Domaći poluge od patlidžana nikada pečat na policama. U zrenja sezone patlidžana nisu vrlo skupo. Provedite malo vremena i da ćete oduševiti svoje kuće ukusna, raznolika grickalice. Patlidžan kavijar, patlidžani u Adzhik, saću - ta jela su savršeno pogodna i za obiteljske večere i za posluživanje svečani stol.
Patlidžan u Adzhik za zimu
Vrlo ukusna i dragi mnogi snack - patlidžani u Adzhik.
Sastojci za izradu patlidžan u Adzhik:
- rajčice - 4 kg;
- paprike - 1 kg;
- patlidžana - 4 kg;
- papar oštar - 2 kom;
- češnjaka - 7 zubi;
- biljno ulje bez mirisa - 250 g;
- ocat 9% - 70 ml;
- Šećer - 3 žlice. l;
- sol - 3 žlice. l.
Kuhanje:
- Rajčice, paprike, patlidžana oprati, osušiti, ukloniti sve štete i tamne mrlje. Češnjak, rajčice, slatki i oštre paprike, samljeti sa mesa brusilice ili koristiti miješalica.
- Patlidžana izrezati na kolutove, 0,5-1 širina oteklina malo i pustiti da odstoji 20 minuta dok se sok se vidi, a zatim osušite ubrusom..
- Adjika sipati u lonac, kuhati. Dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje, promiješati i doveo do kuhati. Zatim staviti u šalicu kipuće patlidžana u umaku kipuću, dovesti do kuhati i opet smanjiti vatru. Kuhati pod zagrijavanje 20 - 30 minuta.
- Spremni patlidžan adzhika proširena u sterilizirane staklenke, ukuporte. Stavite staklenku dolje i zamotati ručnik.
Patlidžan kavijar za zimu
Sastojci:
- patlidžan srednje veličine - 4 komada;
- luk - 2 glave;
- zrelih rajčica - 6 komada;
- bugarske papar - 1 kom;
- Češnjak - glava 1 ili 10 zubi;
- rajčica - 2 žlice. l;
- biljno ulje - 150 ml;
- ljuta paprika - 1 mahuna (ako ne kao duhovit, količina paprike može se smanjiti na 1/2 ili ne dodati na sve);
- soli i šećera u okusu.
Iz ove količine sastojaka od oko jedne litre staklenku kavijara gotov.
- Patlidžan Očistite oguliti, izrezati u male kocke. Preklopite u zdjelu, provesti, pomiješajte. Nakon 10 minuta, prelijte ih hladnom vodom.
- Od rajčice, uklonite kožu i izrezati u male kocke. Začinjena paprike Izrežite prstenje. Češnjak samovoljno samljeti. Bugarski papar i luk izrezati na kocke.
- U kotlu ili tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje i pržiti luk i češnjak na jakoj vatri. Pržiti transparentnosti pramca. Kad se luk zagrije, dodajte sjeckani paradajz i paradajz paste. Jastuk, miješajući dok se tekućina ne ispari pola. Zatim dodajte bugarsku papar i kuhati još 5 do 7 minuta.
- Akutni paprike i kocke od patlidžana isprati i dodati u tavu.
- Sipati u tavi katu litre vrele vode i protežu se 30 minuta povremeno miješanje. Ako se tekućina brzo će ispariti, možete dodati čašu tople vode. Sol, dodati šećer. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja možete dodati svježi češnjak prošao kroz tisak.
- Gotovi kavijar od patlidžana raspadanja vruće na čistim, steriliziranim bankama i potaknuti.
Siem od patlidžana za zimu
Sastojci:
- patlidžana - 8 komada;
- bugarske papar - 8 kom;
- srednja rajčica - 8 kom;
- mrkva - 6 komada;
- luk - 8 komada;
- češnjak - 4 zubi;
- biljno ulje - 150 ml;
- Šećer - 150 g;
- sol - 1 žlice. l;
- tablica ocat 9% - 120 ml.
Kuhanje:
- Mrkva, luk, paprike, rajčice oprati, očistiti, izrezati na kolutove.
- Patlidžan očistite kožu, izrezati na kolutove. Češnjak s tanke kriške. U krajoliku, liječiti biljno ulje. Sve povrće zauzvrat slojevima. Počnite s mrkvom, zatim patlidžana, paprike, luk i rajčice.
- Ocat, sol i šećer miješa se u 150 ml vode i uliti u kulise. Nosi se na malu vatru pod poklopcem od 45 minuta. Ne miješati slojeve sve dok jelo ne bude spreman. Gotove stanice distribuirati preko sterilne banke, odvaliti pokriva.
Koristan savjet
- prilikom kupnje patlidžani, pregledajte plodove. To bi trebao napraviti povrće čvrsto i imaju zelenu boju;
- uvijek izaberite samo cijele plodove bez ogrebotina i drugih oštećenja;
- za uklanjanje gorčinu za natapanje patlidžani u vodi ili sprej i vidio nakon nekoliko minuta.
- za domaće praznine, takve sorte su pogodne kao Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.
0
512
