Belyashi yang pai daging sangat lezat. Perbedaan utama antara Belyesha adalah persiapan adonan di atas ragi, meskipun kesempatan Belyashi sedang mempersiapkan dan tanpa menggunakan bahan ini. Penampilan dapat menjadi yang paling berbeda: terbuka, tertutup Belyash, segitiga, bulat bentuknya. Kue daging goreng pada minyak nabati. pemodelan tes tidak menyebabkan masalah tambahan. Benar patty panggang tidak memungkinkan pemotongan daging. Isian tidak kehilangan jus selama memasak.
Rahasia adonan baik untuk memutihkan
- adonan dimasak dengan baik memiliki nuansa tersendiri. Misalnya, jika Anda tidak menambahkan protein telur untuk tepung, putih akan mendapatkan lembut dan berair.
- Untuk tidak menempel pada tangan dan papan, Anda dapat melumasi permukaan dengan minyak sayur.
- Musim panas tepung membutuhkan setidaknya 2 kali. Tahap ini sangat penting. Selama pengayakan tepung dilepaskan dari lish sampah (bug, larva, piring pati), juga diperkaya Oksigen, untuk memberikan kemegahan. Jika tepung dipilih kualitas yang berbeda, pengayak memberikan produk homogenitas yang diperlukan.
Cara memasak beku adonan untuk memutihkan
BAHAN RESPI:
- Tepung gandum - 500 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Krim asam - 1 cangkir.
- Creamy minyak - 2 sendok makan.
- Garam - 1/2 sendok teh.
- Gula - 1 sendok makan.
Proses memasak:
- Tepung gandum diayak dalam kapasitas dalam dan lebar.
- Telur ayam yang dikocok dengan bersama-sama wedge dengan bahan-bahan tambahan: mentega krim, krim asam, garam, gula. tepung adalah corong, yang ditambahkan ke campuran yang dihasilkan.
- adonan secara bertahap meremas Dengan jatuh sampai tepung dari bawah ke atas. Setelah tepung dicampur dengan bahan-bahan sehingga bola tidak jatuh tertidur, adonan yang terjadi di papan kayu. Nah campuran adonan tidak harus tetap berpegang tangan dan permukaan.
- Bola dibentuk ditutupi dengan film handuk atau makanan, ditempatkan dalam lemari es selama 30 menit.
- Adonan untuk kulit putih siap digunakan.
Cara memasak adonan untuk kulit putih pada ragi
BAHAN RESPI:
- Tepung terigu - 1,5 kg.
- Telur ayam - 3 buah.
- Susu - 500 ml.
- Krim mentega - 250 g
- ragi kering - 1 tas.
- Garam - 1 sendok teh.
- Gula - 1 sendok makan.
Proses memasak:
- telur ayam, susu, garam dan gula dikocok dalam pencampur Atau hanya wedge.
- minyak krim (atau margarin) harus diperoleh dari kulkas dan biarkan menjadi hangat pada suhu kamar.
- minyak lembut ditambahkan ke telur-susu campuran dikocok secara manual atau pencampur sebelum keadaan homogen.
- Tepung terigu hati-hati diayak. Di corong dibuat tepung dituangkan campuran siap, serta ragi.
- Tepung kneads, bola ternyata lembut dan lembut.
- Kini giliran tes untuk pendekatan. Mangkuk di mana adonan akan berbohong, dilumasi dengan minyak sayur untuk menghindari mencuat ke permukaan. Downtime di kulkas adalah sekitar 2 jam.
- Setelah waktu berakhir, adonan Belyesheska dianggap siap untuk pemodelan dan roaster.
Bagaimana mempersiapkan adonan untuk kulit putih "Bor"
BAHAN RESPI:
- Tepung gandum - 1 kg.
- Telur ayam - 2 buah.
- Susu - 500 ml.
- Creamy mentega - 150 g
- ragi segar - 30 g.
- Garam - 1 sendok teh.
- Gula - 1 sendok makan.
Proses memasak:
- mentega beku dioleskan pada parutan besar. Proses ini diperlukan agar minyak melunak lebih cepat. Bukan minyak krim, margarin digunakan. minyak hangat bisa sama dengan baik untuk merokok garpu.
- Susu adalah sedikit dipanaskan, gula dan ragi ditambahkan untuk melarutkan. Gula meningkatkan aktivitas proses fermentasi.
- Telur ayam dengan garam dikocok dengan baji.
- tepung terigu diayak ditempatkan dalam mangkuk. Tepung diperdalam untuk susu dengan ragi, telur dan mentega.
- Adonan dicampur up negara Homogenitas.
- Selanjutnya, bola yang dihasilkan turun ke dalam panci air dingin. Perlu menunggu sampai ia muncul. Dengan bantuan handuk bersih itu harus dikeringkan dan diremas dalam tepung (sekitar 1 cangkir).
- berlumur Adonan yang tersisa di bawah kain bersih atau armada makanan selama 15 menit. Setelah jeda, produk siap untuk kulit putih memasak.
Peran gula sangat penting selama memasak adonan di atas ragi. Tidak perlu takut bahwa gula akan mengubah rasa. Gula ditambahkan ke kuantitas hingga 4% tidak mampu secara radikal mengubah produk jadi, dan hanya cukup sweels itu. Salt keparahan menurun, rasa yang dibutuhkan dipertahankan. Lemak dan gula merupakan komponen penting dari kulit putih lezat.
0
458
