Naravno, onaj koji nije rekao, a najukusnije vino plave grožđa. Jasno je da se lako može kupiti u trgovini, supermarket, itd, ali vino kuhano sa svojim vlastitim rukama je ukusniji, sigurnije i jeftinije. Uzmimo pogledati kako kuhati svojim rukama kod kuće vino iz plave grožđa i saznati što trebate znati o tom procesu i sve njegove suptilnosti.
Izbor sorti grožđa
Vino, naravno, mogu biti izrađene od bilo kojeg grožđa, ali kako bi se pripremili ukusni napitak u istini. Potrebno je ozbiljno pristupiti odabir grožđa za naše vino. Glavni čimbenici prilikom odabira grožđa je sadržaj kiselina i šećera u postocima u odnosu. U tom slučaju, potrebno je imati na umu da je sadržaj šećera i kiselina u grožđu treba „zvuk” proporcionalno. Odličan izbor će biti selekcija grožđa, gdje šećer je više od 29%.
Tipično, takve vrste izgledaju malo, bobice na kićanka su vrlo male, a njihova boja izgleda prljavo, ali u isto vrijeme, to je takva grožđa koji su savršeni za pripremu ukusne, mirisne vina. Ako imate nešto za izabrati, onda će biti divno ako se odlučite za vino:
- merlo
- caberne
- pino ventilatora.
- sauvigno.
To su europski grožđa, kao i za ruski mogućnosti, to će biti prikladno ovdje:
- Crno
- Baspardo
- Tsimlyan
Svaki vinar čini vino u svom receptu koji je njegov individualni. Odmah bih želio napomenuti da je proces kuhanja je kreativan i inspiracija je potrebno ovdje. Jasno je da ne ovisi sve samo o raspoloženju proizvođača, utjecati na konačni rezultat također možete:
- vrijeme kada je sklopljen voće
- vještina i vino vještine
- klimatski uvjeti u uzgoju loze
- kvalitativne karakteristike tla, gdje je odrastao
Za one. Tko nije svjestan, recite nam da su grožđe najbolje suzavati u trenutku kada je potpuno zrelo. Prije toga nije potrebno rastrgati, a to nije previše preplavljeno za vino. Ako želite da vino bude jako snažno, potrebno je malo kasnije rušiti grožđe od njegovog punog sazrijevanja.
Pravila koja obično promatraju iskusne vinare:
- Ne preporučuje se raskidanje grožđa u mokro vrijeme (odmah nakon pojave jutarnje rose, tijekom magle, odmah nakon kiše i tijekom njega).
- Ne morate sve odmah prikupiti grožđe, jer se postupno sazrijeva - jedna cista brže, druga je sporija.
- Nije vrijedno prikupljati grožđe u željezna jela, jer postoji mogućnost aktiviranja procesa oksidacije.
- Sve trule bobice i thowoned, obavezno se moraju ukloniti iz četke, da ih koriste u procesu pripreme grožđa ne vrijedi.
Proces proizvodnje vina
Grožđe plavih sorti imaju sljedeće kvalitete:
- Prisutnost hranjivih tvari u njoj
- Pomaže u borbi protiv upalnih procesa u tijelu
- Može se koristiti u slučaju astme i tromboze krvi
- Razrjeđuje sputum koji se tako često akumulira u bronhiju s prehladom
Između ostalog, grožđe koji se razmatraju savršeno su prikladne za domaća vina.
Proces kuhanja vina iz plavog grožđa je vrlo jednostavan, jer se ovdje ne koriste složeni i rijetki sastojci. Osim toga, u načelu, ne postoji ništa što uobičajena čak i iskusna osoba ne može učiniti. Odmah, također bih želio imati na umu da je najbolje pripremiti vino na dokazanom receptu, kako bi konačni rezultat bio razočaran.
Dakle, sastojci u ovom slučaju su osnovno i samo 2 - plavo grožđe i šećer. Do 10 kilograma grožđa potrebno je uzeti 2,6 kg šećernog pijeska ili šećera.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Bobice stavljaju u emajlirane duboke jela. Treba napomenuti da bobice moraju biti suhe i između ostalog, još ne čađe.
- Grožđe zgnječi ruke. Također je moguće učiniti s posebnom opremom ako je na ruci (ali samo od željeza ne bi trebalo biti).
- Pokrijte jela s tankim vjetrom, također može biti marš. To se radi kako bi se aktivirao proces fermentacije. Tijekom 4 dana grožđe bi trebao biti zabrinut. Tijekom tog razdoblja potrebno je pomiješati bobice što je prije moguće.
- Masa koja će ustati ispunjena je cjedilom. U ovom slučaju, vinara mora učiniti sve što je moguće kako bi se ta mješavina na zadnji pad.
- Nakon toga, tekućina se ulije u bocu stakla (u ovom slučaju, plastični spremnici nisu prikladni za razmatrane svrhe).
- Dodajte šećer pijesak u tekućinu. Nakon toga, potrebno je staviti rukavicu od gume na bocu, u kojoj će se obaviti jedna mala rupa. U takvom stanju ostavite vino da lutaju 3-4 tjedna.
- Da biste odredili spremnost pripremljenog proizvoda, morate napraviti rukavicu na boci. Kada se uvlači, onda se proces stvaranja alkoholnog pića može smatrati potpunim.
Nakon što je vino pripremljeno, mora se izliti u čistim staklenim kapacitetima manjeg volumena. Sada ćete morati zadržati takvo piće na hladnom mjestu, jer je u takvim uvjetima da će njegov rok trajanja biti dug.
Kuhanje vina kod kuće je vrlo jednostavno kada imate upute za kuhanje pri ruci.
0
313
