Pour préparer tout le dessert préféré "Napoléon", utilisez la crème anglaise. Cette douce crème n'est pas difficile à préparer, mais vous devez traiter avec tout le sérieux et l'attention de ce processus. Grâce à la crème anglaise, le dessert est obtenu très savoureux. Actuellement, il y a tellement d'options différentes pour cuisiner une telle crème. Dans notre article, nous examinerons la recette d'une crème anglaise classique et quelques options supplémentaires.
Comment préparer une crème anglaise sur une recette classique?
Pour la crème de cuisson, vous avez besoin de tels produits:
- Lait - 1 l
- Sable de sucre - 300 g
- Huile crémeuse - 250 g
- Oeuf de poulet - 3 pcs
- Farine - 3 c. l.
- Sucre de la vanille - 1 sac
Crème de cuisson:
- Connectez la farine avec du sucre dans le récipient, mélangez et ajoutez-les d'œufs et de sucre à la vanille. Remuez à nouveau une consistance homogène, des grumeaux de rupture.
- Néanmoins, verser du lait à l'homogénéité.
- Mettez votre crème à un petit feu. Dans le même temps, tout le temps empêche la crème anglaise, de sorte que de ne pas être brûlée.
- Cuire la crème à ébullition Lorsque vous voyez les premières bulles, retirez la crème du feu.
- Crème fraîche en plaçant un conteneur avec de la crème dans de l'eau froide.
- Dans la crème refroidie, ajoutez l'huile et mélangez de manière à ce que l'huile soit complètement dissoute.
La crème est prête!
Crème anglaise sans huile
La crème est réalisée douce, non grasse et épaisse sur la consistance. Pour sa préparation, vous aurez besoin de ces produits:
- 1,2 litre de lait
- 4 œufs
- 1,5 lunettes de sable sucre
- 1 c. farine
- 3 TBSP.L. Stachmala
Crème de cuisson:
- Mélanger et sable de sucre en profondeur avec des œufs.
- Versez ensuite la quantité spécifiée de farine et d'amidon. Tout mélange.
- Versez le lait dans une casserole et mettez le feu, faites bouillir.
- Lorsque le lait bout, versez le mélange que vous avez obtenu, en remuant constamment. Alors que la crème bouillira, faites tout le temps, touchez le bas de la casserole, de sorte que votre crème ne nourrira pas.
- Cuire la crème anglaise jusqu'à ce qu'il soit épais.
- Lorsque la crème refroidisse, sa consistance sera plus épaisse.
Comment faire une crème « Patisier »?
« Patisier » est une sorte de crème anglaise, qui est très célèbre en France. Cette crème est largement utilisé pour la cuisson française.
Pour le préparer, vous aurez besoin de la liste suivante de produits:
- 350 ml de lait
- 100 sable de sucre
- 2 oeufs de poulet
- 30 g de beurre
- 2 c. Sucre vanillé
- 30 g d'amidon
- Une pincée de sel
Cuisine "Patiser":
- Prenez un bol et versez de la fécule, la moitié du sable de sucre, le sel et mélanger.
- Versez 100 ml de lait et bien mélanger.
- Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
- Verser le reste du lait et le reste du sable de sucre dans la casserole, mélanger et porter à ébullition, retirer du feu.
- Dans le mélange précédemment obtenu avec un jet mince, verser le lait chaud, tout en agitant tout le temps. Envoyez le mélange obtenu dans une casserole.
- Faire bouillir la crème alors qu'il n'épaissit, ayant interférer avec son coin.
- Ajouter la quantité spécifiée d'huile à la crème et le sucre vanillé et mélanger le tout.
Quelle que soit l'option de crème pâtissière n'a pas choisi, votre dessert sera très savoureux. Custard peut être utilisé non seulement pour « Napoléon », mais aussi pour d'autres desserts avec lesquels il sera parfaitement combiné. Préparer avec amour! Bon appétit!
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