Kako napraviti domaće tijesto - Top 10 recepata

Danas u mnogim trgovinama možete kupiti raznovrsno gotove tijesto, od kojih se zatim pecite razne proizvode za kuhanje. Ali ako niste obožavatelj poluproizvoda, onda tijesto za pite, pecivo, cheesecakes itd. Napravite sebe. Mi ćemo vam detaljno reći kako je lako i lako napraviti domaće tijesto. Dakle, top 10 recepata.

1
Tijesto kvasac na mlijeku za pite

Ovo tijesto je izuzetno prikladno za slatke pite i kolače. Proizvodi za to trebate najviše obični. Slijedi ih:

Mlijeko s temperaturom od oko 40 stupnjeva - 1 šalica (ili 250 ml);
Kvaslica suha aktivna - 4 tbsp. s slajdom (ili 30 g svježeg kvasca);
Šećerni pijesak - 7 tbsp. s slajdom;
Sol - na vrhu noža;
Jaja nisu iz hladnjaka i sobne temperature - 4 kom. Veliki broj;
Margarin krema ili posebna "za pečenje" dosljednosti, kao što je debela kisela krema - 150 g;
Pšenično brašno u / s prosijano kroz sito - 800-1000 g (ovisno o njegovoj kvaliteti).

Tijesto se vrši na ploči.

Sva kvasac, žlica šećera i pomiješajte sve mlijeko do homogenosti i dodajte 4 žlice brašna.
Pokrijte stupove ručnikom, stavite ga na toplo mjesto i pričekajte dok ne počne mjehurići.
Dok Oprara dozrijeva, uzmite distan jajeta, preostali šećer i sol.
Pomiješajte kit smijeh, šibani s šećernim jajima i 400 g brašna. Testna masa bi trebala biti homogena i tekuća.
Stavite preostalo brašno na ploču za rezanje i stavite tijesto u nju. mijesiti smo tijesto sa svojim rukama, postupno ometa ga brašnom iz odbora.
Gotovi tijesto stavi u lonac, namazane biljnim uljem i pustiti ga da dođe dva puta. Svaki put kad se tijesto je ispunjen, i držati ga na toplom mjestu za kvalitetan fermentacije.
Nakon drugog testa testa, napraviti pljeskavice od njega s punjenjem ili peciva i nokautirati proizvode na listu.
Poklopac Patty s ručnikom i neka povećanje volumena jedan i pol ili dva puta.
Nakon toga, stavljanje lista s proizvodima u pećnicu za pečenje.

2
Tijesto kvasca na mlijeko i kefir za pite

Kvasac tijesto uz dodatak kefir je mnogo nadmetanje nego mlijeko. Proizvodi iz njega za dugo vremena ne biti u zabludi i odlikuje povećanom zraku. Za više istančanog ukusa, obični mlijeko može se zamijeniti s pjenom, i kefir - na Ripper. Od ovog tijesta, osim za pite i peciva, dobivaju velike svečane pite s voćem i bobicama.

100 svježi kvasac pomiješati sa čašom mlijeka i čašu kefira. Mlijeko i kefir uzeti sobna temperatura.
U kvasac masu, dodati više na čašu mlijeka i kefira i ulijte 1 šalicu šećera, prstohvat soli, vanilin torbu. Miješati da homogene države.
Uzmite do lisnato četiri sobne temperature jaja i sipati jaje masu u masu kvasca. Ovdje dodati vrlo mekan margarin. Trebat će vam 250 grama i to unaprijed omekšati na stanje kiselo vrhnje.
Sada u tekućoj bazi, postupno ulaze 2 kg brašna. Provjerite tijesto prvo u posudu, a zatim ga stavi na rezanje odbora, podmazani sa biljnim uljem.
Na brodu tijesta, provjerite najmanje 20 minuta. Duže ćete to učiniti, na airbreaker ćete uspjeti. Da se ne lijepi za ruke, podmazati ih povremeno biljno ulje.
Ovaj test, kao i prethodni, neka ide dva puta. Treći put - već formirana pite ili pite.

