Cider è un vino di mele luce che potrebbe sostituire champagne su un tavolo di festa. La bevanda è molto piacevole per il gusto, moderatamente sily e completamente non danneggia la salute. Se si dispone di un complotto casetta con diversi alberi di mele, quindi non essere pigro e preparare il sidro fatto in casa.
Come scegliere le mele per il sidro
Per il vino fatto in casa, ogni succose mele di sapore aspro e dolce sono adatti. Il gusto di sidro dipende dalla qualità delle mele. Tenete a mente che i frutti devono essere ben maturate, ma non in piedi. Ideale per la produzione di vino tali varietà: Mescolare, Melba, Antonovka, Foxville, Yangarka Altai. Se non si dispone di tali varietà, adottare ogni altra autunno di maturazione, vale a dire Coloro che si trovava per il rimessaggio invernale. Vino sarà più fragrante se si mescolano diverse varietà.
Come preparare le mele da sidro
Strappata mele albero battere e rimuovi caduto e danneggiato malattie. Mettete le mele in un luogo buio per 3-5 giorni - saranno raggiungere la piena condizione. Dopo di che, ogni sguardo Apple al soggetto di macchie sporche. Se sono dei frutti, si lavano le mele con un panno morbido e asciutto. frutta acqua di lavaggio non è raccomandato di non funghi lievito filo dalla loro superficie. Si tratta di questi funghi e sono responsabili per il futuro fermentazione del vino. Anche rimuovere tutte le code nelle mele.
Come preparare serbatoio di sidro
Il miglior sidro da fare in grandi bottiglie di vetro. L'opzione perfetta è di 5 litro. Prima della posa in loro mele materie prime, nascondere i barattoli con acqua bollente.
Anche preparare una garza medica o vecchi fogli H / B - che saranno utili a voi per ammazzate le lattine. Hai ancora bisogno di gomma medica guanti o coperture speciali con idraulica. Tali coperture sono venduti in qualsiasi mercato o nei negozi aziendali.
Come fare il sidro
Dopo tutto le procedure di preparazione iniziano a vino marca:
- Pesare le mele. Per ogni chilogrammo di frutta preparare 150 g di zucchero di sabbia.
- Mele tagliate i quarti - buccia e dei semi non rimuovono. Quarters torsione sul tritacarne.
- Mescolare la massa di mele con lo zucchero.
- Spread preparato materie prime da banche, riempiendole su 3/3. Intrecciato e mescolato con le mele di zucchero non sono molto stretti, cioè non troppo farli stampare.
- banche riempito legare il garza o x / b al panno e mettere in un luogo caldo (23-25 \u200b\u200bgradi) per 4-5 giorni. Ogni giorno, rimuovere la garza con lattine e mescolare la massa di mele con un grande cucchiaio di legno. Agitazione attiva fermentazione e il cosiddetto mosto viene formata in banche.
- Alla fine della giornata 4 ° o 5 °, quando si forma un sacco di schiuma nella parte superiore della massa di mela, succo di mela ceppo. Utilizzare per questo un colino installato sopra le grandi vasi e mostrato tre strati di garza.
- Le banche in cui vagava massa mela, saltare sopra l'acqua bollente di nuovo. Riempire il contenitore sul 3/4 dal mosto risultante e installare il guanti riser idraulico e.
- Prendere le banche con il succo in un luogo buio caldo per una ulteriore fermentazione. Il tempo di fermentazione dipende dalla varietà di mele e temperatura ambiente - può continuare da 45 a 70 giorni. Vino sarà quasi pronto quando la fermentazione cesserà in essa, vale a dire Dall'alto in banche, un liquido trasparente ambrato viene formato senza schiuma, e un precipitato fangosa raccoglierà sotto.
- Con l'aiuto di un tubo, drenare il liquido fragrante luce nella capacità pulita, e poi scoppiare la sidro sulla bottiglia. Riempire le bottiglie verso l'alto, e poi ermeticamente coprirli con ingorghi.
- Trasferire le bottiglie con un luogo fresco e buio (10-12 gradi) e lasciarli soli per 2-3 mesi. Durante questo tempo, il sidro completamente matura e tira via con il gusto e l'aroma.
Sidro di mele è raccomandato l'uso di freddo e non conservare una bottiglia aperta. Con esposizione prolungata di vino con l'ossigeno, può essere pente e trasformato in aceto.
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