Kako kuhati ribu pitu?

Tradicionalno, u starim danima, pite s ribom u Rusiji su pripremljeni od dizanog tijesta. Takva pečenje je ludo ukusna, ali ne sve ljubavnice su „prijatelji” s tijestom na kvasac. Osim toga, mi smo navikli na veće raznolikosti na našim stolovima, tako da se pita može se pripremiti na bilo koji drugi test. Usput, za punjenje možete koristiti ne samo svježe, ali i smrznutu ribu, pa čak i ribe konzerviranu hranu.

1
Tradicionalna riba kolač

Za test će vam trebati:

5 ili 6 šalica brašna - ovisno o svojoj raznolikosti i glutena.
2 šalice mlijeka na 40 stupnjeva.
2 velike žlice rastaljenog krem \u200b\u200bulje - može biti zamijenjen sa kremasti margarina.
2 žličice šećera bez pijeska.
1 sirovo jaje velika.
10 g suhog kvasca.
1/2 čl. l. Sol.

Za punjenje je potrebno:

1 kg ribe grla. Najukusnijih kolača uspjeti losos, ali se može zamijeniti s bilo kojim drugim masne ribe. Riba izrezati na veličine kocke 1 * 1 cm.
5 komada jaja, kuhana pijan i onda slomiti u srednjoj kocki.
2 velike luk žarulje, sjeckani od semirings i pržena na transparentnost na malu količinu biljnog ulja.
1 prstohvat mljevene paprike i soli na okus.

Kako pripremiti ovaj tradicionalni pita:

Kvasac i šećer miješati. Dodajte par brašna žlice i preliti čašu mlijeka na njih. Staviti na toplo mjesto i dati ga udvostručiti.
U veliku zdjelu, kombinirati maslac, jaje, sol. Stavite polovicu brašna i sipati opar. Uključite sve sastojke u homogenu masu s velikom žlicom.
Druga polovica brašna sipati na brodu i čine ga utor. U produbljivanje staviti homogenu masu sa kvascem i uz pomoć ruku mijesiti mekano tijesto. Stavite tijesto u posudu, podmazanu maslacem i pokriti s poklopcem. Neka tijesto dolaze na toplom mjestu, tako da je više od dva puta.
Gotova tijesto je podijeljen u dva dijela i razvaljajte dva jednaka formiranja oblika posuda.
Podmažite pleh i staviti prvi tijesto na njemu. Stavite ga punjenje na to: mješoviti jaja, riba, pržena luk, sol i papar.
Poklopac pokretanje drugog tijesta sloj. Rubovi dva sloja će se sakriti.
Izrežite buduće kolač na nekoliko mjesta vilicom i dati mu malo više na toplom mjestu.
Ispeći tradicionalni kvasac pita s ribom za oko sat vremena dok se kolač postane rumen. Kuhanje temperature - 200 stupnjeva.
Poslužite kolač najmanje vruće, čak i hladno - to je u bilo kakve vrlo ukusna.

2
Krema Riba pita

Vrlo nježna i ukusna, kolač s običnim riba dobiva, ali ako koristite krema tijesto za njega.

200 g margarina i 2 čaše vode staviti u posudu i dovesti ih do kuhati. Margarin u vodi mora potpuno otopiti.
Baciti 2 šalice brašna i miješati masu do uniformnosti s velikom žlicom na vruće tekućine masti. Misa smetati 2-3 minute - za to vrijeme će se malo ohladi.
7 ili 8 svježa jaja ući u tijesta jedan po jedan. Nakon svakog uvođenja sljedećeg jajeta tijesto temeljito znoj žlicu ili s mješačem s tijestom mlaznice. Gotova Tijesto treba biti vrlo glatka i tako koji se proteže iza žlicom.
Podmažite pečenje oblik i staviti pola test na njega. Mokrom rukom tijesto distribuirati u obliku, na način da postoji mala strane u blizini zidova obliku.
File od 4 komada Pollock ili pakao Izrežite velike komade i staviti ravnomjerno na tijesto. Stavite semiring od sirovog luka (uzeti 2-3 komada). A riba i luk su malo opeći i staviti. Na luk na pramcu, gram od 50-70 smrznute krem \u200b\u200bulje i, po volji, stavite šaku sitno nasjeckanog svježeg kopra.
Stavite drugi dio testa i raspršiti tijekom cjelokupnog punjenja. Pomoć se sa mokrim rukama ili navlaženom u silikonskom lopaticom.
Vrh test Sattail gram 100 bilo čvrstog sira.
Pita kolač prije pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite ga 40-50 minuta. Spreman pita uvelike će povećati volumen i da će postati lijepa zlatna boja.

3
Torta s konzervirane ribe

Ovaj kolač se radi s bilo koje riblje konzerve hrane, koje su u ulju ili u vlastitom soku. Prvo napravite tijesto:

200 g svinjskog smalts (provrt masti) Stripe u mrvicama s dvije čaše brašna.
Dodajte 1 jaje na mrvica, 1 šalicu kefira ili mliječni serum i patiti soli. Provjerite tijesto i odmah ga podijeliti na dva jednaka dijela. Ako je brašno za tijesto ispostavilo se da je malo, a zatim ga dodati.
Stavite tijesto u hladnjaku najmanje 1 sat, ali je moguće više vremena.

Sada bi to punjenje:

2 ili 3 žarulje Izrežite na vrlo tanke polutke.
2 ili 3 sirova krumpira primjenjuju vrlo tanka. Poželjno je da su šalice krumpira i zasja.
Iz jedne standardni staklenku riba konzervirana hrana u posebnom sudine sve sok - to je još uvijek korisno za vas. Kriške ribe rastaviti na pločama. Ako su kosti u ribe, što će ih ukloniti.

Prikupiti pita na ovaj način:

List za pečenje podmazati uljem ili masti, ali malo.
Roll prvi komad tijesta na oblik lista i staviti ga na listu. Rubovi tijesta trebali visiti malo.
Stavite tijesto položiti sloja: krumpir, luk, ribu. Krumpir i mašne su malo.
Drugi komad tijesta i prevrnuti oblik lista i staviti ga na punjenje. Rubovi dva sloja sakriti na obodu.
U gornjem krevetu testa, to je glatko u sredini napraviti rupicu i sipati sok od konzervirane hrane u nju.
Iz navedenog, možemo premazati pitu s jedne tučeno jaje i pecite na istoj razini u pećnici na 220 stupnjeva.