Au milieu de l'été, la récolte des vagues de bas calories commence. Les champignons raviront des champignons à la fin de l'automne. Les hospès préfèrent les sels chauds des vagues. Les champignons se produiront avec des croustillants et parfumés, et le temps de cuisson est nécessaire moins si vous comparez avec un salage à froid.
Préparez une vague à saluer avec une bonne voie
Recueillir des champignons frais et non trop dépassés d'une même magnitude. Ne casse pas les champignons diesel. Après une promenade dans la nature, procédez à la maison au traitement des vagues:
- vagues roses séparées du blanc. Chaque type est préparé séparément;
- nettoyez soigneusement les champignons du sol et de petites branches;
- coupez le champignon avec le fond des jambes avec un couteau. Pour les cornichons, ils choisissent généralement des chapeaux denses et frais. Les grandes capuchons coupent en morceaux ou laissent autant que nécessaire;
- rincez les vagues sous l'eau courante et décalage pendant une période à un cul séparé.
Préparez des ingrédients pour les sels chauds
Préparer:
- 1 kg de vagues;
- 3 pièces. feuille de laurier;
- 2 pcs. parapluies parapluie;
- cassis et cerises de peluches;
- grande feuille de merde;
- 2 grandes dents d'ail;
- 10 pois du poivre noir;
- 3 c. Cuillères de sel (non iodisées).
Carnation, cumin, utilisation de poivron parfumée à volonté. Préparer des banques ou des réservoirs spéciaux pour des cornichons.
Solim Waves Hot
Le moyen chaud ne nécessite pas de champignons durables afin que l'amertume sort. Outpace remplace ébullition dans de l'eau salée. Si les champignons sont beaucoup - divisés et font face à leur tour. Ne faites pas bouillir tout le monde dans la même eau, ils vont assombrir et commencer à se mobiliser. Commencer:
- mettre une casserole avec de l'eau en feu et attendez la bouillie;
- mettez dans une feuille de baie d'eau bouillante légèrement salée, de poivron et de cerisiers avec cassis. Tout le sel, indiqué dans la recette, ne vous endormez pas dans l'eau;
- abaissez les vagues dans une casserole avec de l'eau après des épices;
- faire chauffer les vagues de 15-25 minutes. Assurez-vous de nettoyer l'échelle;
- placez les champignons en spirale dans la passoire. liquide supplémentaire viendra avec eux. Brine Ne pas Thump, il est nécessaire pour une utilisation ultérieure. Versez-le à une autre casserole. Ainsi, traiter toutes les vagues s'il y a beaucoup d'entre eux;
- rincer les champignons refroidis à l'eau courante;
- placez les vagues dans une grande casserole ou un autre pick-up pour les marinades. Ajouter l'ail, l'aneth, le reste du sel et versez la saumure chaude dans laquelle les champignons sont cuits. Top de mettre la feuille de putain;
- mettez une petite oppression sur les champignons. Voir que les bouchons ne sortent pas de la saumure, et ont été complètement expédiées en elle. Couvrir la pendaison avec un chiffon propre, un cercle en bois, mettre la cargaison au-dessus;
- retirer le cul avec des ondes refroidi dans le réfrigérateur ou une cave froide. Après une semaine, vous pourrez savourer des champignons parfumés.
Nous roulons le sel de l'eau chaude
Voulez-vous des boîtes de rouler avec des champignons salés et les stocker en hiver dans la cave? Cela peut être fait, mais plus de deux mois ne garde pas les vagues, car ils sont considérés comme comestibles sous condition. Les champignons salés par la manière ci-dessus prennent un jour d'une casserole et vous pouvez rouler les blancs dans des bocaux en verre. Ne pas essayer de champignons, ils ne dorment pas encore complètement!
Laver et banques sécher au four pendant 3 minutes. Sortez, mettre immédiatement les champignons dans des plats chauds, versez la saumure dans laquelle ils peuvent être salés et rouler les paupières. Les banques tirent vers le haut le bas, mettre en place et couvrir la chose chaude ou une couverture choisie. Après une journée, sortez à la cave et en deux semaines traiter avec des champignons parfumés de parents et amis.
Les vagues se développent sous des feuilles mortes ou se cacher dans l'herbe. Trouvez-dur. Mais si vous avez réussi à trouver ces champignons, vous ferez un excellent billet pour l'hiver.
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