I polpi hanno cessato a lungo per essere un piatto esclusivamente ristorante. Puoi facilmente comprarli in qualsiasi supermercato e cucinare a casa. Ma per coloro che hanno deciso per la prima volta di provare questa delicatezza, rimane un processo misterioso della sua preparazione. Come cucinare il polpo per essere cancellato per il gusto e ha mantenuto il suo valore nutrizionale?
Acquisto Polpo: a cosa prestare attenzione?
Il gusto del piatto cucinato altamente dipende dalla qualità del polpo. Per non effettuare errori quando scegli, considerare le seguenti sfumature:
- Per sentire tutti i gusti del polpo, puoi saldare solo un prodotto fresco. Ma avrai molto per armeggiare per entrare nella carcassa fresca. È molto più facile comprare un prodotto surgelato, preferirà alzarsi e il gusto è anche buono.
- Il valore nutrizionale è il polpo di dimensioni medie. Piccoli individui hanno una carne dolce, e troppo grande - gusto molto resistente.
- Indipendentemente dal calamaro fresco o congelato, deve avere un piacevole aroma e bordeaux marrone.
Come preparare il polpo per cucinare
Prima di iniziare la cottura, è necessario elaborare bene il prodotto:
- Se il polpo è fresco-congelato, è necessario sventarlo.
- Quindi risciacquare accuratamente la carcassa sotto il getto d'acqua per rimuovere il muco.
- È molto difficile rimuovere la pelle nel formaggio, quindi questa procedura è meglio fatta dopo la cottura.
- Se il polpo è fresco, dovrai separarlo: rimuovere gli occhi e tagliare il frammento inferiore della testa a cui sono attaccati i tentacoli e rimuovere la bocca.
- Dall'interno della testa, rimuovere la perdita, l'inchiostro e risciacquare bene.
Come cucinare Octa
Se decidi per la prima volta di cucinare il polpo, è meglio cucinarlo. Ma dovrebbe essere ricordato che la lavorazione termica dovrebbe essere di breve durata, altrimenti, invece di carne delicata, avrai un piatto rigido e insapore.
Come farlo:
- Boost acqua in un pentolino.
- Inferiore in acqua bollente una carcassa a forma di polpo.
- Candela 5-6 minuti, e quindi ottenere il polpo dall'acqua.
- Rimuovere delicatamente la pelle e il polpo è pronto per l'uso.
polpo utili consigli di cucina
Le seguenti raccomandazioni vi aiuterà a evitare errori frequenti nel processo di polpo cottura:
- È necessario abbassare la carcassa gradualmente e solo in acqua molto bollente. Si farà la carne più morbida, e salverà la composizione utile del prodotto.
- E 'impossibile aggiungere il sale in acqua, come farà il sapore della carne "di gomma". Ma l'uso di spezie è il benvenuto.
- Se avete preso una copia grande, è meglio battere fuori un po 'che la carne non è dura e fibrosa. Anche in tale situazione un aiuterà congelamento. Dopo i lembi polpo, la sua carne diventerà anche morbido.
- In modo che la pelle è più facile essere sparato, dopo la bollitura è necessario per placare il polpo.
- Se si digerire polpo e 'diventato troppo duro, si può facilmente correggere la situazione. Per fare questo, tenere la carne la cottura per un'ora, e tornerà ad essere morbido. Ma in questo caso, il prodotto perderà tutte le sostanze utili.
Octopus è un pesce universale, da cui è possibile effettuare cotolette, cuocere torta di carne, cucinare la zuppa o può cuocere sulla griglia. Osming opzioni di preparazione sono molto, e ognuno di loro si apre il gusto di polpo in un modo nuovo.
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