Le minestre purea si distinguono per il loro gusto delicato e cremoso una piacevole consistenza vellutata. Essi sono facilmente preparati, ben assorbiti. zuppe Purea può essere dolce o acuto gusto, freddo, caldo, verdura o frutta. minestre di verdura sono preparati da una o più specie di verdure. Per la zuppa dall'uso groppa una groppa perla, riso, legumi (pois, fagioli). La purea di carne preparano il più delle volte da uccello o sottoprodotti. E per i pesci adattarsi alcuni tipi di pesce di mare.
Per minestra di verdura, è necessario:
patate - 2-3 pz. di medie dimensioni;
1 carota media;
cavolfiore - 0,5 kg;
1 zucchine medie;
1 lampadina;
1.5 l vegetale o brodo di pollo;
50 g di burro;
2 cucchiai. olio vegetale con sapore neutro;
2 art incompleto. Farina di frumento;
200 ml di panna 10-15% di grassi;
sale, pepe (a piacere);
verdi per la decorazione.
1
Per la preparazione di purè zuppa, ci vogliono circa 1 ora. cavolo di colore di smontare per infiorescenze. Patate, carote, sbucciatura cipolla e tagliato a dadini insieme con uno zuccholine, preferibilmente pezzi della stessa dimensione.
2
Cavolo tagliato, zucchine e patate versare acqua calda salata e cuocere fino a quando la prontezza.
3
Mentre le verdure bollite, friggere in una padella in olio vegetale tritato cipolle finché diventa trasparente.
4
Aggiungere le carote a Luka e messo fuori ad uno stato morbido.
5
Collegare le verdure bollite e in umido, versare il bicchiere di brodo in loro, in cui sono stati cotti (si può prendere un brodo di pollo), e batterli in una massa omogenea con un frullatore. Se il frullatore non si è rivelata a portata di mano, si può pulire le verdure al setaccio.
6
In modo che le verdure in futuro non osano nel brodo e la zuppa acquisito la vellutata necessario, aggiungere la farina torrefazione. Per fare questo, è necessario sciogliere il burro in una padella, farina di mettere in essa e leggermente soffriggere (1-2 minuti), mescolando in continuazione.
7
Per spostare lo strofinato e accuratamente miscelati con le verdure di farina nella padella e inserire il brodo rimanente in loro, avendo precedentemente provandolo sul sale. Durante la cottura a causa dell'evaporazione del liquido, la concentrazione di sale potrebbe aumentare. Attraverso il gusto.
8
Sbucciare zuppa di zuppa un paio di minuti su un piccolo fuoco e introducono crema riscaldata in esso. Portare a ebollizione e conserva immediatamente dalla stufa.
9
Zuppa del mandrino su piatti, decorare verdure. Alla zuppa puoi alimentare crostini, cracker, piccole torte.
Se la zuppa non viene immediatamente nutrita al tavolo, è possibile lasciarlo in un bagno d'acqua in modo che rimane caldo, ma non ha fatto bollire.
Condividi consigli:"Come cucinare la purea di zuppa"
0
796
