Non dimenticare di controllare frutta, periodicamente stagionatura. Puoi lasciare la porta del forno aperta per dare accesso all'aria.
Asciugatura delle mele nella centrale elettrica
Per asciugare non solo le mele, ma anche altri frutti, viene utilizzato uno speciale elettrodomestico elettrico - un essiccatore elettrico, con cui è possibile facilmente, in modo uniforme e correttamente asciutte le mele. La frutta di essiccazione avviene sul principio della convezione. È necessario mettere le mele sui pallet nel piattaforma elettrica e scegliendo una temperatura di asciugatura di 50-60 gradi per lasciarli per 8-10 ore. Per l'essiccazione uniforme ogni 2 ore, cambia pallet in luoghi. Non è raccomandato dopo l'essiccazione per lasciare le mele sotto un coperchio chiuso nella rete elettrica, in questo caso le mele digitino umidità. Alla fine dell'asciugatura, tirare i pallet per il raffreddamento dei frutti essiccati a temperatura ambiente.
Come determinare la prontezza delle mele e mantenere l'asciugatura
L'essiccazione finita dovrebbe essere un'ombra leggera, un'ombra marrone scuro indica un taglio di frutta. Non è consigliabile essere consentito, dal momento che i frutti essiccati perdono vitamine e tutte le loro proprietà utili. La pelle delle mele finite dovrebbe essere leggermente scura, polpa morbida, ma non appiccicosa. Dopo essiccamento mele, qualsiasi dei metodi di cui sopra, e per prepararli per ulteriore spazio di archiviazione, dare frutti essiccati per sdraiarsi un po 'all'aperto. Quindi posizionare le mele nelle borse dei tessuti traspiranti naturali. È possibile memorizzare le mele in scatole di legno, cestini di vimini e in barattoli di vetro con un coperchio denso. Non utilizzare borse in polietilene per archiviare, in quanto non avranno accesso all'aria e l'asciugatura può strappare e ottenere muffa.
Le mele di asciugatura ti permette di mantenere perfettamente il gusto, l'aroma e le vitamine in loro. Grazie al prodotto utile e vitaminico, puoi goderti il \u200b\u200bgusto e l'aroma di Apple in inverno e rafforzare il tuo corpo.
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