Risotto avec fruits de mer - recette

Le risotto est un plat de riz, qui est préparé à partir de grains rôtis avec d'autres éteignoirs d'eau ou de bouillon. Kushany est apparu en Italie au XVIe siècle et, si vous croyez la légende, avec des circonstances très amusantes. L'habitant de la ville, les masses de la soupe de riz, il quitta le four et reviennent, a vu que l'eau de la casserole était évaporée et les céréales se transformaient en une douce purée. Cela a été inventé Risotto.

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Risotto avec fruits de mer - règles de base

Risotto est un simple plat de cuisson, mais cela se fait conformément à certaines exigences:

Prenez le riz moyen, type - Arborio, Carnaroli, Valon Nano ou Grain dans une boîte avec une inscription - pour le risotto.
Ayant commencé à cuisiner, regardez le processus, sans retarder de la cuisine, car les céréales peuvent brûler.
Cherchez modérément, car le goût crémeux disparaît lorsque le coussin disparaît.
Ne lavez pas les céréales avant la torréfaction - il va différer et deviendra cuire de bouillie.

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Risotto de printemps avec fruits de mer

Pour un démarrage, vous avez maîtrisé une recette légère qui contient peu de composants et de riz à la vapeur sur l'eau.

Tu auras besoin de:

Crevettes - 0,5 kg
Fig - 400 g
Beurre crémeux et tournesol - 50 ml
Une tête de la couchette
Vin de lumière sec - 3/4 tasse
Pois verts - une banque
Sel, poivre, persil - au goût
Eau - 1,5 litre

Le progrès:

Boostez l'eau dans une casserole, fermez-la avec un couvercle et réduisez le gaz. Laisser le fluide bout à la fin de la cuisson. Dans la poêle à frire, imiter des crevettes purifiées en utilisant du beurre. Sel, poivre et rouleau dans la salade bol.

Dans la même casserole, Zelotte sur les oignons des poireaux. Mettre du riz en elle, frire avant opaque.

Versez l'alcool et lorsque le vin s'évaporera, entrez un demi-verre d'eau bouillante. Préparez-vous, en remuant jusqu'à ce que le riz n'absorbe pas de liquide.

Cuire en ajoutant de l'eau le long de la partie ci-dessus à la fois. En une demi-heure, l'eau est passée et les céréales deviendront douces. Fixez les pois et les crevettes à la masse de riz. La guerre descendait les trois minutes, versez une persil et servez la table.

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Risotto crémeux avec fruits de mer

Une option intéressante de plats, dans lesquelles la crème et le fromage solide sont prises avec les cadeaux de la mer.

Ingrédients:

Riz - une demi-tasse
Squid - Trois carcasses
Crevettes bouillies - 300 g
Moules - 0.6 kg
Wine White - 200 ml
Crème - 100 ml
Bouillon de poisson - 800 ml
Eau - 300 ml
Fromage - 200 g
Carottes, oignons, céleri - une chose

Cuisson:

Faire bouillir les moules et dès que les éviers ouverts - le produit est prêt. Libérez les mollusques refroidies de la ceinture et pliez la viande dans un bol.
Dans une poêle à frire, frire (2-3 min.) Écriture des légumes. Il y a aussi du riz, du vin, des anneaux de calmars tranchés.
Après évaporation du vin, verser dans le verre minable de bouillon chaud et cuire, remuant la céréale épaisse.
Continuez à cuisiner, verser un bouillon avant ses dépenses finales, puis mettre des moules et des crevettes. Griffe au fromage, crème et protubet trois minutes. Le mangeur prévenu décompose sur des assiettes, décorer les branches du basilic et servir à la sauce à l'ail.