Cara membuat adonan rumah - 10 resep teratas

Hari ini di banyak toko Anda dapat membeli berbagai adonan jadi, dari mana berbagai produk memasak dipanggang di rumah. Tetapi jika Anda bukan penggemar produk semi -selesai, maka adonan untuk pai, roti, kue keju, dll. Lakukan sendiri. Kami akan memberi tahu Anda secara detail betapa mudah dan hanya membuat adonan rumah. Jadi, 10 resep teratas.

1
Adonan ragi dalam susu untuk pai

Adonan ini luar biasa untuk pai dan roti manis. Produk untuknya akan membutuhkan yang paling umum. Stell mereka:

Susu dengan suhu sekitar 40 derajat - 1 cangkir (atau 250 mL);
Ragi kering aktif - 4 sdm. dengan bukit (atau 30 g ragi segar);
Gula - 7 sdm. dengan slide;
Garam - di ujung pisau;
Telur bukan dari lemari es, tetapi pada suhu kamar - 4 pcs. ukuran besar;
Cream margarine atau konsistensi khusus “for Baking”, seperti krim asam tebal - 150 g;
Tepung gandum di/s diayak melalui saringan-800-1000 g (tergantung pada kualitasnya).

Adonan dilakukan pada adonan.

Semua ragi, sesendok gula dan campur semua susu sampai halus dan tambahkan 4 sendok makan tepung.
Tutupi adonan dengan handuk, letakkan di tempat yang hangat dan tunggu sampai mulai menggelembung.
Sementara akut sedang matang, kocok ke bengkak telur, sisa gula dan garam.
Campur adonan fermentasi, telur kocok dan 400 g tepung. Massa uji harus berubah menjadi homogen dan cair.
Tuang tepung yang tersisa di talenan dan masukkan adonan ke dalamnya. Uleni adonan dengan tangan Anda, secara bertahap mengganggu tepung dari papan.
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam wajan, diminyaki dengan minyak sayur dan biarkan datang dua kali. Silangkan adonan setiap kali, dan simpan di tempat yang hangat untuk fermentasi berkualitas tinggi.
Setelah mil kedua dari adonan, buat pai dengan isian atau roti darinya dan letakkan produk di atas lembaran.
Tutupi pai dengan handuk dan biarkan mereka meningkat dalam volume satu setengah atau dua kali.
Setelah itu, tempatkan lembar dengan produk di oven untuk dipanggang.

2
Adonan ragi dalam susu dan kefir untuk pai

Adonan ragi dengan penambahan kefir jauh lebih lembut daripada susu. Produk darinya tidak basi untuk waktu yang lama dan ditandai dengan peningkatan udara. Untuk rasa yang lebih indah, susu biasa dapat diganti dengan ghee, dan kefir - dengan baris yang difermentasi. Dari tes ini, selain pai dan roti, kue meriah besar dengan buah -buahan dan buah beri sangat lezat.

Campur 100 ragi segar dengan segelas susu dan segelas kefir. Ambil susu dan kefir pada suhu kamar.
Tambahkan lebih banyak susu dan kefir ke massa ragi dan tuangkan 1 cangkir gula, sedikit garam, sekantong vanillin. Campur sampai keadaan homogen.
Kocok empat telur suhu kamar ke kemegahan dan tuangkan massa telur ke dalam berat ragi. Tambahkan margarin yang sangat lembut di sini. Anda akan membutuhkan 250 g dan pra -soften ke keadaan krim asam.
Sekarang, secara bertahap masukkan 2 kg tepung ke dalam dasar cair. Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, dan kemudian letakkan di talenan yang dilumuri minyak sayur.
Mengejek adonan di papan setidaknya selama 20 menit. Semakin lama Anda melakukan ini, semakin banyak pemanggangan udara. Sehingga adonan tidak menempel di tangan Anda, ubahlah secara berkala dengan minyak sayur.
Biarkan tes ini, seperti yang sebelumnya, biarkan saya datang dua kali. Ketiga kalinya sudah ada di pai atau pai yang terbentuk.

