Il vino fatto in casa non vaga - cosa fare?

Hai deciso di mettere il vino fatto in casa, già in previsione, come sarà delizioso e sorprendente e il modo in cui li tratti amici e parenti. Ma il sogno rimane un sogno, poiché il vino decise che non avrebbe errato. E questo significa che nulla uscirà, perché l'intero focus del vino in fermentazione. Perché succede e come affrontare questo problema?

1
Cause di mancanza di fermentazione

Qualsiasi enologo, non importa, un professionista o dilettante, uno che fa il vino per anni, o quello che lo fa per la prima volta può affrontare un tale problema come la mancanza di fermentazione del vino. Sembrerebbe che tutto fosse fatto secondo le regole, tutte le condizioni che pensavano o non concepibili sono osservate, ma non succede nulla a un account uniforme. Prima della pannuta, è necessario scoprire qual è il motivo per eliminarlo e sperare che tutto andrà in base al piano. Quindi, le ragioni per cui il vino si rifiuta di vagare:

Definizione errata del tempo richiesto dalla cultura da cui il vino è fatto per la fermentazione. Ad esempio, il terzo giorno, l'enologo inizia a prendere dal panico che il vino non vaga, ma è necessario attendere almeno cinque.
La sigillatura insufficiente del contenitore può portare al fatto che tutto il biossido di carbonio, formato da lievito naturale, lascerà, non dando la fermentazione per afferrare. Inoltre, la mancanza di tenuta può causare l'accesso all'ossigeno alla colpa e il capolavoro del vino fallito continuerà semplicemente.
Temperatura non valida. Gli enologi, particolarmente preparati inesperti o insufficientemente preparati, possono essere errati quando si sceglie una temperatura per la posa di vino alla fermentazione, che porterà al fatto che il lievito perderà semplicemente attività. La temperatura ideale per la fermentazione è di 10-30 gradi sulla scala Celsius.
L'eccesso di blocchi di zucchero la fermentazione e l'eccessivo spessore iniziale dell'erba possono portare al fatto che il futuro del vino non diventerà.
La speranza non è giustificata dalla fermentazione naturale.

2
Eliminazione dei difetti

È necessario iniziare la pannuta a causa della mancanza di fermentazione, non prima di cinque giorni dopo che il vino è stato consegnato. In effetti, hai solo determinato erroneamente la data di inizio della fermentazione. Se, dopo 5 giorni, non è successo nulla, allora devi pensare di aver sbagliato, e cerca una ragione più significativa.
Viene consegnato il vino, viene applicato l'idrothekker o il guanto è usato, ma la fermentazione non si verifica. In questo caso, è necessario assicurarsi che tutti questi dispositivi siano installati strettamente. Quindi avrai la sabbiatura del vino e manterrai la mano sul polso nel piano di fermentazione. La tenuta deve essere controllata regolarmente, poiché a volte i fori appaiono spontaneamente e non sempre a seconda delle ragioni della persona, soprattutto riguarda i guanti in gomma. Le articolazioni sono migliori per non perdere qualsiasi sigillante naturale. Non importa quanto sia stato strano, ma gli enologi esperti usano briciole di pane o addirittura pasta.
Un indicatore importante è la temperatura. Se il vino è messo in un posto troppo freddo, dove la temperatura non aumenta sopra i 10 gradi, la fermentazione è impossibile per definizione, poiché la colonia del lievito sta dormendo con un bambino addormentato. Se la temperatura è superiore a 30 gradi, allora lo sfortunato lievito e sono in grado di morire affatto. Pertanto, ricorda che è necessario tenere il vino come parte di una temperatura da 15 a 24 gradi e desiderabile allo stesso tempo in modo che il vino non sia sottoposto alla differenza di temperatura. La deviazione non deve superare i 3 gradi nell'altro lato. Cioè, l'ampiezza non deve superare i 6 gradi. Se il vino è a 17, il minimo non dovrebbe essere inferiore a 14, e il massimo non è superiore a 20. Cioè, è necessario selezionare attentamente la stanza per la fermentazione del vino. Se ancora non è riuscito a tracciare era superare la temperatura massima e la colonia del lievito è morto, è possibile aggiungere un lotto di lievito di vino e cercare di non permettere diminuzioni stressanti per vino o temperature.
Se seguire rigorosamente la ricetta, allora è necessario sapere che il contenuto di zucchero di solito non supera il 20% della massa delle basi per il vino. Se supera questo componente, il lievito smetterà semplicemente di funzionare e goderà la vita, galleggiando nello sciroppo di zucchero. Waslo con alto spessore può anche rifiutarsi di vagare. Pertanto, è necessario dilutarlo, con la quantità di diluizione non deve superare il 15% della materia prima. E dalla quantità di zucchero durante l'aggiunta, segui il più attentamente.
Se il lievito non funziona a causa della scarsa qualità, quindi puoi rischiare e aggiungere antipasti di vino, che sarà il catalizzatore del processo.

Alla fine, la mancanza di fermentazione può significare che è semplicemente finito e il vino è pronto per andare in pace. Puoi tranquillamente filtrare e sigillare il torrente. Pertanto, segui attentamente il vino, elimina gli errori in tempo e seguire la fine delle fasi della sua preparazione.