Ispravan riža je osnova ukusnih peciva. Nije potrebno posegnuti za nabavku specijalnih sorti pod nazivom „Rice za Sushi”. Unutar takav paket može biti jednostavna okrugla riža, trošak koji je s vremena na vrijeme jeftinije. Mi ćemo vas naučiti kako odabrati i kuhati rižu za japanske role.
Riža opcija za pecivo
Radije okrugli precizniji, sorti. Slika treba biti svježe, što ukazuje na svjetlo boja zrna s jedva prozirnim savjete. Nepostojanje pigmenta formacija je još jedan prepoznatljiv znak visoke kvalitete riže. Prisutnost, odnosno, nedostatak insekata je obavezan faktor.
Priprema riže za valjke
Sipati rižu u prostranom spremnik i isperite vodom. Najučinkovitiji način odvija se na takav slijed:
- Ispunite riža s hladnom tekućom vodom i ostaviti 5 minuta.
- Ocijedite vodu i ponoviti prvu akciju, ostavljajući rižu „riješiti” za oko 1 minutu.
- Odvod vode i ispiranje žito (moguće je kroz sito) do potpunog uklanjanja škroba. To je, kao rezultat toga, voda nakon riže pranje treba ostati potpuno transparentno. Da biste to učinili, morat ćete odvod vode 10-15 puta.
- Kad riža ispran iz škroba viška, možete početi kuhanje. To se može učiniti u tavi s debelim zidovima dnu ili u spor kuhalo. Druga metoda je jedinstveno praktičniji.
Kuhanje riže za valjke
Za pripremu pravu rižu, važno je da se u skladu s proporcijama. U idealnom slučaju, 100% suhe riže uzeti 120% vode. Ako ne postoji mogućnost za mjerenje razmjernosti, onda jednostavno uronite temeljito oprati rižu u posudu za kuhanje i uliti vodu „za 2 prsta” iznad razine od riže. Zatim, ako se kuhati u spor kuhalo, onda je sve jednostavno: odaberite ili program „kaša” „kuhanje”. Vrijeme 20-25 minuta.
Za kuhanje u tavi:
- Donesi na čir s otvorenim poklopcem.
- Zatim prigušiti vatru na minimum i pokriti poklopac.
- Ostavite povlače 15-18 minuta.
- Isključite vatru i ostavite rižu ispod poklopca još 10 minuta.
Ako vaša jela nisu pouzdana i često gori, preporučujemo da se folijski list lako rješava prije kuhanja.
Važno: Ni u kojem slučaju kuhanje, ne miješajte rižu - to je gruba pogreška i rezultat je kaša umjesto potpunih masnih žitarica.
Punjenje riže za role
Za nadopunjavanje goriva, možete koristiti i rižu ocat i jednostavan 9% tablice octa. Na 200 suho riža uzima:
- 2 tbsp. žlice octa;
- 1 tbsp. l. umak od soje;
- 1 tsp. Sahara.
Svi sastojci se miješaju i završavaju punjenje u toplim platformama, pred-hakiranje drvene oštrice. Nježno, u dijelovima, okrenite masu (bez miješanja!). Riža je spremna za formiranje valjaka!
Ne tako davno, ideja popunjavanja riže s aromom Norri pojavila se na pozornici kuhanja. Ovo nije nužno, ali u slobodno vrijeme možete pokušati. Dovoljno je baciti dio lista prešanih algi u riži i ukloniti ga do pojačanja. Procijenite razliku u načinu kuhanja sami! Bit će nam drago vidjeti vaše komentare i saznati rezultate! Uspjet ćeš!
0
521