3
Adonan ragi di atas air dengan minyak zaitun pizza

Adonan ini tidak layak untuk pai - tidak ada kompas di dalamnya, tetapi mereka menggunakannya untuk pembuatan pizza atau fokkachi (roti tortilla yang ditaburi rempah -rempah).

Dalam segelas air hangat, encerkan satu sendok makan ragi kering.
Tuang air dengan ragi ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam, sejumput gula, satu sendok makan minyak zaitun. Campur semuanya.
Masukkan 3-3,5 cangkir tepung ke dalam cairan dan uleni adonan yang agak curam.
Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan ganda - untuk ini, tetap hangat.

4
Tes Sandstage pada ragi untuk Sorogaliks

Ternyata ragi bisa dimasukkan ke dalam adonan pasir. Dari tes seperti itu, keripik yang sangat lezat diperoleh. Lebih baik membuatnya kecil - untuk "satu gigitan". Produk Uji:

Tepung ground -Grade - 4 gelas;
Margarine - 1 paket (250 g);
Telur - 1 pc;
Ragi segar - 70 g.

Margarin Grate. Campur dengan ragi, telur dan tepung. Uleni adonan plastik dan gulung ke dalam bola. Pegang adonan di lemari es selama sekitar satu jam, dan kemudian membentuk kusen dengan selai tebal atau selai.

5
Adonan panggung pasir di ragi dan susu untuk pai

Adonan untuk celana manis atau pai pasir dengan isian manis dilakukan sebagai berikut:

Lelehkan 250 g margarin dalam bak air, lebih baik daripada creamy. Dinginkan hingga suhu kamar.
Campur margarin dengan setengah gelas susu hangat dan 50 g ragi segar. Ragi harus sepenuhnya membubarkan ke dalam cairan.
Tambahkan sekitar 600-700 g tepung ke massa cair dan uleni adonan elastis.
Bungkus adonan menjadi film dan pegang di atas meja dapur dari 30 hingga 40 menit.
Dari adonan yang sudah jadi, buat slide dengan isian atau pai dengan selai.

6
Adonan batu pasir di atas kuning telur untuk kue

Adalah baik untuk memanggang bola dari adonan ini, dan kemudian melapisinya dengan icing cokelat dan taburi dengan wafel parut atau kelapa. Ini akan menghasilkan cookie yang disebut "Chestnuts". Dan juga dari itu Anda dapat membuat cookie dalam bentuk apa pun dan kemudian merekatkan dua dengan susu kental rebus atau selai tebal.

1 bungkus margarin dengan berat 250 g sedikit melembutkan dan campur dengan tiga sendok makan krim asam tebal.
Dalam margarin dengan krim asam, letakkan 2 sdt. Gula, 1 sdt baking powder untuk adonan. Mencampur.
4 kuning telur, dari telur rebus yang dimasak, gosokkan pada parutan halus dan masukkan ke dalam massa yang sudah disiapkan. Campur lagi.
Tuang tepung dalam jumlah 600-700 g ke dalam massa margarin dan kuning parut dan uleni adonan lembut.
Pegang adonan selama sekitar 15 menit di lemari es, dan kemudian buat cookie darinya.

7
Adonan soda untuk pai goreng

Adonan ini cocok untuk pai yang digoreng dalam wajan. Ternyata sangat lembut dan lapang karena fakta bahwa itu digunakan dalam soda negatif. Bagaimana melakukannya untuk:

Tuang satu setengah kilo tepung ke dalam mangkuk dan buat reses di dalamnya.
Dalam mangkuk lain, campur 0,5 L kefir atau yogurt, 2 telur mentah, 2 sdm. gula, 0,5 sdt garam dan 150 ml minyak nabati.
Tuang bahan -bahan cair ke dalam ceruk dalam tepung dan uleni adonan, terus -menerus mengganggu tepung di tengah, menangkapnya dari tepi bukit.
Ketika adonan terbentuk ke dalam bola, pindahkan ke talenan yang jatuh dengan tepung dan gulung ke dalam selembar dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Taburkan adonan dengan sejumput soda kering. Putar adonan dua kali dan gulung hingga 1 cm.
Taburkan dengan adonan dengan soda lagi dan mengendarainya lagi.
Jadi (menaburkan adonan dengan soda dan mengubahnya menjadi dua) lakukan setidaknya delapan kali. Total soda untuk menaburkan semua lapisan adonan, Anda harus pergi 2 sdt. Tanpa bukit.
Pindahkan adonan soda yang sudah jadi ke lemari es selama 2 jam dan hanya kemudian memahat pai dengan isinya.

