Come cucinare kvass fatto in casa dal pane

Il pane kvas è una bevanda tradizionale russa, che ripristina rapidamente la forza, elimina la stanchezza e facilmente disseta. Kvas è molto più utile di qualsiasi altra bevanda moderna. Tutto perché ha una quantità enorme di elementi utili e ha un effetto cellule malvagio. Inoltre, kvass migliora il metabolismo, ristabilisce l'equilibrio acqua-sale, e anche un effetto positivo sul cuore e dei vasi.

1
Vaccused kvas cottura da pane

Questa bevanda è venuto a noi dall'antica Russia, ma per renderlo così com'era in quei tempi è molto difficile. Inoltre, ci vorrà un sacco di tempo e la forza di esso, ma si rivelerà alcuni segreti che vi aiuteranno a raggiungere un buon risultato durante la preparazione.

Pane per mosto deve essere certamente di segale, e lievito - fresco.
Kvas conservato in un luogo freddo.
La bevanda è preparata su pre-acqua bollita, poi fredda.
Kvas Pronto deve essere utilizzato entro due o tre giorni, dopo che inizierà a perdere il sapore e diventa acida.
E 'meglio insistere in smaltato o vetro.

2
Come rendere kvass dal pane nero di segale

Per fare questo, è necessario 8 litri d'acqua, una mezza tazza di zucchero, 50 grammi di lievito di birra e 800 grammi di pane di segale.

corso di preparazione:

Tagliare il pane con le fette di medio spessore e lay out sulla teglia. Nel forno, girare per 20 minuti, in essa il pane dovrebbe essere asciugato ad una temperatura di 180 gradi. Fette non devono bruciare, in modo da seguire e, se necessario, ridurre la temperatura.
Posizionare l'acqua sul fuoco, aggiungere la quantità necessaria di zucchero ad esso. Dopo che l'acqua bolle, aggiungete cracker di pane secco in esso. Dopo aver rimosso la pentola dalla piastra e lasciare per solo un paio d'ore. La base del vostro kvass deve essere raffreddato a temperatura ambiente.
Nella base campo raffreddato, aggiungete il lievito, mescolare accuratamente per la completa dissoluzione.
Coprire la padella con un asciugamano e lasciare per un giorno. In un giorno, la tua kvass avrà un sapore leggero-dolce. Per un sapore più pronunciato e saturo, Kvaas aveva bisogno di un altro giorno-due. Kvas Pronto raddrizzare attraverso una garza, scoppiò in banche e lo mise raffreddare.

3
Come cucinare Kvass dal pane senza lievito

Per la preparazione di un drink, in cui non ci sarà odore e gusto del lievito, puoi usare l'uvetta. Avrete bisogno di mezzo chilo di pane nero, 300 grammi di zucchero, 5 litri di acqua e 50 grammi di non passa.

corso di preparazione:

Come nella ricetta precedente, è necessario tagliare le fette di pane e asciugarlo nel forno. La cosa principale è che il pane non è bruciato, altrimenti Kvass si staccando.
Far bollire l'acqua, aggiungere 250 grammi di zucchero e cracker, amalgamare il tutto.
Raffreddare il mosto risultante a 25 °, quindi recuperarlo nel contenitore in cui verrà roaming.
Aggiungi uvetta, mescolare, coprire la garza, trasferire il contenitore al posto oscuro.
Due giorni dopo, dovrebbe iniziare la fermentazione: i cracker inizieranno a muoversi, la schiuma appare sulla superficie, verrà ascoltata sibilante e sentirà l'odore suicida.
Strappare il kvas fatti in casa dopo la garza dopo due giorni, dopo che la fermentazione è iniziata e trasferirsi al frigorifero. Non appena la bevanda diventa fredda, può essere assaggiato. La durata di scaffale di un tale kvas scade in quattro giorni.

4
Come cucinare il kvas russo dal pane in barile

Non dimenticare la classica vecchia ricetta, con una tale kvas, naturalmente, devi tiene premuto più a lungo, ma il suo gusto ne vale la pena. Avrete bisogno di un chilogrammo di segale e malto d'orzo schiacciato, 600 grammi di farina di segale, 80 grammi di pane di segale alle intemperie, chilogrammi di melassa, 30 grammi di foglie di menta e 130 grammi di cracker di segale.

corso di preparazione:

Fai la pasta in base a tre litri di acqua, malto e farina. Mescolare accuratamente in un grande contenitore, coperchio superiore con un panno denso e dare ad allevare entro un'ora.
Posizionare l'impasto nei piatti in ghisa, metti in un forno leggermente preriscaldato da evaporare. Dopo l'evaporazione, l'impasto partende completamente per un giorno.
Tagliare il pane. Metti l'impasto in un grande contenitore, riempire con 16 litri di acqua bollita, aggiungere pane schiacciato e cracker. Mescolare accuratamente e lasciare a riposo per 8 ore.
Quando il wort inizierà a vagare, deve essere riversato in un barile. La canna è predefinita per lavare bene e scomparire.
La residua zakvask di nuovo versare di nuovo acqua bollente, dopo 3 ore, scrivi alla canna, aggiungere menta e congedo per la fermentazione.
Invia un barile alla cantina. Dopo la fine del processo di fermentazione può mettere una melassa. Barrel chiude la manica e lasciare da solo per 4 giorni.
Tale drink è conservato per diversi mesi, la cosa principale per mantenerlo in una stanza fredda, senza differenze di temperatura.

Se stai preparando Kvass per la prima volta, prova a soddisfare pienamente tutto con la ricetta senza aggiungere qualcosa il tuo. Nel tempo, quando vuoi esperienza, puoi sperimentare e ottenere la tua specialità Kvass con un gusto speciale che non sembrano altri.