Come fare i pomodori nel tuo succo?

Che bello aprire un barattolo di conservazione in inverno. I pomodori in salamoia nel loro succo sono il sottaceto preferito in molte famiglie. Una banca combina doppi vantaggi: pomodori in salamoia che fungono da complemento al contorno e succo di pomodoro, pronti per il consumo nella sua forma più pura. Nel nostro articolo, abbiamo raccolto semplici ricette per la conservazione della vitamina, che anche una padrona per principianti padroneggerà.

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Pomodori a casa (ricetta classica)

Per preparare la conservazione, è meglio selezionare piccoli pomodori. L'opzione ideale è la varietà "crema". Per i pomodori in salamoia, scegli verdure dure ma mature.

Ingredienti necessari:

pomodori di media dimensioni - 6 kg.;
sale salato - 3 cucchiai.;
sugar-sand-3 Tbsp.

Si consiglia di lanciare tali pomodori in banche a due litri.

1 passaggio: i pomodori sono accuratamente risolti, l'uso di pomodori marci non è consentito;
2 passaggi - 3 kg. Il pomodoro più duro versa l'acqua bollente per 20 minuti. (Non appena l'acqua si raffredda, aggiungere acqua bollente);
3 passaggi: i restanti 3 kg. Ruota i pomodori in una smerigliatrice di carne, spostati in una padella profonda (con un volume di almeno 3 litri) e dà fuoco;
4 passaggi: non appena il succo bolle, aggiungi le spezie, continua a cuocere per altri 30 minuti., Mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno;
5 gradini: scolare l'acqua dal pomodoro, che sono state immerse in acqua bollente e rimuovere la pelle (dopo il trattamento termico verrà facilmente pulito);
6 sterilizzazione a gradini delle lattine o usando acqua bollente, sposta i pomodori, cerca di non violare l'integrità delle verdure (6-8 pomodori di medie dimensioni sono approssimativamente posizionati in una banca);
7 passaggi - Versare i pomodori con succo caldo, arrotolare nel solito modo;
8 passaggi: copriamo la conservazione finita con una coperta fino a quando le rive si sono rinfrescanti.

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Ricetta senza sterilizzazione delle lattine

Questa ricetta sarà un'ottima opzione per le casalinghe che non hanno il tempo di sterilizzare il contenitore per il conservato. Le verdure in salamoia sono più acide.

Ingredienti necessari:

pomodori - 6 kg.;
pepper Peas - 5 pezzi.;
aceto da pranzo - 3 cucchiaini.;
cannella a terra - 1 cucchiaino

Inoltre, per preparare i sottaceti, puoi combinare pomodori avvolgenti insieme a pomodorini.

1 passo - solo la metà delle verdure mature attraverso una smerigliatrice o una spremiagrumi (nel caso di pomodori maturi - asciuga attraverso un setaccio);
2 grad: i pomodori finiti vengono versati in una padella profonda e mettono fuoco;
3 gradini: i pomodori duri vengono lavati sotto acqua corrente, cerca di non deformare le verdure durante la lavorazione;
4 passaggi: non appena il succo bolle, inserisci spezie e aceto, continua a cuocere per 25 minuti. a fuoco basso;
5 pomodori a tempo passo vengono trasferiti in un barattolo (circa 5-7 pezzi), versare il succo di pomodoro;
6 passaggi: banchi strettamente vicini con una chiave speciale per la conservazione, indossare i coperchi e coprire con una coperta.

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Ricetta n. 3 "squisiti pomodori"

Se vuoi che i pomodori in scatola mantengano la tua durezza, assicurati di usare questa ricetta. Inoltre, il succo di pomodoro acquisisce un nuovo gusto, che può essere ubriaco nella loro forma pura.

Ingredienti necessari:

pomodori - 2,5 kg di solido, 3 kg. maturo;
aglio - 3 spicchi alla velocità di 1 barattolo;
dill (consigliato di utilizzare esclusivamente ombrelli con semi) - 1 PC. per 1 banca;
foglie di ribes verde - 3 pezzi. per 1 banca;
cook di sale - 3 cucchiai.;
sugar-sand-3 cucchiai;
pepe nero con piselli - a piacere.

Per la conservazione, è meglio utilizzare le banche con un piccolo volume. Se usi barattoli da 3 litri, aumenta la quantità di aneto, aglio e foglie di ribes di 2 volte.

1 passaggio: pomodori maturi passano attraverso un setaccio o un macinino di carne;
2 grad: succo di pomodoro messo a fuoco medio, aggiungi le spezie non appena i pomodori bollono, continuano a tormentarli per 20 minuti.;
3 gradini: sterilizzare le lattine con acqua bollente o al vapore, disporre le foglie dei ribes, chiodi di garofano sbucciati e aneto sul fondo;
4 passaggi: riempire le rive con i pomodori e versare acqua bollente, lasciare per 15 minuti;
5 gradini: scaricare l'acqua dalle lattine (lasciare il contenuto in un contenitore);
6 grad: versare di nuovo i barattoli con acqua bollente e dopo 5 minuti scolare l'acqua (usa una speciale copertura in nylon);
7 passaggi: versare il contenuto delle lattine con succo caldo e arrotolare.