recette classique crêpes au lait

Crêpes ajourées lait avec des remplissages délicieux provoquent toujours l'appétit. Il semblerait, eh bien, ce qui pourrait être plus facile que de crêpes frire. Mais encore et encore vous ne pouvez pas cuisiner un repas simple. Le secret est de suivre strictement la recette, ainsi que de prendre en compte quelques réglages de petites crêpes lors de la friture.

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La recette classique pour les crêpes avec du lait - des conseils et des produits de formation

L'ingrédient principal de la recette traditionnelle est le lait. Il fait tendre des crêpes et les plus délicieux.
Dans la plupart des cas, les plats utilisés farine de blé. Pas moins de crêpes délicieuses à la farine d'avoine ou de la farine de sarrasin. Mais ils deviendront lâches.
Pour obtenir des crêpes minces en utilisant la farine blanche de blé très finement moulu. D'autres sortes de farine, en particulier le contenu du son, une augmentation de l'épaisseur des crêpes.
Crêpes avec du lait sont la levure les plus couramment utilisés. Mais au contraire, vous pouvez ajouter la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude.
Le principal secret pour obtenir un cercle parfait à une crêpe - une inclinaison et tourner dans une casserole de cercle tout en versant test.
Crêpes fait frire des deux côtés. Pour les transformer facilement vers la partie arrière, spatule crochet d'un côté du cercle et placez-le sur la lèchefrite.
produits de formation de base est de tamiser la farine avec soin. Cela supprime non seulement des morceaux et de gros morceaux de celui-ci, mais aussi oxygéner. Que fera la pâte plus aérée.
Si vous utilisez la levure, puis d'abord les dissoudre dans le lait chaud avec du sucre.

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La recette classique pour les crêpes fines lacé avec du lait

Beaucoup comme des crêpes fines « dans le trou » avec des bords délicats. Pour les préparer, prend la pratique et une prescription claire.

Produits Pâte:

sucre - 3 c. l;.
farine - 1 cuillère à soupe;.
. Sel ¼ h L.;
oeuf chaud - 3 pièces;.
. Lait - 0,5 L;
soda - ¼ c .. et de vinaigre;
toute huile - 3 c. l.

Recette:

Les œufs rincer à l'eau courante et se disparent dans le bol. Ajoutez du sel avec du sucre.

Portez des œufs, puis versez du lait chauffant et un tiers de l'huile. Mélangez bien la pâte un fouet.

Petites portions Ajoutez de la farine et mélangez bien le mélange. Selon la cohérence, il devrait être liquide et rappeler une crème sure de magasin anti-graisse.

Comme il n'y a pas de milieu acide dans le lait, il doit être créé à l'aide d'une soude hachée. Ajoutez-le au test.

Important! De sorte que les crêpes s'ouvrent, laissez le mélange fini soit cassé pendant 30 minutes à la température ambiante. Cela donnera la possibilité d'activer les ingrédients, qui forment des bulles dans le test.

Avant de bien frire les crêpes, chauffez la casserole et frottis l'huile. Versez la pâte dans un cercle.

À travers le temps, tournez le foutu et faites-le frire à une croûte légère.

Ce sont les crêpes "dans le trou" que vous devez obtenir.

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Recette de pancake classique avec des rêves sur le lait

Pour ceux qui n'aiment pas les crêpes minces, il y a une recette classique pour leur préparation avec l'ajout de levure. Avec elle, la pâte fait une couche épaisse.

Ingrédients pour la recette:

sucre - 200 gr.;
farine - 2 verres;
sel de pierre - 0,5h.;
levure: frais - 20 gr.; sec - 7 gr.;
oeufs chauds - 3 pcs.;
lait bouilli - 0,5 L.;
toute huile pour la friture.

Le progrès:

Dans le lait chaud, dissoudre la levure. Ajoutez immédiatement du sucre avec du sel.

Conseils. Pour plus de travaux sur la surface d'essai, des bulles doivent apparaître. Si ce n'est pas le cas, cela signifie que la levure s'est révélée de mauvaise qualité et il est nécessaire de préparer un autre mélange.

Dans un réservoir séparé, sculptez les œufs. Dans ce cas, n'en faites pas trop, sinon les crêpes seront rigides.

Joindre du lait avec mélange d'œufs. Versez des œufs avec de petites portions et mélangez bien la pâte.

Entrez progressivement la farine. Mais avant cela, assurez-vous de lui demander.

Mélanger bien le mélange. Selon la consistance, faites-la épaisse que pour de simples crêpes. Ensuite, laissez la masse dans un endroit chaud jusqu'à une demi-heure.

Ajoutez de l'huile dans la pâte et cuire de la manière habituelle.

De telles crêpes devraient se révéler.

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Recette classique pour les crêpes avec du lait - des conseils de propriétaires sages

L'exécution exacte de la recette de la préparation des crêpes ne suffit pas. Il est important de prendre en compte les petites astuces que les hôtestes utilisent lorsqu'elles sont en friture.

La pâte doit être versée dans une poêle préchauffée de préférence avec un fond épais. Il est préférable pour les plats en fonte. Verser de l'huile dans la pâte ou lubrifiez-leur des plats pour la friture. L'huile crémeuse est ajoutée sous une forme fondue.
Pour l'élasticité et la tendresse de la pâte, mettez le beurre dessus immédiatement après la frité.
Tous les ingrédients mesurent la recette strictement. L'excès ou l'inconvénient de ce produit ou de ce produit ne vous donnera pas la possibilité de cuire des crêpes lisses.
Lait et oeufs avant d'ajouter à la chaleur de la pâte à la température ambiante.
Pour éviter un goût "en caoutchouc" dans un plat fini, il ne faut pas être très marqué avec une pâte mixeuse.
Si le soda n'est pas suffisamment remboursé avec du vinaigre, les crêpes vont acquérir un goût désagréable.
Utilisez une quantité clairement définie d'œufs dans le test. Donc, leur inconvénient conduira à ce qu'ils se brisent et que leur excédent rendra des crêpes similaires à l'omelette.
Assurez-vous également de ne pas pousser le sucre dans la pâte. Sa trop de sa quantité mènera aux bords cultivés des crêpes.