Kako kuhati krem \u200b\u200btijesto

Prethodno pečenje iz kremastog testa, zbog posebnog recepta za kuhanje, ona se ispostavlja da je zrak i nježan. Priprema takvog testa nije težak, ali ne i sve ljubavnice se uzimaju da ga kuhati.

1

Kako pripremiti cijev tijesta - tajne

Tajne koje treba slijediti pripremam tijesta za krem:

• Kvrtke testa, objavljene u obliku, moraju odmah staviti u grijanu pećnicu. Ako tijesto ne stavlja odmah u pećnicu, na površini se formira kora, a to neće rasti.
• Doda se jaja u tijestu, držeći ih na sobnoj temperaturi, ako dodate hladno, onda će proizvodi iz takvog tijesta u pećnici biti loši.
• Nakon kuhanja testa, pustite da se ohladi na 60-70 ° C, a zatim dodajte jaja. Temperatura se može mjeriti bez termometra - rukom: spušta se prst u tijestu izdrži takvu temperaturu.
• Tijesto ne smije biti veća ili ispod 60-70 ° C, ako se viši jaja uvijene, a tijesto neće ustati, ispod - tijesto pokriva koru i ne raste.
• Nije uvijek potrebno uzeti takav broj jaja u tijesto, koji je napisan u receptu: jaja mogu biti različitih veličina, a tijesto bi se trebalo ispasti u debljini kao vrlo debeli vrhnje.
• Ako je tijesto debela ili tekuća, i već je ohlađena, možete ga popraviti samo ako mijesite novo tijesto (respektivno, malo tekućine za gustu i debelu - za tekući test) i ometati prethodno tijesto. Dodajte brašno ili jaja na hladno tijesto je neprihvatljivo - od toga će biti kolač.
• Morate ručno operiti tijesto, postaje tekućina iz miksera, i to će biti loše u pećnici.
• Ispitne kvržice moraju biti položene na list od ne više od 1 žličice, velike kvržice se loše dižu.
• Udaljenost između tijesta za tijesto mora biti ostavljena 2 cm i više.
• Prije pečenja, podmazati oblik sa malom količinom ulja, ako postoji mnogo ulja, budući cupcakes će povraćati i suho, a ako ne da se podmititi na sve, onda su držeći se na dnu obrasca.
• Tako da su kolači dobro porasla, vrata pećnice ne mogu se otvoriti za sve vrijeme pečenja.

2

Kako kuhati tijesto krem \u200b\u200b- recept

Za pripremu krem \u200b\u200btest:

• 1 šalica brašna i vode;
• 100 g maslaca kreme;
• 4-5 jaja;
• vještina sol.

Počinjemo kuhanje:

• U tavi, dodamo sol i ulje u vodu, grije do kuhati.
• Mi vijak slabašnu vatru, ulijte sve brašno i oprati tijesto 1-2 minuta, (ne isključite vatru) sve dok ne bude jednolična i zaustavljanje pridržavaju zidove posude.
• Komok tijesto ohladi na 60-70 ° C, 1 jaje pogon i intenzivno premazati u uniformnosti.
• Zatim dodajte ostale jaja, kao dobro. Ako nakon posljednjeg jaje na receptu je gusta, dodati sve dok se ne ohladi, pola jaja.
• Zagrijati pećnicu na 190 ° C
• Na podmazuje biljno ulje, list raspored žličicu okruglih grudica ili duguljast kobasica na udaljenosti od 2 cm. Žlicu svaki put ispred uranjanja u tijestu namoči u hladnoj vodi.
• Odmah list s tijesta stavi u vruću pećnicu i peći oko 30 minuta ili do zlatne boje.

3

Što se može kuhati sa krem \u200b\u200btest?

Od krem \u200b\u200btesta možete kuhati eclairs, okrugli pržena pljeskavice s benzinskim, krafne, profitrolles na consuma, francuski peciva „Guders” kolač „Ženske ruke.”

Burning torta "Dame Fingers"

Tijesto:

• pola čaše vode;
• 220 g brašna;
• 150 g maslaca kreme;
• 5-6 jaja;
• vještina sol.

Krema:

• 700 g kiselog vrhnja 20% masnog;
• 350 ml 33% kreme, masti
• 260 g šećera.

Za registraciju torte:

• 40 g crne čokolade;
• 1 tbsp. Žlica maslaca kremasta.

Kuhanje „prste”:

• Mi oprati tijesto i „prste” štednjak.
• Kuhati vodu s maslacem i soli.
• Sisati brašno i zakuhati tijesto.
• U malo ohladi tijesto, dodamo jedno jaje i premazati.
• Lima slabo podmazuju s biljnim uljem. Tijesto iz konditorski štrcaljke ekstrudira na list tankih štapićima, 5-6 cm.
• List staviti u pećnicu zagrijava do 190 ° C, te peći, bez otvaranja vrata, oko 30 minuta.
• Mi otpustiti pečene „prste” za hlađenje.

Vrhnja za kuhanje:

• poput smo 250 ml hladnog vrlo vrhnja sa šećerom (190 g) u mikseru dok se zgusnuti.
• Dodamo 0,5 litara kiselo vrhnje i miješajte do homogenosti.

Torta montaža:

• Kolač se skuplja u obliku s odvojivim rubom oko 28 cm u promjeru. Mi uliti nekoliko žlice vrhnja u nju, distribuirati u svim obliku.
• Na kremi čvrsto stavite "prste", ako postoji prostor između kolačića, smanjite nekoliko "prstiju" na kriškama i stavite u rupe.
• S podmazivanjem s kremom.
• Također napravite drugi sloj i naknadni slojevi.
• Stavili smo tanjur odozgo, a neka ozbiljnost je stavljena na nju - stavlja se na 6-7 sati na hladnom mjestu.
• Nakon određenog vremena, kolač je prevrnuo jelo.
• Od krema (100 ml), kiselo vrhnje (200 g) i šećera (70 g) pobijediti drugu kremu i podmazati im tortu, vrh i strane.
• Čokolada i ulje mirno za par, a konditorska štrcaljka napravite mrežu na vrhu i strane kolača.
• Torta postavljena na hladno mjesto za 1-2 sata, onda možete pokušati.

Dakle, naučili smo kako pripremiti tijesto i pečenje iz njega.