Bagaimana cara memasak jamur kayu?

Popularitas memasak Timur membawa resep jamur kayu yang tidak biasa "muer" untuk masakan Eropa. Mereka dikenal luas di Thailand dan Vietnam, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bagaimana mempersiapkan mereka di Eropa. Mereka dijual semata-mata dikeringkan, dikemas dalam kotak dan penampilan mereka menyerupai kertas. Untuk mewakili cara memasaknya, Anda perlu memahami prinsip penggunaannya.

1

Fitur penggunaan jamur kayu

• Dalam bentuk muer muer kering dalam makanan tidak cocok. Sebelum memasak, mereka basah kuyup. Itu dapat melarikan diri dari setengah jam hingga beberapa jam atau bahkan sepanjang hari - semuanya tergantung pada jenis jamur kayu.
• Saat berendam, sihir nyata dimulai: jamur mengambil formulir sebelumnya, meningkat beberapa kali. Disarankan untuk tumbuk jamur di air dingin sehingga selera dan jus mereka tetap bersama mereka. Dalam air panas, jamur kayu tidak sepenuhnya diungkapkan, tetapi jus dilepaskan.
• Anda tidak boleh terkejut dengan volume air yang mungkin diperlukan untuk "kebangkitan" jamur - satu kotak dapat "minum" sekitar 5 liter. air.
• Juga menyarankan untuk tidak terkejut dengan tidak adanya jamur rasa - dimanifestasikan hanya ketika memasak bersama dengan sayuran dan bumbu lainnya.
• Sebelum dimulainya memasak, jamur dicuci dan diisi bahan bakar dengan cuka 9%.
• Ada beberapa jenis jamur kayu dan semuanya berfungsi sebagai bahan dalam berbagai jenis hidangan. Jamur mie paling cocok untuk sup. Putih dianggap paling jarang dan paling sering ditambahkan ke salad.

2

Salad Timur

Untuk mempersiapkan hiasan seperti itu, Anda akan memerlukan kunjungan ke toko rempah-rempah Cina, sehingga hidangannya benar-benar oriental. Untuk memasak yang Anda butuhkan:

• 4 lemari bawang putih
• 15g bumbu Korea untuk hidangan
• 60 g minyak bunga matahari
• 15 g paprika palu hitam
• 3 bungkus jamur kayu
• 15 g Aginoto.
• 15 g merica palu merah

Resep:

1. Tiga bungkus jamur sedang berbaring dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan air yang disaring dan berangkat selama 30 menit. Sebelum pembengkakan. Setelah mereka menjadi lebih, mereka bergeser dalam saringan dan dicuci di bawah air mengalir.
2. Jamur yang dicuci bergeser pada handuk, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Pada saat yang sama penebalan terputus, dan jamur itu sendiri dikirim ke wadah.
3. Bawang putih bersih dan dipotong halus. Wajan dipanaskan terbakar, minyak dituangkan di atasnya. Adzhinoto ditambahkan ke jamur dan dituangkan dengan minyak panas. Hanya setelah bawang putih dan bumbu lainnya menambahnya. Dicampur dan dikirim ke kulkas selama 10 jam.
4. Rahasia hidangan ini adalah bahwa jamur yang lebih panjang akan mengambil - yang lebih enak akan ada salad.

3

Jamur muer panggang

Dalam kombinasi dengan Cilantro, jamur kayu memberikan aroma yang benar-benar unik dan memberikan hidangan sedemikian rupa sehingga tidak malu untuk mengenakan meja meriah. Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

1. 2 kotak jamur
2. 70 g minyak bunga matahari
3. 30 g cuka anggur
4. Sedikit kinse.
5. Bumbu dan paprika merah
6. Kepala kecil bawang
7. Banyak bawang hijau
8. 2 telur
9. 2 lemari bawang putih
10. 5-7 g Starch.

Resep:

1. Jamur dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dituangkan dengan air selama 3 jam. Selama waktu ini, haluan bersih dan dipanggang dalam wajan dengan warna emas ringan. Setelah itu, jamur dikeluarkan dari tangki, dicuci dan dituangkan dengan cuka. Sekarang mereka siap digunakan, mereka akan dipotong dan goreng dengan bawang selama 5 menit. Api di bawah wajan dikurangi menjadi sedang.
2. Bawang putih bersih dan tekanan, kutukan dengan potongan bawang hijau dan semua dengan lada merah menambah jamur di wajan. Api lagi membesarkan dan menggoreng semuanya selama 3 menit lagi.
3. Setelah itu, jamur disiram dengan saus kedelai, asin dan ditutupi dengan tutupnya. Telur dicambuk dengan sedikit garam dan pati, dituangkan pada wajan lain dan goreng. Seharusnya ada pancake telur, satu sisi yang panggang hampir tidak.
4. Ini bergeser dalam mangkuk salad, memeriksanya. Bahwa sisi yang dipanggang dari bawah, dan di atas jejak jamur panggang. Hidangan diberikan dalam waktu sekitar 40 menit. Dan melayani ke meja. Ini dapat dianggap sebagai camilan tajam dan hiasan untuk daging atau ayam.

4

Salad Jamur Putih

Jamur kayu putih dijual tidak hanya dikeringkan, tetapi juga ditekan. Mereka dikombinasikan dengan sempurna dengan paprika, menciptakan rasa asam manis. Untuk persiapan selada jamur, Anda akan membutuhkan:

• 3 bungkus jamur
• 15 g paprika.
• 60 g saus kedelai
• 5 Zamkov bawang putih
• 15 g gula
• 2 Luke Heads.
• 15 g lada merah
• 30 g minyak bunga matahari

Resep:

1. Jamur dikeluarkan dari kotak dan berbaring dalam wadah yang mendalam. Mereka menuangkan air mendidih curam, tidak seperti jamur kayu gelap. Setelah itu, mereka dibiarkan untuk menenangkan bawah tutup sekitar 30 menit.
2. jamur bangun akan menjadi lebih dan bukannya warna kekuningan akan mendapatkan warna putih. Sementara mereka menyerap air, bawang dipotong oleh semirings dan mempersiapkan rempah-rempah.
3. Jamur bengkak roll pada saringan dan dicuci, bawang goreng untuk warna lembut-emas. Rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya dengan kecap, kemudian bawang putih cincang halus jatuh kembali. Jamur memotong dan menempatkan yang terakhir dalam panci.
4. Semua orang dicampur dan goreng sekitar 10 menit hidangan yang disajikan ke meja dengan panas atau didinginkan -. Di akan.

Dalam penyusunan jamur kayu, satu-satunya kesulitan terletak pada menunggu lama sampai mereka menyerap air. Jika tidak, resep untuk persiapan jamur seperti sederhana, dan hidangan begitu eksotis, yang cocok untuk liburan dan acara serius.