Odrasli i djeca jednostavno obožavaju slatke i raznobojne šećera karamela. Da li postoji čovjek koji nikad nije snimao s tim slatkišima i ne mislim o tome kako ih kuhati. Ako san naučiti kako kuhati karamel, ali se bojite da pokvari sve domaće specijalitete, mi ćemo vam reći kako to učiniti pravu. Za stvaranje karamela remek trebat će vam samo šećer, limun, vode ili bobica sok.
Kako napraviti karamela - priprema jela i proizvoda
Tako da lizalica će biti na slavu, morate predvidjeti:
- Bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. To može biti od lijevanog željeza tava ili aluminijsku posudu. U krajnjem slučaju, možete uzeti tava prevlakom s non-stick.
- Šećer idealno bi trebao biti Reed. To je od onoga koji je pripremio prvi karamela u svijetu. To je bogat korisnim tvarima i priključen karamel posebne strukture.
- Osigurati sigurnost tehnike, kao što je vruće šećer ostavlja najjači opekline. Stavite na pregača i rukavica, i uvijek kuhati šećer samo na maloj vatri.
Kako kuhati suhe karamelu
Ako ste prvi put odlučila kuhati karamela, to je bolje za početak savladavanje recept za obične kristalne slatkiša.
Što trebaš:
- Šećer - 200 g.
- Hladna voda - 1/3 čl.
- Svježi sok od limuna ili octa - nekoliko kapi.
- Pan ili tavi.
- Tanjur za juhu.
- Kalupi za lizalica ili žlicom.
Kako kuhati:
- Izlije u hladnu vodu ploču.
- Stavite posudu na male vatre, ulijte vodu, uspite šećer i spriječiti nakon što se melje.
- Dodati sok od limuna za šećerni sirup.
- Kada šećer postane tekuća, niži žlicu u njoj, prije podmazivanjem s bilo ulje. Napunite ga s karamel masu.
- Zatim povucite spremnik karamela i uroniti ga u tanjur s vodom za 7-10 sekundi, a zatim staviti na mokrim ručnikom.
- Po želji možete staviti čačkalicu u žlicom, onda ćete dobiti karamelu na stick.
- Na taj način popunite sve plijesni.
Napomena! U procesu izrade slatkiša, možete dodati ekstrakt ljekovitog bilja, vrhnja, bobica soka. Tako možete stvoriti lollipops od kašlja, voća i mliječnih slatkiša.
Kako kuhati meku karamelu
Ako želite dobiti ukusnu karamelu za deserte, možete ga kuhati prema klasičnom receptu za francusku kuhinju.
Što će uzeti:
- Šećer - 300 g
- Krema ili kiselo vrhnje, masnoća od najmanje 30% - 335
- Ulje od kremne soli - 70 g.
Kako kuhati:
- Podijelite sve šećer na 6 jednakih dijelova, to jest, 50 g.
- Stavite tavu na vatru i sipajte prvi dio šećera kad se topi, podijeli sljedeće. Nemojte ometati! Postupno dodati sve dijelove šećera.
- Krem ili kiselo vrhnje na vatri. Pa topla, ali ne kuhajte.
- Kada šećer stječe ambersku nijansu, uklonite ga iz vatre, dodajte ga ulje i mogu umetnuti kremu. Sve se dobro miješaju.
- Pritisnite s karamelnom masom ponovno stavite vatru i uklonite na laganoj vatri 5-6 minuta.
- Smjesa se mora staviti u hladnjak 24 sata.
Priprema Caramela je jednostavna i nisu potrebni posebni sastojci. Molim Vas, dajte prijateljima i materinskom mlijeku karamelu i sjajnim domaćim slatkišima bez boja i konzervansa.
0
420
