Kako kiseliti gljive

Potrebno je da se odnosi na prikupljanje gljiva i znaju korisne vrste. Nakon prikupljanja gljiva, rad s njima upravo počinje. Oni trebaju biti obrađeni, pripremiti i čine ga vrlo ukusna. Jedan od načina berbe gljiva za zimu je mariniranja. Kako kiseliti gljive?

1

Odabir i priprema Gljive za marination

Marinizaciju je niz konzerviranje, u kojima se koriste kiseline. Za ovu metodu, osoba pribjegava dobivanje osloboditi od bakterija i priliku za pohranu proizvoda za dugo vremena. Možete marinirati gotovo sve gljive, ali bolje bijela, boosal, podberezoviki, Ulje i mokhoviki.
Također su pogodne lisičke, felge, sirovina i tereta.

Prije početka marination, morate ispravno poslastica gljiva:

• sortiranje po imenu i veličinama;
• ostavi samo jake gljive;
• ako su šeširi su veliki, onda je bolje da ih rezati;
• ako je potrebno, uklonite kožu;
• isprati s vodom;
• izrezana noge, ostavljajući 1-3 cm s kapom;
• opere ponovo;
• i naravno, odabrati odgovarajući recept.

VAŽNO: Noge bijele gljive i buma ne mogu biti označeni kape.

2

Kako pokupiti gljive - opća pravila

Bez obzira koliko izabrao recept, postoje opća pravila prihvatljivih za sve vrste marinion:

• kuhanje gljive treba 15-30 minuta;
• pan ne smije biti duboka, a ne široka;
• gljive izostaviti već u kipuću vodu;
• marinen punjenje mora pokriti gljive, kako bi izbjegli plijesni;
• nemoguće je probaviti gljive;
• ne možete miješati vrste gljiva tijekom kuhanja;
• zatvori banke su bolji od polietilena poklopcima ili samo pokriti limenku s listova jednostavna i pergament papir, vezati čvrsto;
• gljive će biti spreman za 25-30 dana.
  

  Važno: Ne preporuča se razrijediti gotov ispuniti vodom.

Kako čuvati?

Pohranite gljive je potrebno u prozračenom sa temperaturi ne većoj od 6 stupnjeva. Kako spasiti gljive ako plijesni pojavljuju na njih:

• uklanjanje cijeli kalup s gljivama;
• probaviti
• pripremiti kipuće slanoj vodi i ispiranja gljive u njoj;
• za korištenje naručivanje novih sterilizirano banaka;
• ulijte svježe marinadu.

Klasična marinada

Unatoč velikog broja recepata za marinency, postoje sastojci koji se koriste u obavezno:

• sok od limuna, limunska kiselina ili ocat;
• začini;
• biljno ulje;
• po želji, šećer ili češnjak se dodaje u marinadi.

3

Oprez, botulizam!

Botulizam je bolest koja uključuje probleme sa živčanim sustavom. Obrazovanje u pridonosi Bakterije Banke:

• dugo kontakt poklopca i marinada;
• nije temeljito ispere gljive;
• metalni poklopci koristi za naručivanje.

Važno: Nemojte kupiti ukiseljene gljive iz ruke, kao prodavatelj ne može jamčiti poštivanje svih pravila kod pripreme.

4

Recept ukiseljenim gljivama

U potrazi za Vaš idealan recept možete poslati hrpu knjiga i ponovno čitati mnogo kulinarskih foruma. Među njima su poput tradicionalnih okusa, tako recepte s izvornim jelima. No, svi klasični vrste marine su popularni.

Sastojci:

• gljive - 1 kg;
• 8% octa - 2/3 stakla;
• voda - 1/3 cup;
• sol - 1 žlica .;
• papar mirisne 5 kom .;
• Šećer - 1 žličica;
• bay Sheet - 3 kom.
• biljno ulje.

Postupak kuhanja:

• sipati vodu u tavi;
• dodavanje octa i soli;
• dovesti do kuhati i post gljiva;
• dodajte papar, nakon 15 minuta, šećer i lovorov list;
• u 3-5 minuta ukloniti s vatre;
• ohladiti i razgrađuju na banke;
• vrh sipati malo ulja i zatvorite poklopac.

Marinizaciju recepti kombinirati razne začine i ograničeni su na fantazije. Ostaje da pronađete savršen okus i marinirati gljive na radost kućanstava.