Kako kuhati tijesto za kolače?

Pa, tko ne voli kolače? Po mom mišljenju ovo je retoričko pitanje. Svi se osjećaju jesti, ali kuhati - ne. Mnoge čak i najkvarišnije ljubavnice vjeruju da to nije zahvalna stvar za nered s testom, jer često jednostavno ne radi i svi rade, a vrijeme provedeno na tijestu - nestaje.

Zapravo, nije sve tako loše, kao što se čini, jer za pripremu ukusnih peciva trebate sve dvije komponente - točan recept i želja da slijedite detaljne upute za kuhanje. Shvatimo. Kako brzo i jednostavno pripremiti izvrsno tijesto za grudicu.

1

Sastojci

Buns će pećnica na uobičajenom testu, a temelj je kiselo mlijeko. Jebi ovdje u umjerenim količinama i buns su paperjasti, mekani i ukusni. Željene komponente za test:

• Zagrijano kiselo mlijeko - 300 g (može se zamijeniti ne previše masnoće kefira u slučaju netolerancije kiselog mlijeka ili odsutnosti)

• Brašno će trebati pola aoline (mora se postaviti obvezno brašno, konačni rezultat kuhanja ovisit će o tome, to jest, pomp i mekoća testa)
• 4 žlice šećera u prahu
• prstohvat soli
• 1 paket suhog kvasca (u ovom slučaju, možete ih zamijeniti s 25 g života)
• Par jaja (koristi se za vrstu testa, potrebno je samo pileća jaja). Trebat će vam jaje izravno za pripremu testa, drugi - za podmazivanje gotovo gotovih kolača.
• 1,5 žlice biljnog ulja (bolje je odabrati rafinirano ili pročišćeno)
• 60 g maslaca (izvrsna opcija u ovom slučaju bit će kućno ulje, mirisna je). Ne zaboravite i o činjenici da će kremasto ulje također trebati razmazati lim za pečenje u kojem će se naši peciti pripremiti.
• Pecite pecivo u prethodno zagrijanoj peći na 170 stupnjeva, trebat će vam samo 40 minuta.

2

Kuhanje

Proces kuhanja bit će detaljno opisan kako ne bi ništa propustio i reći svakom od predmeta pripreme:

• Prvo morate zagrijati malo kiselo mlijeko. Možete to učiniti na štednjaku i mikrovalnoj pećnici. To je lakše, naravno, drugu opciju, jer na štednju je lako ne zadržati trag mlijeka i zagrijati ga pretjerano.
• Čučan u zagrijanom mlijeku kvasac, dodajte nekoliko žličica čaja praha, kao i 5 žlica brašna. Pomiješajte sve pažljivo, na homogenu masu.

• Dobivenu smjesu ostavljamo neko vrijeme tako da se kvasac može, kao što bi trebao biti, aktiviran, pokrivamo poklopac odozgo. To će potrajati petnaest minuta, a potrebno je shvatiti da možete dalje raditi s testom, morate otvoriti poklopac i vidjeti ako postoji aktivan "šešir" ili ne.
• Kada je kvasac aktiviran, dodajte preostali šećer u smjesu, kao i vanilin, ne zaboravite dodati i stisnuti sol. Prilično svi miješaju i kucaju jaje, kao i dodajte jednu žlicu rafiniranog biljnog ulja.
• U homogenoj spremnoj mješavini mirišemo većinu brašna, ne zaboravljajući je da ga pre-prosiju. Postoji još jedna mogućnost lakše - odmah preko posuđe, u kojem već postoji kvasac, brašno, jaje, itd., Držite plitko sito i odmah prosijano brašno tamo.
• Miješamo tijesto, to bi trebalo biti dovoljno ljepljivo, tako da ga ne razbije, ne teče i istovremeno, držao je kvržicu.
• Očistite maslac da se zagrije i doda se gotovom tijestu. Zapamtite, ulje ne bi trebalo biti previše vruće, sve više, kuhanje, to će biti dovoljno da ga rastopi u tekuće stanje.

