Kako napraviti braga od pšenice?

Braga od pšenice stekao je popularnost u Sovjetskom Savezu, kada su alkoholna pića postala stroga tabu, čija je povreda prijetila ozbiljnom kaznom. Osim toga, sve komponente ovog pića su potpuno prirodne, sada je teško pronaći takav proizvod. Shvatimo danas kako kuhati takvo piće i identificirati sve nijanse ovog procesa.

1
Nijanse kuhanja

Zapravo, zasađeno piće se može pripremiti na različite načine. I sastojci u njegovom sastavu mogu biti različiti:

na kvascu i bez njih
sa šećerom i bez njega
od žitarica običnog ili proprava

Sljedeći koraci su vrlo važni u pripremi brake:

odaberite bazu za piće (pšenica)
priprema pšenice
Čišćenje gotovih proizvoda

Dakle, da proces kuhanja postaje jasniji, razmislite o početku na primjeru narušene brake. Glavna prednost takve brage je njegova prirodnost. Proces kuhanja je sljedeći:

Mi ćemo trebati ne manje od pet kg žita, koji prije korištenja u razmatranjem, potrebno je očistiti od raznih vrsta nečistoća i, naravno, prašinu. Općenito, prvo se riješite sve previše, što se može naći u pšenici.
Kada se proces čišćenja žitarica proizvede, bit će potrebno izliti čistom vodom. Razina vode u ovom slučaju treba biti jedan prst iznad razine zrna ispod njega. Temperatura vode treba biti soba (vruće ili previše hladno u ovom slučaju, bolje je ne koristiti).
Sada u posuđe s pšenicom s vodom dodati šećer pijesak. 5 kilograma pšenice trebat će najmanje 1,4 kg.
Pomiješajte sve sastojke i ostavite ga samo s kuhanom smjesom do tada. Dok žitarice neće početi klijati.
Čim primijetite da se klica počeli pojavljivati \u200b\u200bna žitu, potrebno je dodati 16 litara vode i još 45 kg šećernog pijeska. Vjerojatno ste već shvatili da ćete za pripremu brage trebati prilično veliku i duboku posudu ili posuđe.
U ovom sastavu, naša buduća braga treba provesti najmanje 11 dana. Treba napomenuti da spremnik mora biti čvrsto zatvoren. Sada stavite na toplo mjesto i pričekajte oko 9-10 dana.
Nakon što je prošao gore vrijeme, Braga je spremna. Sada možete razlikovati alkohol.
Ne biste trebali zaboraviti da nakon što proizvedete destilaciju alkohola, morat ćete dodati aktiviran ugljik. U tom slučaju, proporcije su sljedeće - za 1,2 litre Mogona Morat ćete dodati 60 g aktiviranog ugljika (pilule samo trebate biti privremeni).
Nakon u spremniku dodali ste aktivni ugljik, ostavite piće u ovom stanju za tjedan dana. Nakon procesa filtriranja, morat ćete ponovno očistiti alkohol.

Sada znate kako sami napraviti vlastitu svađu od pšenice. Kako je postalo jasno iz gore navedenog recepta, trebat će vam puno vremena na pripremi visokokvalitetne brage, tako da ne možete nazvati ovaj proces, to je nemoguće.

2
Braga na kvascu

Dakle, suzdržana verzija smo već studirali, sada ćemo se nositi s time kako napraviti pšeničnu bragu na kvascu:

Uzmimo 3,8 kg čistog pšenice i samljeti ga. U tom slučaju, najbolje je saviti ovo zrno u stanje brašna, ne smije biti (prije upotrebe pšenice u receptu koji se razmatra, to je obvezno očistiti od svih dodatnih ostataka).
Mi miješamo sljedeće sastojke - pšenično brašno, 100 g kvasca (ne požaliti novac za kupnju visokokvalitetnog proizvoda) i 1 kg šećernog pijeska (šećer se također može koristiti u tom procesu).
Dodamo vodu (13 litara), nakon čega svi dobro miješaju i ostavljaju u takvom tjednu za tjedan dana, maksimum za 8 dana.
Nakon isteka određenog vremena, potrebno je naprezati smjesu, a proces destilacije morat će biti ne jedan, već dvaput.
Sljedeća verzija postupka razmatranja izgledat će ovako:
2,3 kg pšenice prosijane, nakon čega sipamo malo toplu vodu (litra će biti dovoljna). Ostavimo ga na toplom mjestu dok ne upozorim da se klice počeo pojavljivati \u200b\u200bna površini (obično 2-3 dana odmora za ovaj proces).
Zagrijte na vatru 13,5 litara čiste vode i dovedite je na 50 ⁰, nakon čega rastopimo 4,5 kg šećernog pijeska u njemu.
Kada se slatka tekućina hladi do sobne temperature, tamo možete dodati kvasac (sličan iznos, kao u prošlom receptu) i proklijaju pšenicu. U CE, sastojci se moraju vrlo dobro miješati i ostaviti dva tjedna.

Spremnik u kojem će naše piće biti lutanje mora biti kupljeno.
Nakon 15 dana, piće može biti naprezanje, a nakon toga će već biti spreman za proces destilacije.

Sada znate kako pripremiti braga, oboje s kvascem i bez njih. Zapravo, sam proces je jednostavan, ali u isto vrijeme, to je dovoljno dugo, pa za nekoliko dana očito ne možete pomoći. Ako imate pšenicu, šećer i vodu u kući - možete početi kuhanje od pšenice, a ako postoji kvasac, onda se možete smatrati majstorom kuhanja takvo piće kao što je braga.