L'Okroshka più delizioso si ottiene su Home Kvass. Anche se può essere sostituito con il negozio, ma non molto dolce. Come cucinare Okroshka su Kvass e come fare Kvass stesso, e sarà una domanda in questo articolo.
Come cucinare Kvass fatto in casa per Okroshka
Per Kvass, prepara:
- pane nero senza semi di cumino - 1 pagnotta;
- acqua - 5 L;
- zucchero - 300 g;
- uvetta di colore chiaro - 2 manciate.
Tagliare il pane con le fette e asciugare nel forno. Piega i cracker in una pentola capiente e versa due bicchieri d'acqua. Aggiungi 250 g di zucchero qui. Mescola la massa e lasciala preparare per 2-3 ore. Mentre i cracker sono immersi, porta l'acqua rimanente a ebollizione e raffreddala a 40-42 gradi. Versare quest'acqua in cracker imbevuti e aggiungere tutte le uvetta. Copri la padella con garza e mettila in un luogo caldo (20-25 gradi). Se fai tutto bene, dopo 2-3 giorni nella padella formerai un liquido dolce in schiuma con un sapore aspro debole. Ora filtra il kvass attraverso diversi strati di garza e aggiungi i restanti 50 g di zucchero ad esso. Versare Kvass in bottiglie, mettere un paio di luci e chiudere le bottiglie con coperchi o ingorghi. Mantieni le bottiglie calde per non più di 8 ore, quindi inviale allo scaffale del frigorifero o in un seminterrato freddo. Quando Kvass si raffredda, puoi cucinare Okroshka.
Come cucinare Okroshka per Kvass
La tecnologia di preparazione è abbastanza semplice:
- Fai bollire direttamente nella buccia di 6 pezzi di patate. Quando le verdure vengono raffreddate, quindi pulirle della pelle e tagliarle a cubetti.
- Fai bollire 4 pezzi di uova e, dopo il raffreddamento, anche a tagli. Siateggi 1 tuorlo bollito separatamente: sarà necessario per il rifornimento di carburante.
- 4 pezzi di cetriolo fresco tagliati a cubetti. Se ti piace Okroshka con un ravanello, prendilo 100 g e macinalo con i cubi.
- Tagliare 300 g di vitello bollito o pollo a cubetti. È possibile sostituire la carne o il pollo con salsiccia bollita di livello più alto.
- Mescola i prodotti preparati in una padella grande e versali con kvass freddo.
- Crea una stazione di servizio. Per lei, un piccolo mazzo di cipolle verdi e una manciata di sale grande, macina in un mortaio a uno stato di porridge. Aggiungi il tuorlo di uovo a strati e 2 cucchiaini della senape finita qui. Mescola tutto fino a uno stato omogeneo e mescola con 200 g di panna acida.
- Metti la medicazione in una padella con Okroshka. Mescola e sale a piacere. Se Kvass si è rivelato acido, aggiungi un pizzico di sale.
- Raffreddare l'Okroshka in frigorifero per 2-3 ore e versarlo su piastre profonde. Cospargere con aneto fresco e cipolle verdi.
Se non avevi Kvass in casa tua, fai un Okroshka sull'acqua gassata normale. Prima di allora, aggiungi un pizzico di zucchero e acido citrico ad esso: prendi tutto a piacere.
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