Marelica pekmez s jezgrice

Marelica pekmez po sebi je vrlo ukusna, ali ako je zavarena s jezgrama, to će ispasti da se pravi kraljevski jelo. Odmah rezervirati da je tehnologija kuhanja ovu slatkoću je dosta vremena, ali kuhati barem jednu staklenku. Štoviše, pekmez se može pripremiti na dva načina: složene i jednostavnije.

1

Marelica pekmez s jezgrice sofisticirana

Za takav pekmez, vrlo guste marelice s dobro odvojen kosti su prikladne.

Kako kuhati:

• Marelice oprati i osušiti ručnik.
• Na vrhu svakog fetusa, napraviti trokutasti rez i ukloniti dio pulpe. Na suprotnoj strani, umetnite dugo bambus štap u marelice ili sushi štapić i iscijediti kroz gornji rez. U detalje ovoj fazi ćete vidjeti na slici ispod.
• Cut marelica kosti suši u pećnici. Potrebno je tako da su bolje u Split.
• Kuhinja čekić za rezanje mesa ili s uređajem za valjanje matice slomiti kosti i ukloniti svoje jezgrama ih.
• U svakom marelica kroz gornji trokutasti mlaznice umetnuti jednu nucleolo.
• Vaganje punjene marelice kako bi se utvrdio broj šećera za sirup (1 kg punjene marelice, trebat će vam 1 kg šećera).
• Zavariti sirup 1 kg šećera i 200 ml vode.
• Vruće sirup punjenja punjene marelice punjene s jezgrama, koje su prethodno bila u širokom zdjelice.
• Donesite pekmez kuhati i držati ga na laganoj vatri 3 minute. Obavezno uklonite šećer pjene.
• Pošalji pekmez od štednjaka i stajati 24 sata, pokriva prsni s ručnikom.
• Dan kasnije, dovesti zaglavljeni na čir opet i kuhati iste 3 minute.
• Nastaviti u istom duhu (kuhanje i 24 sata insisters) i dalje.

Ukupno za kvalitetnim kuhanim gužvi s jezgrama, trebat će vam tri dana: četiri vrenje i tri izvatke. Nakon četvrti put, pokrenuti zastoj na banke.

2

Marelica pekmez s jezgrama jednostavan

Marelice uzimaju previše lijepe guste (1 kg) tako da spase svoju teksturu.

• Očistite suhe marelice izrezati na dvije polovice.
• Kosti, nakon sušenja u pećnici, raspršite i uklonite nukleaste.
• U zdjelicu, preklopite polovice marelica i nukleola i prelijte ih unaprijed s kuhanim sirupom. Za sirup, uzmite 1 kg šećera i 100 ml vode.
• Kuhajte zastoj u tri prijeme: 5 minuta vrenja i 12 sati poretka.
• Prelijte gužve marelice s nukleolima u staklenke i pošaljite ga u hladnjak ili spremište.

Marelica zastoji se mogu zavariti ne samo s nukleolima, već i s orahovom, bademom ili lješkom. Pa s marelicama se kombiniraju s cimetom ili đumbirom - male komadiće njih treba staviti u pretposljednji pojačivač i ukloniti s posljednjim.