Quali sono i carboidrati?

I carboidrati sono macroelementi la cui struttura chimica è formata da molecola di carbonio, idrogeno e ossigeno. Ci sono solo tre macroelementi - proteine, grassi e carboidrati. La funzione di carbonio è quella di promuovere lo stoccaggio ed energia da ottenere, che è particolarmente importante per il cervello e il sistema nervoso.

Grazie all'enzima chiamato Amilasi, la molecola di carboidrati è divisa, consentendo al corpo di usarlo come combustibile. I carboidrati sono importanti macroelementi che devono essere ottenuti mediante nutrizione, perché i nostri corpi non possono produrlo indipendentemente. Tuttavia, la loro qualità e quantità devono essere controllate.

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Fonti di carboidrati

I carboidrati è una risorsa di energia primaria nel nostro corpo. All'ammissione di tutte e tre le macroelementi, i carboidrati sono prima elaborati e digeriti. Già poi proteine \u200b\u200be grassi. L'uso di carboidrati deve essere - per evitare problemi. Da una mancanza di carboidrati, depressione, dolore nella testa, svenimento, vertigini, la persona diventerà molto più debole, i muscoli funzionerà male, poiché non otterranno glicogeni. Glicogen è un carboidrato digeribile, è potere per i muscoli. In generale, tutti i carboidrati cadono nel corpo di due fonti.

1. Sani sono quelli che vengono nel nostro organismo nella sua forma pura, aggirando qualsiasi procedura di attività umana. Questi sono cereali integrali, frutta cruda e verdure.
2. Le fonti meno sane sono i prodotti raffinati industriali: dolci, pasticcini, torte, bevande gassate dolci.

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Come usare i carboidrati?

• I prodotti contenenti carboidrati aumentano la quantità di zucchero nel sangue. Se sai quanti grammi di carboidrati consumano e impostare il limite massimo che puoi mangiare che ti aiuterà a mantenere i livelli di glicemia desiderati.
• Quante volte, quando e quanto da usare i carboidrati è una domanda enorme! Se vuoi guadagnare peso, mangia un sacco di carboidrati. Se sei nel processo di perdita del peso - mangia meno carboidrati. I carboidrati sono un fattore numero uno che colpisce l'obesità umana. Uomo che usando cibo grasso, pensa che lei lo rende "grasso" non è vero. Questo stereotipo è fuorviante.
• Carboidrati - Ecco il fattore più importante di un insieme di peso in eccesso da parte dell'uomo. Pertanto, essere molto pulito in termini di carboidrati consumati. Compito molto difficile, perché i carboidrati sono in molti prodotti dei nostri prodotti preferiti. Di conseguenza, pochissime persone che sono in forma eccellente.

• Quando è meglio usare i carboidrati? Bere la porzione principale dei carboidrati al mattino, un po 'a pranzo e assolutamente nulla di sera. Questa regola riguarda coloro che rivendono il peso e quelli che lo stanno guadagnando. Aumenti solo la quantità di carboidrati o riduci, ma invariabilmente la più grande porzione di carboidrati arriva al mattino, la media a pranzo e la sera nulla.
• Quando utilizzare carboidrati complessi, e quando semplice? Semplice dovrebbe entrare nel corpo dopo l'esercizio, dopo il risveglio (un po 'di acqua dolce). I carboidrati consumati rimanenti devono essere complessi.

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Carboidrati semplici e complessi

Ci sono diverse classificazioni. Con la struttura chimica, i carboidrati sono suddivisi in modo semplice e complesso.

1. Semplici carboidrati (monosaccaridi): questa è una semplice unione di tre elementi chimici principali (carbonio, idrogeno e ossigeno). Questi sono zuccheri che si trasformano rapidamente in glucosio. Questi includono: lattosio, saccarosio, fruttosio, maltosio. Le fonti sono: campane, pane bianco, sciroppo di zucchero, farina di gradi più alti, latte, zucchero di malto.
2. Carboidrati complessi (polisaccaridi): includono molecole di zucchero che si estendono in catene lunghe complesse, si trasformano anche in glucosio, ma più lento. È amido, fibra e glicogeno. Sono saturi di vitamine necessarie minerali e sostanze nutritive. Le fonti di questi carboidrati sono: verdure, cereali integrali, piselli, fagioli, farina grossolana e prodotti da esso.