3
Tijesto kvasac u vodi s maslinovim uljem za pizzu

To ne vrijedi pomoću tijesto koristiti za pite - to nema pomaka, ali ga koristiti za proizvodnju pizza ili fokcachi (breadpage, začin).

U čašu tople vode, preusmjeriti žlica suhog kvasca.
Voda sa kvascem sipati u zdjelu i dodati malo soli, malo šećera, žlica maslinovog ulja. Sve mješavina.
U tekućina, unesite 3-3,5 šalice brašna i mijesiti prilično strma tijesto.
Pokrijte tijesto s ručnikom i pustiti ga povećati dva puta - za to držati ga toplo.

4
Tijesto pješčanim o kvascu za peciva

Ispada da je kvasac se može staviti u pješčanim tijesta. Od ovog testa, dobivaju vrlo ukusna hrskava rogovi. Bi ih bolje malo - o „jednom zalogaju”. Tijesto proizvodi:

Brašno od najvišom ocjenom - 4 čaše;
Margarin - 1 paket (250 g);
Jaje - 1 kom;
Svježi kvasac - 70

Margarin Stodit na Grateru. Pomiješajte ga s kvascem, jajima i brašno. Provjerite plastično tijesto i uvucite ga u loptu. Držite tijesto u hladnjaku oko sat vremena, a zatim oblikovajte vrećicu debelom gužvom ili zaglavlju.

5
Sigurnosno tijesto na kvascu i mlijeku za pite

Tijesto za slatke bagele ili pješčane pite sa slatkim punjenjem vrši se ovako:

Rastopite 250 g margarin na vodenoj kupelji, bolje od kremaste. Ohladite ga na sobnu temperaturu.
Margarin mješavina s pola šalice toplog mlijeka i 50 g svježeg kvasca. Kvasac se mora potpuno raspršiti u tekućini.
Dodajte oko 600-700 g brašna u tekuću masu i miješajte elastično tijesto.
Pritisnite tijesto u film i držite se na kuhinjski stol od 30 do 40 minuta.
Iz završenog testa napravite pecive s punjenjem ili tortom s džemom.

6
Tijesto pješčane na strmim žumanjcima za kolačiće

Iz ovog testa, dobro ispeći loptice, a zatim obmanjujuću glazuru čokolade i pospite naribanim vaflima ili kokosovim čipovima. Ispada kolačiće nazvane "kestenima". I također iz njega možete napraviti kolačiće bilo kojeg oblika, a zatim ljepilo dva s kuhanim kondenziranim mlijekom ili debelom zaglavlju.

1 paket margarina teži 250 g malo omekšavanja i pomiješajte ga s tri žlice debelog kiselog vrhnja.
U margarine s kiselim vrhnjem, stavite 2 ppm Šećer, 1 tsp tijesta za tijesto. Promiješati.
4 žumanjka, iz kuhanih kuhanih jaja, soda na malom grateru i ulazite u njih u pripremljenu masu. Ponovno promiješajte.
Brašno u količini od 600-700 g povucite masu margarina i zrnate žumanjke i miješajte meko tijesto.
Držite tijesto 15 minuta u hladnjaku, a zatim izvucite kolačiće.

7
Tijesto na sodu za pržene pite

Ovo tijesto je pogodan za pite, koje se prže u tavi. Dobiva se vrlo mekana i zrak zbog činjenice da koristi ogroman soda. Kako to činiti:

Prođite u zdjelu slajda i pola kilograma i napravite produbljivanje u njemu.
U drugoj posudi, pomiješajte 0,5 litara kefire ili izvora, 2 sirova jaja, 2 tbsp. šećer, 0,5 ppm Soli i 150 ml biljnog ulja.
Tekući sastojci ulijte u produbljivanje brašna i miješajte tijesto, neprestano ometaju brašno u sredini, hvatajući ga iz rubova slajdova.
Kada se tijesto formira u loptu, prenesite ga na ploču za rezanje s brašnom i uvucite u list, s debljinom od približno 1 cm.
Pospite tijesto prstom suhe sode. Dva dva puta okrenite i ponovno uvucite do 1 cm.
Ponovno poštujte soda tijesta i ponovno ga isključite.
Tako (prskanje testa sode i dvaput) dvaput) čini najmanje osam puta. Ukupna soda na prskanju svih slojeva tijesta trebate ostaviti 2 tsp. bez slajda.
Uzmi spremne soda tijesta 2 sata u hladnjaku i tek nakon toga, oblikovati pljesak iz njega s bilo kakvim nadjevom.

