Kako kuhati pileći duhan

Najukusnija piletina duhana može pokušati samo u Kavkazu - kuhari koriste lokalni začini, koji u našim trgovinama nisu uvijek tu. Ali možete kuhati ovu mirisnu i ukusnu jelu i na bilo kojoj kućnoj kuhinji, ako znate neke tajne.

Prije svega, kupite mladu piletinu. Poželjno je da njegova težina nije bila više od 500-600. Pripremite svaku začini: češnjak, suhi krug i komora, akutni i mirisni papar, sol. Još uvijek trebate uobičajeni i spojeni maslac. Od kuhinjskog pribora morate imati debeli zid tava s promjerom od najmanje 25 cm i metalni čekić za sjeckanje mesa. Ako ćete često pripremiti kokoši od duhana, onda kupite posebnu tavu s poklopcem u obliku tiska.

Prije prženja piletine mora se pripremiti:

Operite trupu i osušite tkaninu ili papir kuhinjskog ručnika.
Odrežite piletinu, ali ne na leđima, ali za dojke. Proširite ga tako da postane više stan.
Billet je stavio na široku ploču za rezanje. Pokrijte meso s gustim polietilenskim paketom i temeljito pobijedite piletinu čekićem za meso. Trebat će vam paket kako bi se osiguralo da komadi piletine nisu posute u cijeloj kuhinji.
U maloj zdjeli, pomiješajte 50 g omekšanog krem \u200b\u200bulja, 4-5 prolazili su kroz češnjake češnjaka, pola čajne žličice soli i mirisne paprike. Uzmite ostatak začina na svoj okus i dodajte ih u prstohvat.
Piletina je potpuno draga kuhanoj smjesi, stavite ga u spremnik s poklopcem i pošaljite u hladnjak nekoliko sati (od 1 do 10). Što je meso više marinirano, nedostatak duhanske piletine.

Duhan piletina je bolje jesti s toplinom topline, pa ga spalite ispred same hrane:

Prethodno zagrijati 100 g potresenog maslaca u posudi.
Uklonite piletinu iz hladnjaka i stavite ga na tavu.
Prazan pile tavi s tavi ili ravnu ploču, čiji je promjer manji od promjera tavi.
Na vrhu na tanjur, stavi bilo koji prikladan teret: čista cigla, dva-litarski lonac s vodom ili nešto slično.
Pržiti piletinu na srednje jakoj vatri 10 minuta na jednoj strani, zatim isto 10 minuta na drugoj strani.
Izvadite piletinu iz vatre i sipati oštar drveni štap je najdeblji mjesto. Ako je sok teče prozirna - piletina je spreman, ako crvena - poslati još 5 minuta na tavi.

Tako da je kokoš ne hladi ili postignut, moguće je da ga stavite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Za to vrijeme, na mirisno ulje ostaje u tavi, premazati male rajčice, tikvice i patlidžan krugova četvrtine paprika. Poslužite duhana piletina sa gulaš ili svježe povrće i jedan od umaka uz:

100 g kiselog vrhnja pomiješa se s nekoliko bilo zelenila, nekoliko presjeka zdrobljenim češnjak i soli za okus.
Fino poremetiti meso 3 rajčice i pomiješajte ga sa zelenim luk, češnjak, sol, papar i žlicu biljnog ulja.

Tradicionalno, duhan piletina pržena pod jarmom. Ali ako nemate posebnu tava ili ne želite da se nered okolo sa domaćim represije u obliku cigle, ispeći jelo u pećnici. Pripremite piletinu na isti način kao i za prženje, ali i dalje ostane u dan marinadi. Tijekom tog vremena, meso će biti vrlo mekan, a zatim po kvalitetnom korijena, opresija ne treba. Frank pile u pećnici oko sat vremena, povremeno provjeravanje spremnosti drveni ražanj.

Izvrsna duhana pilići su prženi na rešetku na žeravici. Ova opcija je pogodna za pripremu ukusno jelo u prirodi - pokupiti piletina kod kuće, stavite ga u zatvorenoj posudi, a onda se taj komad koji se obrađuje na piknik.

Duhan piletina - Antena dijela. Svaki gost je poželjno primijeniti cijeli pržena piletina, a ne njegov dio. Imajte to na umu kada kupiti lešine - odabrati najmanji.