Mnogi danas imaju problema s gastrointestinalnom traktom, jer je kvaliteta proizvoda koje trošimo je na nula - GMO, aditiva za hranu, okuse i druge štetne komponente za naše tijelo i probavu u njemu. Unatoč tome, stvarno želim prepustiti se buns i drugim pečenjem, bez kojih se prehrana ne može smatrati potpunom. Pečenje s kvascem vrlo često dovodi do kvara s kvascima s probavnim sustavom. Ali postoji izlaz - možete naučiti napraviti kruh bez kvasca. Kao ovaj proces, sada ću razmisliti o inkarniranju ovog procesa.
Kućni kruh
Ako je ranije kruh proizvodi bili vrlo ukusni, i mogli ih je pojesti s bilo čim, onda je danas gotovo svi kupljeni pečenje postalo vrlo neukusno, nije ni jasno da ga dodaje. Ovo je još jedan razlog da sami naučite pripremiti kruh.
Između ostalog, crijeva reagira vrlo oštro na veliki broj kvasca, pa ispeći kruh bez kvasca - izlaz iz trenutne situacije i najoptimalniji.
Odmah želim reći da je proces kuhanja vrlo brz i jednostavan, pa kako bi se nastavio s procesom kuhanja takvog kruha, trebate određeni stav.
U postupku koji se razmatra, također je vrlo važno biti pažljivo, jer jedno netočno djelovanje, a kruh se jednostavno ne podiže, što će negativno utjecati na kvalitetu okusa kuhanog kruha.
Tu su i neke važne nijanse kuhanja takvog proizvoda - bit će dosta s pšeničnim brašnom i tijestom, što se u konačnici ispostavi iz raži brašna, bit će prilično ljepljiv.
Za pripremu krušice koja se razmatra, najbolje je koristiti silikonski oblik. Treba napomenuti da je raženo tijesto je prilično gusta, pa to neće biti tako lako izvući, tako da je silikon kalup, uz rubove kojih zgusnuo rubove - što je potrebno u ovoj situaciji.
Ako odlučite napraviti crni kruh, onda pecite u pećnici morat ćete biti oko sat vremena, a pećnica mora biti topla do 200 stupnjeva (čak 180 neće biti dovoljno). Od prvog puta ne smijete mijesiti savršeno tijesto. Ali to je vrijedno tog procesa nekoliko puta, a vi ćete već biti majstor u ovom pitanju i možete dati majstorske klase.
Warring Zavskaya
Značenje tijesta bez kvasca je njegova fermentacija i neovisno "podizanje". U tom slučaju, vaš želudac neće prosvjedovati, i stoga neće biti problema s gastrointestinalnim traktom s takvim pečenjem.
Prvo morate kupiti visokokvalitetne sirovine. U tom slučaju, izvrsna verzija će biti ražena brašna. Mljevenje je bolje odabrati male, zbog takvog pečenja brašna je mekša i nježna, ali vaš kruh neće biti crni. Njegova boja će biti više kao siva. Ne smijete zaboraviti da će ovdje biti potrebno i pšenično brašno, au slučaju bijelog kruha - samo pšenično brašno.
Recept sata:
- Mi se osramoti u plitku zdjelu samo 250 g ražnog brašna, ima 250 ml vode, poželjno toplo. Sve pomiješamo s žlicom kako bismo na kraju pokazali konzistenciju kuhanog startera biti identični kao za tavu.
- Kada je lemljena pripremljena, pokrivamo spremnik s ručnikom ili krpom od lana i pamuka. Između ostalog, tkanina mora biti mokra, samo uzeti i navlažiti ga ispod dizalice. Takav postupak je potreban, jer, ako pokrijte spremnik sa suhim ručnikom, lemljeni se mogu osušiti.
- Ostavljamo Zavskaya 24 sata na tamnom mjestu, temperatura u sobi mora biti najmanje 25 0, Tijekom tog razdoblja preporučljivo je miješati ponekad biti frustriran.
- Od jutra sljedećeg dana morate dodati brašno i vodu na lemljenje. Nije vrijedno stavljati previše, to će biti dovoljno 3ST. Spoon, maksimum. Također pomiješajte i ostavite drugi dan (ne zaboravite pokriti posuđe s mokrim ručnikom).
- Treći dan je identičan drugima, svi mi stvaramo softver na valjanoj shemi: dodajte, promiješajte i ostavite sami.
- Tijekom vremena, mjehurići zraka trebaju se pojaviti na površini našeg pauze, a miris će se pojaviti na mirisu kvasca. Zapravo, Rye Rye je kvasac u biti, samo su oni prirodni i stoga potpuno sigurni.
- Tek nakon što je 4 dana prošla od stvaranja Razvaske, možete početi kuhati kruh.
- Važno je napomenuti da neće biti potrebno pripremiti Zakvask svaki put kad to učinite jednom. Ostavite Paul Litru zavskaya i sljedeći put kada koristite za još jedno pečenje.
- Da biste koristili ovaj starter, morate ga hraniti potrebnim brojem komponenti i za nekoliko sati na toplom mjestu, spreman je za uporabu.
Da bi se početak duže pohranjen, potrebno je nahraniti ga nekoliko puta tjedno, proces je sljedeći:
- Dodajte 6 žlica brašna čaja na početni starter
- Sljedeći sastojak je 6 žličica vode. Mora biti topla.
- Sve komponente su pomiješane i, pažljivo.
- Ostavljamo u ovom obliku 2-3 sata, mjesto skladištenja trebalo bi biti toplo, ne zaboravite mokru krpu kako bi pokrili spremnik s deskom.
Da biste zadržali želudac i u isto vrijeme možete jesti pekaru, naučiti kako napraviti kruh bez kvasca kod kuće. Proces nije jednostavan, ali u isto vrijeme, svi koji izražavaju želju za pripremom takav kruh.
0
512