8
Adonan bebas pada air soda untuk strudel

Stripe disiapkan dari adonan segar biasa, yang juga digunakan untuk pangsit dan pangsit. Rahasia utama kue lezat adalah dalam adonan yang sangat tipis. Itu benar -benar harus terlihat oleh Strudel.

Ambil satu gelas gas dengan rasa netral, yaitu Tidak asin. Tuang 3 sdm ke dalam air. Minyak sayur tanpa bau. Juga dalam massa cair, menggerakkan 1 telur dan letakkan garam dan gula di ujung pisau. Campur semuanya.
Tuang 3 cangkir tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan bahan -bahan cair yang sudah disiapkan.
Ulul adonan elastis dan buat bola keluar dari itu.
Berikan tes untuk berdiri selama 30 menit, dan kemudian dengan sangat halus menggulungnya ke lapisan untuk apel pengisian, plum atau aprikot berikutnya.

Dari tes ini Anda juga dapat menyiapkan Lasagni, tetapi gula tidak boleh ditambahkan ke dalamnya. Juga mudah untuk menyiapkan kue tipis darinya, yang dipanggang dalam wajan kering, dan kemudian dilumasi dengan mentega cair.

9
Adonan custard untuk eclairs

Eclair rumah yang lezat akan berhasil di rumah ibu, jika Anda membuat adonan custard secara ketat sesuai dengan teknologi.

Tuang 100 ml air ke dalam wajan dan 100 ml susu dari kandungan lemak apa pun. Didihkan cairannya.
Masukkan 80 g mentega dalam cairan mendidih. Ambil minyak dalam air dengan susu benar -benar larut. Pada saat menambahkan minyak, tambahkan juga massa garam di ujung pisau.
Tuang 140 g tepung yang dicampur dengan 1 sdt dalam cairan mendidih dengan sangat lambat. Kue bubuk untuk adonan. Saat menuangkan tepung, massa terus -menerus mengganggu sendok kayu.
Ketika adhhesive adonan masuk ke dalam satu benjolan yang homogen, lepaskan wajan dari api.
Tanpa menghentikan adonan untuk ikut campur, raih sedikit pendinginannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu 2-3 menit.
Dalam adonan hangat, timbal satu di satu 4 telur mentah segar. Setelah setiap telur LED, campur adonan sampai halus.
Setelah Anda memasuki semua telur, Anda akan mendapatkan adonan custard yang disebut SO. Anda dapat menentukan kesiapan Anda secara visual - adonan akan membentang di belakang sendok, seperti setengah madu.

Selain eclairs manis tradisional, profilel kecil dapat disiapkan dari tes ini untuk disajikan dengan kaldu. Roti katedral juga diperbaiki dengan baik dengan berbagai daging atau pasta ikan atau massa keju dengan sayuran hijau.

10
Adonan dadih untuk khachapuri

Pai Khachapuri Georgia yang terkenal dibuat pada berbagai jenis adonan. Yang paling umum adalah adonan ragi atau susu asam, seperti untuk pai goreng. Untuk Khachapuri, mengisi berdasarkan keju, bumbu, dan bawang putih digunakan. Tetapi khachapuri empuk dan aromatik yang luar biasa diperoleh pada tes dengan keju cottage. Cara Memasaknya:

Lelehkan 150 g mentega dan campur dengan 250 g keju cottage.
Tambahkan 1/2 sdt ke massa. garam, 1 sdt Soda dengan cuka (1 sdt), 1/4 artikel gula, 1 telur. Mencampur.
Tuang 1,5 cangkir tepung ke dalam dasar minyak dadih dan uleni adonan lembut.

Adonan dengan keju cottage ini juga cocok untuk membuat pai dengan bumbu atau kue darinya, yang dipanggang dalam oven.