Un vero Beshbarmak (carne spessa con noodles) viene preparato da tre tipi di carne: manzo, agnello e cavalli. Ma poiché Konina non è venduta nei nostri negozi, può essere perso. Ma è consigliabile trovare agnello, perché dà un aroma speciale. Ed è bene mettere Gusyatin a Beshbarmak. Tutta la carne dovrebbe essere piuttosto grassa: è un calmo che è il cibo principale di nomadi turchi e pastori. Lo mangiano una volta al giorno e poi non si sentono fame da molto tempo.
Come cucinare un brodo di stringa StrayBarmak
Prima di tutto, saldare un brodo di carne denso e ricco. Per lui, prendi la carne con le ossa - danno un bel grasso.
- La carne di manzo, agnello e oca pulita e messa in una padella. Nei prodotti a base di carne totale, prendi 2 kg. Versare la carne con acqua - 3 litri. Metti una padella su un fuoco lento e lascia bollire l'acqua.
- Rimuovere la schiuma dal brodo.
- Metti una carota grande e due su bulbi nel brodo. Pre -pulenci, ma non distruggere.
- Cuocere il brodo a fuoco molto basso per 2-2,5 ore fino a quando la carne è completamente pronta.
- Un'ora prima della fine della cottura, sale il brodo, mettere diversi piselli di pepe nero e 2-3 fette di aglio.
- Prima di rimuovere il brodo finito dalla stufa, rimuovi il grasso da esso in una ciotola: ne hai ancora bisogno.
- Da un brodo leggermente raffreddato, rimuovere la carne, le carote, le cipolle e l'aglio. Filtrare il brodo.
Come cucinare un rashbarmak - preparazione di carne
Rimuovere la carne bollita dalle ossa e tagliarla con fette di medie dimensioni. Puoi lasciarlo in natura, oppure puoi pubblicarlo un po ':
- Taglia 2 cipolle di cipolle e metti in uno stufato profondo.
- Metti le fette di carne a prua.
- Condisci la carne con pepe, giovane verde all'aglio e Zira. Prendi le spezie a piacere.
- Versare le cipolle con una piccola quantità di brodo in modo che copra solo il contenuto della casseruola.
- Intricro la carne sulla potenza minima della stufa per 15-20 minuti.
Come cucinare uno StrayBarmak - produzione quadrata di spaghetti di casa
Per il foglio, vengono utilizzati noodles sotto forma di quadrati o rombi. Può acquistare nel negozio e farlo a casa. La casa è molto più gustosa ed è preparata molto facilmente. Puoi fare spaghetti a casa mentre il brodo è cotto:
- Mescolare 2 uova crude fino a uno stato omogeneo e succhiare leggermente.
- Aggiungi mezzo bicchiere di acqua calda alle uova: mescolare.
- Versare mezzo chilo di farina in una ciotola profonda con uno scivolo. Fai una pausa nel mezzo.
- Versare le uova con sale e acqua in una ricreazione.
- Impastare un impasto fresco. Se la farina non è sufficiente, allora aggiungi.
- Rotola l'impasto nella palla e avvolgi il film che si sdraia con calma per 20-30 minuti.
- Dividi l'impasto in 4 parti e rotola ogni sottile, come su gnocchi.
- Tagliare l'impasto in strisce larghe 1,5-2 cm. Taglia queste strisce con quadrati o rombi.
Come cucinare un vagano - cuocere noodles
Cuocere i noodles prima della presentazione del piatto:
- Versare un terzo del brodo nella padella o semplicemente bollire 1 litro di acqua. Se usi l'acqua, allora lo snobatura.
- Portare a ebollizione il brodo o l'acqua.
- In piccole porzioni, abbassa i noodles quadrati fatti in casa nel brodo e cuocilo fino a cottura. Ci vorranno 1-2 minuti.
- Solleva i noodles con un cucchiaio forato e mettilo su un piatto largo con un coperchio.
- Innaffiare ogni nuova porzione precedentemente rimossa dal brodo: non lascerà che i noodles si uniranno.
Come cucinare uno StrayBarmak - nutrire un piatto
Tradizionalmente, il piatto viene servito e usato come segue:
- Lapsha è posato sul piatto e su di esso.
- Il brodo viene versato nella ciotola.
- La carne e le tagliatelle vengono prese con le mani e mandate in bocca.
- Il piatto viene lavato con il brodo.
Se tu o i tuoi cari non siete pronti a mangiare come nomadi reali, allora metti i noodles, la carne in ogni piatto porzionato e versa tutto questo con un brodo. Mangia come una zuppa ordinaria. Non dimenticare di servire le verdure tritate al Beshbarmak (penna, aglio, aneto, prezzemolo). Mettili in una ciotola profonda separata e mettili sul tavolo.
Beshbarmak è un piatto per dare forza e riscaldamento. Servilo molto caldo. Prima di servire, noodles bolliti, brodo e stufato pronti, tengono in un forno caldo.
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