Oštar jelo od crnog graha sa začinima zove Lobio, gdje je riječ „Lobio”, pak, prevedeno kao „grah”. Recept je došao iz Gruzije i pripremaju opcija! Jedno od osnovnih pravila je izbor grah jedne sorte, tako da je potrebna jednaka količina vremena. Kao svježih začina Prikladni: poriluk, peršin, Kinza, bosiljak, kopar. Suhi varijacije: korijander, hmelj-Sunnels, crveni i crni papar, karanfil.
Kako kuhati Lobio od mahuna
Recept Sastojci:
- Zelena Podle grah - 500 g
- Rajčice - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2-ka z.
- Suncokretovo ulje - 4 žlice.
- Bosiljak ljubičaste - 2 u ki.
- Petrushki zelenilo - 3 u ki.
- Kinza - 3 u Ki.
- Charker - 2 ppm
- Sol, crni mljevenog papra - na okus.
Proces kuhanja:
- Mahune treba pravilno očistiti. Za to, oni ne uklonite kožu, oni jednostavno klize čvrste tragove i raju. Dalje, mahune su natopljene u vodi 2 sata. Zatim se ispere s tekućom vodom, a svaka kapsula je rez u nekoliko dijelova 3 cm, ali, naravno, kuhanje bez odvajanja dopušteno.
- Pripremljeni grah kuhan do spremnosti 8 minuta. Rajčice su očišćeni od prljavštine i pokrivena s kipućom vodom za jednostavno čišćenje kože, sjeckani fino. U debelim polucilindar, sjeckani luk na vegetaciju ulju pržena. Nakon luk je gotovo spreman, grah, rajčica, mesing 1/4 čaše i Zvijer i ugasila 3 min. Na laganoj vatri.
- Na kraju, prije serviranja na stol, a režnja češnjaka sa soli, hraniti knjige, peršin i zajedno s Chebere, posipati na vrhu. Sastojci mix, pokriti s poklopcem, neka ih posljednji. Jelo se poslužuje uz gruzijsku domaći kruh ili pita.
Kako kuhati Lobio sa šunkom
Recept Sastojci:
- Grah crvena - 500 g
- Šunka je nemasnog - 300 g
- Luk - 3 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
- Češnjak - 3-ka z.
- Bosiljak - 3 u Ki.
- Charker - 3 u ki.
- Sol, crvena mljevenog papra - na okus.
Proces kuhanja:
- Prije kuhanja grah natopljene za 12 sati. Ukazivanje ostataka, pere pod mlazom vode kroz sito. Tava je izlio vodu, bacati grah, dovesti do kuhati i kuhati na jakoj vatri 15 minuta. Voda je ispuštena i operacija ponavlja. Treći put, grah samo kuhati još malo na laganoj vatri 1 sat.
- Nakon 1 sat. Grah bačen komad šunke, svježa voda se izlije i kuhano dok se kuha, a zatim dodavanje vode ako je potrebno. Pršut se isiječe na komade i bačena natrag u grah. U međuvremenu, u tavi smeđe luk u biljnom ulju, izlio u grah. Tu će također sjeckani bilje, sol i papar.
Kako kuhati s mesom lobio
Recept Sastojci:
- Crveni grah - Članak 2-na.
- Goveđi - 500 g
- Luk - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Češnjak - 3-ka z.
- Rajčica - 4 žlice
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Sira - 150 g
Za umak:
- Pšenično brašno - 2 žlice.
- Maslac - 1 žlica
Proces kuhanja:
- Grah namočite preko noći, oprati i staviti kuhati dok se kuha. Važno je da grah ne izvaljen. Saviti ga u cjedilo.
- Govedina oprati i izrezati u male kocke. Mrkva, luk izrezati na polutke. Tava prelijte biljno ulje i pržiti meso do zlatno smeđe, prelijte povrće. Zatim baciti rajčice, češnjak, papar, sol. Napunite vodom i ugasiti dok ne omekša meso.
- Umak Priprema: na drugoj tavi popržite brašno i na kraju dodati maslac. Donesite umak na dosljednost kiselo vrhnje sa ribanim topljeni sir. Promiješati grah, meso, vrhnje i umak u posudu i dovesti do kuhati off. Lobio spremna za jelo. Ako željene posipanje zelje.
Za lobio može odabrati bilo jedan grah vrste: bijela, roza, crvena. Oni se razlikuju samo u okusu i vrijeme ključanja. Zanimljivosti: grah samo na kraju XVII stoljeća pojavio u Gruziji, a do tada se koristi crni grah, mahunarke su slični u izgledu. Svaki recept suptilnosti, oni svakako treba poštivati \u200b\u200bkako bi dobili izlaz analog jela iz nacionalne gruzijske kuhinje.
0
635
