Come fare i calvados

Calvados - in tutto il periodo di parola e unico, storia unica. Per molti anni questa bevanda non ha prestato sufficiente attenzione perché si è ritenuto una bevanda dei poveri Calvados. Ma il tempo non si ferma, tutto cambia, e ora molte persone vogliono provare questa bevanda, e alcuni - preparatevi.

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Ciò che rende Calvados?

La solita birra, infuso con le mele - che è uno così capiente può dire circa gli ingredienti della bevanda.

Brevemente tecniche di cottura:

Per la produzione di questa bevanda bisogno di una piccola varietà di mele aromatizzata. In Normandia (Calvados è la casa), questa bevanda è usata per 48 diverse varietà di mele! E nel corso non sono solo le mele dolci e aromatici, ma anche le varietà acide e anche amare.
La combinazione di gradi in percentuale: varietà di mele agrodolci - 70%, il restante 20 e 10 è Apple acido e amaro. Harvest - il primo mese di autunno.
Mele sono lavati immediatamente dopo la raccolta, schiacciare, diffusione in un grande serbatoio di macerazione.
Poi spremere la polpa per ottenere più succo. Circa una tonnellata di mele, è possibile ottenere circa 650 litri di succo.
succo fermentato di circa 1,5 mesi e per la preparazione di varietà d'elite della bevanda per circa sei mesi.
Forza di sidro non supera il 7%, ma in generale per la produzione di massa utilizzando calvados debole sidro, forza 4,5%.
Sidro è forzato attraverso uno speciale dispositivo, quindi versata in botti di rovere e lasciare in infusione.

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Come fare Calvados a casa. Un modo veloce

Fare di Apple grappa può essere in modo indipendente, la bevanda sarà approssimativamente simile a quello originale.

Quali prodotti avranno bisogno di:

mele fresche - 2 kg;
vodka - 1 L;
zucchero - 10 g;
acqua - 150 ml.

Come fare:

Lavare le mele, non sbucciare, togliere il nocciolo.
Mele macinare.
Posizionare le mele affettate in un contenitore di vetro, versare la vodka, chiuse strettamente con un coperchio. La capacità deve essere messa in un luogo buio per 2 settimane.
Insistere sulla bevanda a temperatura ambiente.
Dopo la scadenza del tempo specificato, la bevanda deve essere tensione e la polpa da spremere bene.
In una casseruola separata, è necessario far bollire l'acqua con lo zucchero, dare l'opportunità di far bollire il calore lento per 5 minuti. Una schiuma sarà formata che è necessario sparare.
Sciroppo per raffreddare completamente (la temperatura è di 30 gradi), versare nella tintura, fare una bella scossa.
Calvados è pronto - è necessario riempire la bevanda nelle bottiglie, chiudersi strettamente. Conservare la bevanda alcolica di Apple in un luogo fresco e buio. Vita di conservazione - entro 3 anni.
Il flusso di bevande è di circa 35 gradi, al gusto dei Calvados sarà dolcioso.

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Come fare i calvados

E questa ricetta per il paziente, perché devi bere un drink per molto tempo, ma il premio sarà un gusto completamente diverso, quasi come i veri calvados.

Come fare un drink:

Supporta mele (3 kg: metà della dolce, metà delle varietà acide), di cui è necessario spremere il succo. È necessario ottenere il maggior numero possibile di polpa. Pertanto, i frutti devono scegliere maturi e succosi.
Il succo insiste in un posto oscuro 24 ore. Quindi rimuovere la schiuma e versare il precipitato attraverso il tubo. È necessario mettere l'impermeabilità o indossare un guanto di gomma convenzionale, solo in una delle dita necessarie per fare un ago di puntura.
Una bottiglia o una bottiglia è messa in un luogo fresco scuro (la temperatura non è inferiore a 18 anni e non superiore a 27 gradi), insistono fino al momento fino a quando il fluido non viene sollevato e i processi di fermentazione si fermano.
Il liquido deve essere unito accuratamente, durare attraverso la garza.
Il primo stadio è completato, ora procedi alla distillazione. Per questi scopi, avrai bisogno di un apparato speciale per Moonshine. La prima distillazione: il prodotto finito non è diviso, la selezione ha iniziato a iniziare quando la forza del bere sarà entro 30 gradi. Raccolta della bevanda finita: il primo 12% è versato in un contenitore separato e versato, perché ci sono molte sostanze nocive nella bevanda, quindi la collezione principale viene raccolta quando la forza del bere raggiunge il 30-40%.
Esposizione della moonshine finita delle mele. Finora, questo non è Calvados, ma una riunione di mele che deve essere portata in un certo grado di maturità. Heathe la bevanda in contenitori di vetro, e se c'è un'opportunità, poi in botti di rovere. Devi mettere piovere di quercia in un barattolo di vetro con un drink (dal legno, ma non da segatura e chips!).
I pioli di quercia devono versare solo acqua bollente, insistere 10 minuti, quindi scaricare l'acqua, mettere in acqua fredda per 20 minuti. Quindi i pioli di quercia devono asciugare, decomposti sulle banche.
In ogni banca è necessario versare l'alcool di mele, che è auspicabile per diluire con acqua (pulita e fredda) in modo che la bevanda la bevanda sia entro 40 gradi.
Le banche devono sigillare con coperchi (rotoli), metterlo in cantina o un altro luogo fresco e buio. Calvados invece il tempo - da 6 a 12 mesi.