• Počinjemo miješati tijesto rukama, pažljivo i postupno dodavati preostalo brašno tamo. Na kraju, to bi trebalo biti vrlo elastično, meko tijesto, koje se više neće držati u ruke.
• Kuhano tijesto potrebno je staviti u spremnik i pokriti poklopac. Ne preporučuje se pokriti ručnik za tijesto, jer kroz tkaninu još uvijek ima vremena za boravak. Ostavite tijesto mora nužno biti na toplom mjestu tako da se dobro diže.
• Ako slijedite sve preporuke, onda će se približiti tijesto, neće biti više od 35 minuta.
• Spremni tijesto, morate biti temeljito izostavljeni. Možete to učiniti u zdjeli i kuhinjskoj površini. Mi emplon malo brašna na stolu i položite tijesto odozgo, okrenite s tankim slojem kotrljanja i preklopite nekoliko puta.
• Tijesto se nekoliko puta presavijala, stavi ga natrag u posuđe i prvi poklopac s pakiranjem celofana, a zatim poklopac i ostavite ga da se pojavi još 15-20 minuta.

• Nakon što se tijesto ponovno dobro podiže, počinjemo ga podijeliti na 12 malih kuglica. Metoda divizije bira sebe.
• Možete okrenuti svaku loptu u duguljasti kolač, preklopiti ga na pola i uviti u roll.
• Za slatke zube, drugi trenutak - možete imati svaki valjani kolač, prije nego što se okrene, poprskali šećerom, tako da se pecivo u rezultatu, ispostavilo se da je slađi, ovdje je već pitanje okusa. Šećerna buns nalikuje proizvodima od vode, bit će isto svjetlo. Meka i ukusna.
• Tko želi, također može dodati malo grožđica u buns tako da nisu potpuno prazni.
• Kuhano tijesto se može pripisati univerzalnim međuproduktima, koji se mogu koristiti za pripremu ne samo peciva, nego i pite, role i drugo pečenje, jer u ovom tijestu sve je normalno - i šećer, i drift.
• Podmažite ulje za pečenje, u ovom slučaju, nije potrebno požaliti proizvod. Nakon toga, morate postaviti buduće buns u obliku.
• Pokrivamo lim za pečenje s pecivima hrane, ne previše gustom, pokrivanjem s tankim vjetrom, možete s ručnikom i ostaviti 20 minuta tako da su malo porasli.
• Podmažite jaja koja se podiže od kožu, tako da dolaze s korom i nisu bili u isto vrijeme, previše uskrsnuo.
• Šaljemo u pećnicu za pečenje. Bravi ormar mora biti do 170 stupnjeva, približno vrijeme kuhanja. Kao što je već spomenuto - 40 minuta.

Ako ste zabrinuti da je previše vremena za pečenje, ili obrnuto, to nije dovoljno, samo povremeno provjerite spremnost bum, za to je potrebno uzeti uobičajenu čačkalicu i probijati sdob. Gotovo zvono se smatra kada nakon prodiranja čačkalica ostaje potpuno suha.

3

Preporuke

Priprema tijesta kvasca provodi se u nekoliko faza, kao što je opisano ranije. Ovaj recept ne može se nazvati jednostavnim, osim, a nema vremena da provedete vrijeme na kuhanju, jer je više puta u različitim fazama kuhanja, tijesta, kao što su kasnije i sirovi peciti, morate otići za tijesto.

Nemojte uštedjeti na sastojcima, takve uštede u konačnici će dovesti do pripreme previše viskoznog, teška ili neukusanog, suhog tijesta.

Ako to ne učinite sve što je rekao u receptu, možda ne sumnja da je vaš peciva će se ispostavilo vrlo ukusna, mekana i želite opet pripremiti tako ukusan. U svakom slučaju, ne pokušavajući nešto učiniti, nećete znati da li su sposobni ili ne.