Maisoniste Recette maison Classic. Comment faire cuire la mayonnaise maison

La sauce mayonnaise peut donner piquant à n'importe quel plat. La mayonnaise est une option classique pour les salades de ravitaillement. La mayonnaise faite maison a un goût original et ne contient pas de conservateurs nocives, comme un magasin. À la maison, il est possible de le préparer de plusieurs manières. Mais pour obtenir une consistance homogène et un équilibre sur des épices, il est nécessaire de respecter strictement la formulation spécifiée, ainsi que clairement les instructions de préparation.

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Maisonist Accueil Recette classique

La sauce de mayonnaise traditionnelle est préparée sur la base d'œufs et d'huile végétale. Pour la cuisson 200 ml. Le produit fini Vous aurez besoin de tels ingrédients:

huile d'olive purifiée - 1 cuillère à soupe.;
Œufs de poule - 2 pcs.;
moutarde précédente - 1 TSP;
sucre avec sel - ½ cuillère à café;
jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

Conseils. Les ingrédients avant le mélange doivent avoir la température ambiante. Le beurre est préférable de prendre des olives, car le tournesol peut ne pas être combiné au goût avec de nombreux produits. Les œufs de poule doivent être frais. Home oeufs jaune plus lumineux. S'il est utilisé pour préparer la mayonnaise, la sauce acquiert une belle nuance.

Recette:

La mayonnaise peut être préparée par un coin conventionnel. Lorsque vous mélangez des ingrédients dans un mélangeur, la sauce est inversée, utilisez donc seulement à basse vitesse.
Préparez un grand conteneur pour fouetter des produits.
Séparez les jaunes de protéines et mettez-les dans le conteneur. Ajoutez du sel avec du sucre et de la moutarde.
Lavage au citron, coupé en demi et squeez le jus au mélange. Utilisez uniquement du jus frais, car il disparaît rapidement.
Vanck mélange les ingrédients bien.

Lorsque le mélange devient une mince portion et de petites portions minces homogènes, ajoutez de l'huile. Mais n'arrêtez pas de fouetter.

À ce stade, n'ont pas besoin de se précipiter. Suivez soigneusement l'état des jaunes. Lorsque la première partie de l'huile est complètement absorbée dans le jaune, seulement ajoutez la partie suivante. Dans le même temps, le mélange commencera à acquérir la consistance de la mayonnaise. N'arrêtez pas d'interférer avec le coin.

Lorsque vous allouez tout l'huile, battez la mayonnaise à fond et l'essayer. Si vous avez besoin d'ajouter des épices.

La mayonnaise maison peut être stockée au réfrigérateur après sa cuisson d'une semaine. Par conséquent, préparez une partie strictement définie. Il vaut mieux cuisiner la sauce fraîche que de gâcher le goût des plats au produit manquant. Surtout que cela se prépare pendant 5-7 minutes.

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Recette à la maison de la mayonnaise sans œufs

Ceux qui ont peur d'utiliser des œufs crus dans la nourriture, il y a une recette de sauce à la mayonnaise sans eux. La base d'une telle mayonnaise sera du lait avec de l'huile purifiée.

Pour la recette, vous aurez besoin des produits suivants:

lait chaud - 70 ml.;
huile d'olive - 0,5 cuillère à soupe.;
moutarde au jus de citron - 2 h.;
sel - ½ c. TSP.

Le progrès:

Source tous les ingrédients nécessaires et partir sur la table. Préparez un conteneur rayonnant. Lorsque les produits obtiennent la même température, procédez à la préparation de la mayonnaise. D'abord pour le lait.

Ajouter de l'huile d'en haut. Utilisez uniquement de l'huile végétale raffinée, car le produit non purifié a un goût spécifique.

Avec l'aide d'un mélangeur, mélangez bien le mélange. Après quelques secondes, la masse commencera épaisse.

Lorsque le mélange acquiert une consistance homogène et devient épais, vous pouvez ajouter des épices.

Tout d'abord, versez du sel, puis mettez la moutarde. Remuer mayonnaise. Enfin, versez du jus de citron. Le lait ne sera pas terminé en même temps, car la protéine a déjà été connectée à l'huile.

Ensuite, utilisez uniquement une cuillère ou une cuillère pour mélanger des ingrédients. Blender fera beaucoup trop dense.
Vous pouvez également ajouter des verts hachés à l'ail ou à toute autre épices à la sauce finie.

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Maisoniste maigre recette maigre

Pour certains plats, un ravitaillement en carburant maigre est nécessaire qui ne contient pas dans la recette des œufs et des produits laitiers. Une telle mayonnaise est préparée sur la base de la farine. Cela peut être n'importe qui et non seulement le blé.

Préparer de tels ingrédients:

farine de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe. (200 gr.);
eau chaude - 600 ml.;
huile végétale purifiée - 8 c. l.
jus de citron frais et moutarde - 3 c. l.
sucre avec sel - 2 c. l.

Recette:

Je demande de la farine, verser dans le conteneur préparé.
Tout d'abord, triez-le avec une petite quantité d'eau. Vous éviterez donc des morceaux dans le mélange.
Ajoutez ensuite le reste du reste et bien mélanger.
Mettez sur le feu et porter à ébullition, en remuant constamment le mélange.

Par ailleurs mélanger tous les autres ingrédients au blanc.
De petites portions ajouter un mélange refroidi la farine aux épices, puis battre le mélangeur.

Les apprêts et le sel, vous pouvez ajouter à votre goût.
Lorsque la masse devient une sauce mayonnaise homogène prête.

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recette maison Maisonist sur crème sure

Si vous aimez le goût crémeux de la sauce, puis préparer sur la base de crème sure. Pour la mayonnaise, choisissez avec beaucoup de graisse pour la masse pour obtenir une épaisseur.

Ingrédients pour la recette:

crème sure grasse - 1 cuillère à soupe .;
l'huile d'olive - 2 c. l.
un mélange de poivrons et curcuma - 1 h .;
sel rose - 2 grammes;
les épices qui restent au goût.

Méthode de cuisson:

choc crème sure de l'emballage dans une assiette creuse, ajouter les épices et bien mélanger. pois poivre est mieux sondé avant de l'ajouter à la sauce. Ainsi, l'arôme et le goût est obtenu plus saturé.

Curcuma fera une sauce qui ressemble à une couleur sur la mayonnaise et le sel rose donnera une saveur d'oeuf de mélange. Après chaque addition des épices Essorez la crème sure.