Cara Membuat Dough Ragi

Adonan ragi adalah adonan yang ternyata subur karena menambah ragi. Itu dapat dipasang dalam 2 cara: netral dan tidak terputus.

1
Bagaimana cara membuat adonan ragi dalam masalah?

Untuk menyiapkan tes, pertama-tama kita uleni layer (adonan cair), dan kemudian ketika Opara menaikkan, dan banyak gelembung akan muncul, tambahkan semua produk yang disiapkan untuk tes, dan cuci. Dari tes seperti itu Anda dapat memanggang pai, pai, sofa, roti dan kue.

Beberapa tips berguna yang akan berguna untuk adonan dalam kesulitan:

Adonan, dimasak oleh penyelidikan, lebih banyak udara dan kurang hancur daripada tidak dioptim.
Jika Anda ingin mendapatkan adonan, perlu menambahkan telur lebih banyak dengan gula dan minyak, maka hanya toples pengadengan yang cocok.

Bahan untuk adonan:

0,5-0,6 kg tepung;
4-6 telur;
1 cangkir susu;
2-3 sdm. l. minyak nabati atau margarin 100 g (lebih disukai mentega);
untuk produk limbah - 1-2 sdm. l. gula, untuk manis - 0,5-1 secangkir gula;
0.5 rantai. l. Garam.

Kami mulai memasak:

Opara. Dalam mangkuk dalam dengan tepung yang diayak, kami membuat pendalaman dan menambahkan ragi, 1 sdm. Sendok gula, susu hangat dan aduk ragi agar tidak larut. Adonan harus sangat cair. Kami meninggalkan Opar untuk memanjat sampai banyak gelembung muncul, dan Opara itu sendiri akan mulai jatuh, sekitar 15-20 menit.
Saya menambahkan diaduk dengan sisa gula dan telur-telur diaduk dengan sisa gula dan garam, dan aduk.
Kemudian kita menuangkan minyak hangat terlarut dan terus mencampur adonan sampai terasa di belakang tangan (10-15 menit). Jika kue kue, dan resep yang Anda butuhkan untuk menambahkan kismis, tambahkan di akhir tes tes.
Kami menempatkan adonan ke tempat yang hangat sampai Anda ganda (sekitar 1 jam).
Dari tes yang meningkat, kami memisahkan roti, pai, mari kita naik dalam bentuk 10-15 menit, kita memasukkannya ke dalam oven pada suhu rata-rata 10 menit, kita dapatkan, lumasi kuning telur, dan sekali lagi memasukkannya ke dalam oven sampai rutut, sekitar 10 menit. Kuning roti cepat dan berkilau.
Jika selama memanggang kuning telur tidak smear, Anda dapat melumasi untuk memberikan warna dan kelembutan yang indah, dan menutupi produk jadi dengan handuk, setelah dipanggang. Dalam hal ini, kami melumasi minyak, teh hangat, bisa berupa air.

2
Bagaimana cara membuat adonan ragi tanpa cara yang masuk akal?

Cara pengangguran untuk menguleni tes adalah ketika semua produk untuk adonan dicampur segera. Roti, pizza, pancake, pancake, dan goreng dalam sejumlah besar pai minyak nabati dan donat dolar.

Bahan untuk adonan:

0,5-0,6 kg tepung;
1 cangkir susu (bisa berupa air);
1 telur;
4 sdm. l. minyak (bisa menjadi sayur, krim, margarin);
20-30 g ragi (segar) atau 1 paket (11 g) kering;
1-2 rantai. l. Gula - untuk produk limbah, 0,5 gelas - untuk manis;
0.5 rantai. l. Garam.

Kami mulai memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, kami menyaring tepung dan membuat pendalaman di dalamnya.
Ragi yang ditekan larut dalam susu hangat (dapat berupa air), suhu 37-38 ° C, keringkan - campur dalam tepung.
Telur diaduk dengan gula, setelan garam dan juga menambah tepung, mencuci.
Kami memberikan minyak leleh ke keadaan hangat - dan juga untuk tepung (minyak nabati tidak hangat), cuci adonan sekitar 10-15 menit, sampai mulai tertinggal di belakang tangan.
Adonan dalam mangkuk ditutupi dengan handuk dan memasukkannya ke dalam panas sampai berlipat ganda (sekitar 1 jam).
Adonan yang meningkat dipisahkan pada pai, roti, membiarkan mereka naik 15-20 menit, dan oven pada suhu rata-rata 180-200 ° C, produk kecil - 15-20 menit, sekelompok besar - sekitar 50 menit. (Pai untuk menggoreng naik di atas meja, roti - dalam bentuk).

Catatan. Tempat hangat bisa: