Kue puff lembut adalah seluruh seni keluar dari bawah tangan kuliner yang berpengalaman. Tetapi siapa yang mengatakan bahwa pengetahuan ini tidak mungkin untuk dipelajari? Memiliki informasi yang cukup diperlukan, waktu luang dan produk segar, Anda dapat memasak kue-kue puff udara dan roti yang tidak dijual di mana saja di counter toko perkotaan!
Cara memasak adonan di Kefir
BAHAN RESPI:
- Tepung gandum - 500 g
- Kefir - 300 ml.
- Telur ayam - 1 pc.
- Krim mentega - 220 g
- Garam - 1 sh-ka.
Proses memasak:
- Telur ayam segar, kefir, garam dicambuk dalam mangkuk yang dalam. Selanjutnya tambahkan tepung dan smear semua komponen bersama-sama. Minyak beku dipisahkan oleh pisau pada persegi panjang tipis.
- Adonan digulung hingga tebal 5 mm. Untuk menempatkan bagian ketiga dari minyak di tengah, dilipat dalam bentuk amplop, gulung ke reservoir, lalu lipat dan pergi melalui pin rolling kayu. Akibatnya, lebih dari 30 lapisan harus diperoleh. Puff pastry dianggap siap.
Cara menyiapkan puff pastry pada bir
BAHAN RESPI:
- Tepung gandum - 4 ST-on.
- Bir ringan - 1 st-n.
- Krim mentega - 250 g
- SODA - 1/2 C.L.
- Garam - 1,5 ppm
Proses memasak:
- Minyak creamy hanya menggunakan bir dingin. Loncat tepung melalui saringan, tambahkan garam, soda, segelas parut pada parutan minyak dan bir.
- Mengeluarkan sepotong lembut adonan, biarkan dalam lemari es selama 2 jam. Roll dan dilipat dua, dan beberapa kali.
- Tinggalkan adonan lagi di lemari es selama 2 jam. Setelah akhir waktu, produk ini cocok untuk perwujudan.
Bagaimana Mempersiapkan Puff Dough pada Acid Lemon
BAHAN RESPI:
- tepung terigu - 600 g
- krim mentega atau margarin - 600 g.
- Asam Lemonic - 1/4 sdt.
- Garam - 1,5 ppm
- Air - 1,5 St-on.
Proses memasak:
- Hal ini diganti dengan 50 g air dari seluruh jumlah alkohol (brendi, vodka). Pertama siapkan larutan asam sitrat plastisitas Impring:. 2 sdt. Air panas dicampur dengan 1 sdt. Lim. K-Anda. Dan chatting sebelum pembubaran.
- Dalam wadah dalam, mencuci adonan dari tepung, air, garam, alkohol dan 1/4 sdt. asam sitrat. Residu dari larutan disimpan dalam lemari es dalam botol kaca tertutup.
- Di papan tulis, ditaburi dengan tepung, rumah uji tes, dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Setelah bergulir, menempatkan di tengah-tengah margarin atau minyak, segel dalam bentuk amplop surat, re-berjalan pin bergulir. Kemudian lipat dua kali dan menggelar lagi, untuk membuat hingga 30 lapisan. Pada akhirnya, meninggalkan produk dalam mangkuk di bawah handuk bersih selama 2 jam.
Bagaimana mempersiapkan puff pastry pada ragi
BAHAN RESPI:
- tepung terigu - 600 g
- Butter krim - 200 g
- Ragi kering - 7
- Susu - 130 ml.
- Telur ayam - 1 pc.
- Air - 90 ml.
- Gula - 3 ppm
- Garam - 1 sdt.
Proses memasak:
- Air dan susu harus dipanaskan ke suhu kamar. Di dalam air, tuangkan kering ragi dan 1 sdt. Gula pasir, biarkan selama 20 menit. Sebelum pembentukan topi.
- Tuangkan tepung dengan oksigen dengan melompati melalui saringan, campur dengan gula dan garam residu, parut dengan minyak krim.
- remah adalah sepenuhnya menggiling antara telapak tangan dan menambahkan telur, susu hangat. Untuk menuangkan ragi ke dalam tepung, uleni bola kelembutan menengah, dekat dalam dingin selama 2 jam.
Bagaimana mempersiapkan adonan lapisan pada minyak vegetasi
BAHAN RESPI:
- tepung terigu - 600 g
- Minyak sayur - 0,5 ST-on.
- Garam - 1 sh-ka.
- Air - 0,5 st-on.
Proses memasak:
- minyak sayur tuangkan ke dalam gelas dengan air. Dalam mangkuk mengganggu tepung dan air dengan mentega. Memungut bola dari adonan dan mempertahankan di sisi 30 menit.
- Menggelar di 1 bola dengan ketebalan 5 mm, melumasi meja dengan minyak sayur, jika perlu. Lipat dua kali, menggelar, dan begitu sampai 5 kali.
Adonan selesai dapat digunakan pada tujuan segera, atau menyimpannya dalam freezer sampai diperlukan. Untuk melakukan hal ini, membagi produk menjadi potongan-potongan (atau bola), bungkus dalam film makanan, dimasukkan ke dalam wadah. jenis tes disimpan pada suhu rendah dengan cara yang berbeda, misalnya, freeziness dalam freezer sekitar 1 bulan, dan dalam kulkas 2 hari. Tidak mungkin untuk membekukan dan defrost! Bahkan beberapa jenis selesai engah kue mempertahankan rasa mereka di -25 s!
0
458