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Tipi principali di carboidrati

Ci sono tre categorie di carboidrati:

1. Amido;
2. Sahara;
3. Cellulosa.

Amido-contenente i prodotti sono:

• Verdure (piselli, mais, fagioli e patate);
• Fagioli secchi, lenticchie, piselli e fagioli.
• Grani (avena, orzo e riso).

I semi di verdure contengono tre parti. Usiamo il grano come esempio, il suo seme è composto da:

1. Crusca;
2. Endosperma;
3. Emblema

Crusca – Questo è lo strato esterno del grano che copre il resto del seme per proteggerlo da malattie luce solare, acqua e vegetali. Composizione Bran:

• fibre alimentari solubili e insolubili;
• Vitamine del complesso B;
• Minerali, come ferro, rame, zinco e magnesio.

endosperma - Questa è la parte centrale del chicco, che fornisce i semi di energia per il ciclo di vita naturale, il che rende l'amido ricco. Questa è la più grande quota di semi ed è pari a circa l'85% del suo peso. Egli contiene:

• Proteina;
• carboidrati complessi (amido).

Germe - Questo è l'interno del seme ed è una componente minore in peso di grano. contiene:

• Gli antiossidanti;
• Vitamine del complesso B ed E;
• minerali;
• Proteina;
• grassi monoinsaturi.

Il cibo con grano intero, contiene la crusca, Germin e endosperma, e si consumano tutti i nutrienti che offrono i cereali integrali. Nel caso del grano raffinata, contiene solo un endosperma o parte amidacea, tante vitamine e minerali vengono persi. Perché i cereali integrali contengono tutto il grano, sono molto più nutriente di cereali purificati.

Zucchero - Questa è un'altra categoria di carboidrati. Ci sono due tipi principali di zucchero:

1. zuccheri naturali. Esse sono contenute nel latte (lattosio), frutta e bacche (fruttosio).
2. Aggiunto durante la cottura di zucchero. Questi sono vari sciroppi e zuccheri raffinati. Sull'etichetta del prodotto finito, il numero di grammi di zucchero comprende due parti.

Ci sono molti nomi diversi per lo zucchero. Generalmente accettato nomi: zucchero bianco, miele, barbabietola da zucchero, canna da zucchero, zucchero a terra, zucchero, zucchero di canna o greggio, acero o sciroppo di mais.

Cellulosa Viene da prodotti vegetali, non ci sono fibre in prodotti animali di origine.

• Fiber - non viene digerito la quota di prodotti vegetali.
• Per essere in buona salute, gli adulti dovrebbero cercare di mangiare circa 30 grammi di fibre al giorno. La maggior parte di noi consumano solo la metà di ciò che è raccomandato.
• Fibra promuove un sano sistema digestivo.

Buone fonti di fibre:

• Ortaggi e legumi.
• Frutta e verdura, in particolare la pelle commestibile. (Mele, mais e fagioli o fagioli verdi) e quelli che hanno semi commestibili (frutti di bosco).
• I cereali integrali - i semi di diverse colture (ad esempio, grano, mais, segale, avena, riso o orzo), che mantengono i tre componenti dei loro componenti.
• Per essere una buona fonte di fibra, un pezzo di pane deve contenere almeno tre grammi di fibra. Un altro buon suggerimento: cerca il pane, il primo ingrediente di cui è il grano intero.
• I dadi, come arachidi, noci e mandorle, sono una buona fonte di fibre e grassi sani, ma controllano le dimensioni della porzione, perché una piccola quantità contiene molte calorie.
• È meglio consumare fibra dal cibo invece di aggiungere.
• È anche importante aumentare gradualmente il volume della fibra consumata, evitare irritazione dello stomaco e più acqua potabile e altri liquidi per evitare stitichezza.

Speriamo che l'articolo ti aiuterà a mangiare bene. Prenditi cura di te e sii sano!