8
Svježe tijesto na gaziranoj vodi za strzdel

Strudeli se priprema iz konvencionalnog svježeg tijesta, koji se također koristi za knedle i knedle. Glavna tajna ukusnog pečenja je u vrlo tankom valjanju testa. Trebalo bi doslovno zatvoriti za strzdel.

Uzmite jednu čašu gazirane vode neutralnog okusa, tj. nije slano. U vodi sipaj 3 tbsp. Biljno ulje bez mirisa. Također u tekućoj masi da vozi 1 jaje i stavi sol i šećer na vrh noža. Sve mix.
U posudi, ulijte 3 šalice brašna i ulijte pripravljene tekuće sastojke.
Provjerite elastično tijesto i napravite loptu od njega.
Test neka stajati 30 minuta, a zatim ga vrlo fino uvucite u spremnik za naknadno punjenje s jabukama, šljivima ili marelicama.

Od ovog testa također se može pripremiti od strane Lazagana, ali onda to nije za šećer. Također je lako pripremiti tanke pelete koje pecite na suhoj tavi, a zatim podmazani s rastopljenim maslacem.

9
Krema tijesto za eklairs

Ukusna kućna školjke će se ispasti od bilo kojeg hostesa ako napravite strogo tijesto strogo prema tehnologiji.

Ulijte u tavi od 100 ml vode i 100 ml mlijeka bilo koje masti. Tekućina donosi čir.
Stavite 80 g maslaca u vreli tekućinu. Nabavite ulje u vodi s mlijekom potpuno otopljeno. U vrijeme dodavanja ulja, također postiže masu soli na vrh noža.
U vrelima, vrlo polako tekućina sipa 140 g brašna pomiješanog s 1 tsp. Prašak zubnog pečenja. Kada se masa brašna neprestano ometa drvenu žlicu.
Kada se ljepilo okupi u jednu homogenu kvržicu, uklonite tavu iz vatre.
Nemojte zaustaviti tijesto za umetanje, postići malo hlađenje. Da biste to učinili, trebat će vam 2-3 minute.
U toplom tijestu, vodite jedan 4 najsvježija sirova jaja. Nakon svakog LED jaja, miješajte tijesto u ujednačenost.
Nakon što uđete u sva jaja, imat ćete takozvani tijesto. Spremnost koju možete definirati vizualno - tijesto će doći iza žlice, kao polu-dematskog meda.

Osim tradicionalnih slatkih eklekata iz ovog testa možete pripremiti male profitrole za hranjenje s juhom. Custeng Buns su također dobro zastupaju raznih mesa ili ribljih najćava ili mase sira s zelenilom.

10
Curd tijesta za Khachapuri

Svi poznati gruzijski Pieters "Khachapuri" izrađeni su na raznim vrstama tijesta. Najčešći je tijesto kvasac ili na kiselo mlijeko, kao i za pržene pite. Za Khachapuri koristi punjenje na temelju sira, zelenila, češnjaka. No, neuobičajeno nježni i mirisni khachapuri dobivaju se na testu s kućicama. Kako kuhati:

Rastopite 150 g maslaca i pomiješajte ga s 250 g svježeg sira.
Dodajte 1/2 c.l. Sol, 1 tsp. Soda s octom (1 TSP), 1/4 članka. Šećer, 1 jaje. Promiješati.
U bazi sira, ulijte 1.5 šalice brašna i gnječite meko tijesto.

Ovo tijesto s svježem sirom pogodan je i za izradu kolača od njega s zelenilom ili kolačima koji peče u pećnici.