Cara memasak ombak

Jamur gelombang dianggap dapat dimakan secara kondisional. Ini adalah penunjukan mereka mengatakan bahwa adalah mungkin untuk menggunakan ombak, tetapi hanya setelah pemrosesan termal yang panjang. Gelombang sangat baik dalam bentuk asin dan acar, tetapi mereka juga sering digoreng.

1
Cara memasak ombak - pra-pemrosesan

Gelombang untuk makan cocok hanya sangat muda: dengan daging renyah padat, hama yang utuh dengan topi dan kaki elastis datar. Sebelum memasak hidangan apa pun, buat pengolahan jamur berikut:

Putar jamur. Hapus semua sampah dan instance yang rusak.
Cuci jamur di beberapa perairan sehingga pasir dan bumi akan turun bersama mereka.
Letakkan ombak di panggul dan isi dengan air dingin. Rendam dalam air setidaknya 12 jam. Selama waktu ini, ubah air menjadi air tawar 3-4 kali. Prosedur seperti itu akan menghilangkan pahit penis dari ombak.
Bungkus jamur pada saringan, dan kemudian turunkan dalam air mendidih. Rebus ombak selama 30 menit. Saat memasak dalam panci, letakkan satu bohlam peel-cleaning. Penampilan bohlam akan mengatakan bahwa jamur yang tak tertahankan keluar antara jamur yang dapat dimakan. Dalam hal ini, semua isi pan yang dilemparkan.
Gelombang rebus menangkap saringan dan menyembunyikannya dengan air dingin.
Sebarkan ombak di spread, dihilangkan dengan kain katun. Kain akan menyerap kelembaban dan jamur yang tersisa akan menjadi cocok untuk memasak lebih lanjut.

2
Cara memasak ombak - jamur yang diasinkan

Jamur yang diasinkan diizinkan untuk menyimpan hanya di tempat yang cukup keren. Untuk ini cocok atau basement, atau kulkas. Teknologi memasak:

Las bumbu: 300 ml air, 1 sdt. Garam, 3/4 sdm. Gula, 3 tunas, 2 daun laurel, 5 paprika paprika.
Dalam bumbu mendidih, lay out disiapkan sebelumnya (I.E., Dicembahkan dan direbus) Gelombang hanya 1 kg. Mushroom mendidih dalam bumbu 10-15 menit.
Jamur panas dengan benteng benteng di atas bank yang disterilkan.
Di setiap lantai, satu liter bisa dari atas tuangkan 1/2 sendok teh 70% esensi asetat.
Bank tutup dengan selimut panas dan mengubah mereka dengan bottom.
Tuangkan selimut hangat pada kaleng dan memberikan jamur dingin selama 10-12 jam.
Mentransfer benda kerja ke dingin.

3
Cara memasak gelombang - Jamur Asin

Anda akan perlu:

Gelombang - 1,5 kg.
Air untuk pra-memasak - 1 l.
Garam - 200
Bawang putih - 4 gigi.
Bay leaf - 4 pcs.
sheet kismis 4 pcs.
Lada kacang polong - 4-6 pcs.

Rebus gelombang, sebagaimana dimaksud pada ayat nomor 1. Air setelah memasak Hemat - itu masih berguna. Menyala pada jamur serbet dimasukkan ke dalam botol lebar atau panci dan taburi mereka dengan seluruh garam. Atas untuk menempatkan semua rempah-rempah, make bawang putih dengan pelat tipis. Tuangkan jamur dengan rebusan, yang pra-membeli mendidih. Meletakkan piring datar pada jamur, dan itu tertindas. Satu liter bisa diisi dengan air. Ambil panci di tempat yang dingin selama 12 jam. Berikutnya, menempatkan jamur ke dalam stoples kering panas (tahan dalam oven) dan dekat tutup panas. Setelah 2 jam, mentransfer benda kerja ke dingin.

gelombang asin sebelum digunakan harus direndam dalam air dingin. Ketika makan mereka dengan minyak sayur dan taburi dengan segar hancur bawang putih atau bawang.

4
Cara memasak gelombang - jamur goreng dengan krim asam

Dalam panci, menyembuhkan minyak sayur (4 sdm) dan goreng bawang di atasnya (2 pcs.) Dan wortel (1 pc.).
Ketika sayuran menjadi transparan, menempatkan gelombang direbus untuk mereka (600-700 g).
Jamur pra-potong kecil-kecil.
Setelah 10 menit dari menggoreng, isi salut wajan (1-1,5 sdt) dan merica (1 pinch).
Ketika jamur dan sayuran mendapatkan kerak, tuangkan lantai kaca tebal krim asam kepada mereka.
Tutup panci dengan tutup dan rebus hidangan dari 20 menit.
Ketika makan, jamur taburi di krim asam segar peterseli.

Mengumpulkan jamur untuk memasak lebih lanjut, jangan membawa Anda diketahui. Jika Anda membeli mereka di pasar, kemudian mencoba untuk melakukannya dari pengalaman jamur yang baik. Bahkan salah satu jamur tertahankan kecil, yang jatuh ke massa total pabrik sudah dimasak, mampu menyebabkan keracunan terkuat dari seluruh tubuh. Agar tidak mengekspos diri sendiri dan orang yang Anda cintai, melihat video, di mana ia dijelaskan secara rinci tentang gelombang nyata.